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सूखे बीन सूप

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हम सेम चुनते हैं, हम उन्हें शाम से सुबह तक पानी में हाइड्रेट करते हैं।

सेम को दो पानी में आधा घंटा उबालें, पानी निकाल दें।

हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और लीक को 3 बड़े चम्मच तेल में गर्म करते हैं।

गाजर के स्लाइस और काली मिर्च के टुकड़े, फिर निर्जलित बीन्स और रूबर्ब, सरसों और काली मिर्च, तेज पत्ते, पानी डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबलने दें, जब तक कि कांटा आसानी से गाजर के स्लाइस और बीन्स में प्रवेश न कर जाए।

मैश किए हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार डालें, साग भी आँच बंद कर दें, बर्तन को कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, ताकि फ्लेवर मिक्स हो जाए और परोसें।

अच्छी रूचि!


हाम की हड्डियाँ, साग और बीन सूप

मैंने बेकन सूप बनाया, मैंने बेकन सूप बनाया और मैंने कटा हुआ सूअर का मांस कान से सूप बनाया। लेकिन मुझे संदेह है कि मैंने कभी बेकन बोन सूप बनाया होता अगर मुझे नाम पसंद नहीं आया होता, जो मैंने देखा कि एक दिन मैंने एक जूनियर लीग कुकबुक पढ़ी। सूप ऐसा लग रहा था। अच्छी तरह से, नंगी हड्डियाँ, जिसने मुझे उस समय चकित कर दिया, जब मैंने एक बर्तन की कल्पना की थी जिसमें पानी के अलावा और कुछ नहीं था और उसमें और अधिक सफेद हड्डियाँ थीं, जो पत्थर के सूप का बोनी संस्करण था।

और जिस तरह स्टोन सूप वास्तव में सब्जियों से बनाया जाता है, उसी तरह हैम बोन सूप भी होता है। अधिकांश व्यंजनों में बीन्स, साग, प्याज, गाजर का उपयोग किया जाता है - ऐसी सामग्री जो किसी भी सूप को हड्डियों और पत्थरों के साथ या बिना स्वादिष्ट बनाती है।

हालांकि, पत्थर के सूप में पत्थर के विपरीत, जो बर्तन में सब्जियों में कुछ भी नहीं जोड़ता है, हैम की हड्डी सूप बनाती है। यह न केवल हड्डी की मांसल और धुएँ के रंग की सुगंध से लाभान्वित होता है, बल्कि शोरबा सभी स्वादिष्ट मज्जा से शरीर और समृद्धि प्राप्त करता है।

यह एक उत्कृष्ट सूप है, स्वादिष्ट, समृद्ध, बनाने में आसान, और कोमल बीन्स और मौसमी सब्जियों की एक श्रृंखला से भरा हुआ है जिसे आप उपलब्ध लोगों के साथ बदल सकते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या करते हैं, गोभी को शामिल करने का प्रयास करें, जिसे लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, पारभासी टुकड़ों में भिगोया जाता है, मज्जा के साथ, जो जीभ पर पिघल जाता है।

• यदि आप अपने कसाई के मामले में हैम की हड्डियाँ नहीं देखते हैं, तो आपको बस उनसे पूछना होगा कि उनके पीठ में फंसने की सबसे अधिक संभावना है। अपने कसाई से अपने लिए हड्डी का आधा या एक तिहाई हिस्सा मांगें ताकि वह आसानी से आपके बर्तन में फिट हो सके। इसके अलावा, बोन कट सभी अच्छे, समृद्ध मज्जा को उजागर करता है, जिससे यह शोरबा में बहकर इसे एक रेशमी शरीर और अतुलनीय समृद्धि देता है।

• इस सूप के लिए हैम बोन मेरी नंबर 1 पसंद है, लेकिन मैंने इसे हैम सॉक्स, स्मोक्ड पोर्क चॉप्स और स्मोक्ड पोर्क के कई अन्य टुकड़ों के साथ बनाया है, जो किसान के बाजार में पेश किए जाते हैं। आप शायद इसे स्मोक्ड टर्की गर्दन या पंखों के साथ कर सकते हैं, हालांकि जाहिर है कि सुगंध अलग होगी।

• अगर आप सूअर के मांस के स्मोक्ड हिस्से को देखे बिना इस सूप को बनाना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। अनुरोध के अनुसार बेकन का प्रयोग करें, फिर चिकन शोरबा को पानी से बदलें। शरीर कम होने पर इसकी एक विशेष सुगंध होगी।

• यदि आप डिब्बे को बदलना चाहते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पत्तागोभी के साथ मिला दें। आपको लगभग 2 बक्से (3 कप) की आवश्यकता होगी।

• सेम की बात करें तो, मैंने यह निर्णय लेने से पहले सभी विभिन्न प्रकार की फलियों के साथ ऐसा किया था कि मुझे भूरे सूअर के मांस के स्वाद के मुकाबले बवासीर की मलाई सबसे अच्छी लगती है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह की फलियों का उपयोग तब तक करते हैं जब तक आप इसे पसंद करते हैं।

• मुझे पर्याप्त केल कभी नहीं मिल सकता है, लेकिन कोलेस्लो, स्विस चेरी या पालक (इसे पकाने के अंतिम पांच मिनट में जोड़ें) इसके बजाय स्वादिष्ट होगा।

(कुक दिस नाउ से अनुमति के साथ फिर से जारी किया गया नुस्खा: 120 आसान और स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें आप बनाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते, मेलिसा क्लार्क द्वारा और हाइपरियन द्वारा प्रकाशित)


फलियों को साफ करके धोकर शाम को भिगोकर पानी से ढककर उबाला जाता है। कुछ उबाल आने के बाद हम बीन्स को छान लेते हैं, जिस पानी में वह उबाला था उसे फेंक देते हैं और हम उबला हुआ पानी डालते हैं फिर इसे नमक और बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ उबाला जाता है।

बीन्स के अच्छी तरह उबालने और नरम होने के बाद, जैतून का तेल गरम करें और पसलियों या बारीक कटा हुआ काइज़र को ब्राउन करें और फिर टमाटर का रस डालें। बीन्स में सब कुछ डालें और इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें और तेज पत्ता, तुलसी और अजवायन और बारीक कटी हुई साग डालें।

ब्रेड बाउल के लिए, गर्म पानी से आटा गूंथ लें जिसमें हमने खमीर, नमक और तेल को घोल दिया हो। हाथ से तब तक गूंधें जब तक कि यह चिपक न जाए फिर ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उगने दें। उठे हुए आटे को दो भागों में बांटा जाता है, फिर इसे 2 गोल, ऊंचे आकार में, थोड़े से तेल से चिकना किया जाता है और इसे ओवन में, सही आँच पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक किया जाता है।

रोटियों को साँचे से निकालें, ऊपर से ढक्कन काट दें, कोर को खोदें और फिर उन्हें ओवन में और 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि वे अंदर सूख जाएँ। बीन सूप को ब्रेड बाउल में लाल पानी प्याज या गर्म मिर्च के साथ परोसें।
अच्छी रूचि!

मैं नए फिलिप्स मल्टीक्यूकर की सभी विशेषताओं का परीक्षण करना चाहता हूं, लेकिन विशेष रूप से वे जो:

1. आप "रीहीट" बटन से किसी भी डिश को गर्म कर सकते हैं। आप हीटिंग का समय चुनें और कुछ ही मिनटों में आप एक स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकते हैं।

2. "कीप वार्म" फंक्शन भोजन को गर्म रखता है।

ब्रेड में बीन सूप को लाल प्याज या गर्म मिर्च के सलाद के साथ परोसा जाता है।


सरल, उपवास बीन सूप

सरल, उपवास बीन सूप नुस्खा, एक असाधारण स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन, सप्ताह के किसी भी दिन अच्छा है। रोमानिया में सबसे प्रिय सूपों में से एक, जो जटिल सामग्री और तकनीकों के बिना, सरलता से तैयार किया जाता है। साल भर उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही, पूर्ण और स्वस्थ।

दोस्तों के साथ बांटें:

यह वाला साधारण बीन सूप, पद का, रोमानियाई व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है। मिश्रित अचार, लाल प्याज सलाद और ताजी रोटी के साथ परोसें।

साधारण बीन सूप एक पारंपरिक, प्रामाणिक, असाधारण रूप से स्वादिष्ट भोजन है, जिसे आप मौसम की परवाह किए बिना पका सकते हैं और जो जल्दी से खा लिया जाएगा। मीटबॉल सूप या चिकन नूडल सूप के साथ, बीन सूप हमारे देश में सबसे अधिक पकाए जाने वाले और प्रिय सूपों में से एक है।

सरल, उपवास बीन सूप का एक हिस्सा बिना किसी संयम के परोसा जा सकता है, इसमें वसा नहीं होता है और यह हमारे स्वास्थ्य के अनुकूल है, यहां तक ​​​​कि फायदेमंद भी है। बीन्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली कम वसा वाली सब्जी है, फाइबर और गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है।

जटिल तकनीकों और परिष्कृत बर्तनों के बिना, सरल, उपवास बीन सूप पकाना आसान है। हालांकि, खाना पकाने से पहले सेम को मॉइस्चराइज करना और खाना पकाने की शुरुआत से पानी को त्यागना आवश्यक है।

नीचे आपको हमारी सरल, फास्टिंग बीन सूप रेसिपी मिलेगी, जिसे आप सप्ताह के किसी भी दिन तैयार कर सकते हैं और जिसका अंत में आप उत्साह के साथ आनंद लेंगे


सरल, उपवास बीन सूप

सरल, उपवास बीन सूप नुस्खा, एक असाधारण स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन, सप्ताह के किसी भी दिन अच्छा है। रोमानिया में सबसे प्रिय सूपों में से एक, जो जटिल सामग्री और तकनीकों के बिना, सरलता से तैयार किया जाता है। साल भर उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही, पूर्ण और स्वस्थ।

दोस्तों के साथ बांटें:

यह वाला साधारण बीन सूप, पद का, रोमानियाई व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है। मिश्रित अचार, लाल प्याज सलाद और ताजी रोटी के साथ परोसें।

साधारण बीन सूप एक पारंपरिक, प्रामाणिक, असाधारण रूप से स्वादिष्ट भोजन है, जिसे आप मौसम की परवाह किए बिना पका सकते हैं और जो जल्दी से खा लिया जाएगा। मीटबॉल सूप या चिकन नूडल सूप के साथ, बीन सूप हमारे देश में सबसे अधिक पकाए जाने वाले और प्रिय सूपों में से एक है।

सरल, उपवास बीन सूप का एक हिस्सा बिना किसी संयम के परोसा जा सकता है, इसमें वसा नहीं होता है और यह हमारे स्वास्थ्य के अनुकूल है, यहां तक ​​​​कि फायदेमंद भी है। बीन्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली कम वसा वाली सब्जी है, फाइबर और गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है।

जटिल तकनीकों और परिष्कृत बर्तनों के बिना, सरल, उपवास बीन सूप पकाना आसान है। हालांकि, खाना पकाने से पहले सेम को मॉइस्चराइज करना और खाना पकाने की शुरुआत से पानी को त्यागना आवश्यक है।

नीचे आपको हमारी सरल, फास्टिंग बीन सूप रेसिपी मिलेगी, जिसे आप सप्ताह के किसी भी दिन तैयार कर सकते हैं और जिसका अंत में आप उत्साह के साथ आनंद लेंगे


स्मोक्ड सिओलान के साथ बीन सूप

स्मोक्ड सिओलन के साथ बीन सूप एक बैरक भोजन था, मूल नुस्खा सेना के रसोइयों द्वारा आविष्कार किया गया था, सैनिक इसे पसंद करते थे और इसे मेस से सबसे अच्छा भोजन मानते थे।

अतीत में, हमारे पूर्वज सेम तैयार करते थे, थोड़ा स्मोक्ड बेकन, या नहीं, सिओलन नहीं।
लगभग 11 वर्षों से, PRO TV के लोगों को धन्यवाद, 1 दिसंबर से स्मोक्ड बीन्स एक पारंपरिक भोजन बन गया है।
वे, 5 साल के प्रसारण के दौरान, एक प्रतियोगिता "सबसे स्वादिष्ट और अच्छी दिखने वाली बीन्स के साथ सियोलन पहनने के लिए" शुरू की, और पूरे दिन उन्होंने एक संकेत के साथ जारी किया जिसमें लिखा था & # 8222मारिया सिओलानियाडा & # 8221।
इस प्रकार, सभी कुशल रसोइयों को सर्वश्रेष्ठ स्मोक्ड बीन्स तैयार करने में प्रतिस्पर्धा करने के लिए आमंत्रित किया गया था।

इस विचार को देश के कुछ टाउन हॉल ने जल्दी से अपने कब्जे में ले लिया, जो 1 दिसंबर को मनाते हैं, सभी राहगीरों को स्मोक्ड सिओलन के साथ बीन्स का एक हिस्सा मुफ्त में पेश करते हैं, जहां & # 8222ciolaniada & # 8221 होता है।
स्मोक्ड सिओलन के साथ बीन्स को सूप के रूप में या कम, स्टू के रूप में तैयार किया जा सकता है।
[सामग्री शीर्षक = & # ८२२१ संघटक & #८२२१]

  • 1 स्मोक्ड सिओलन (750 जीआर)
  • ५०० ग्राम सूखे सेम, नया
  • 3 पीले प्याज
  • 2 गाजर
  • 1 पार्सनिप
  • 1 लाल मिर्च
  • २ बड़े चम्मच तेल
  • 2 दफ़िन था
  • अजवायन के फूल
  • लाल शिमला मिर्च
  • लाल शिमला मिर्च
  • मिर्च
  • 5-6 लीटर पानी
  • नमक स्वादअनुसार
  • 3 बाग टमाटर
  • अजवाइन के पत्तों वाली २ बेलें
  • 1 कड़ी हरी अजमोद

[/ सामग्री]
[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]

सामग्री तैयार करें

फलियों को दो पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर शाम से सुबह तक पानी में अच्छी तरह से ढकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अगले दिन गर्म पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें।
पानी निकाल दें, बीन्स को गर्म पानी से धो लें और उन्हें पानी में उबालने के लिए ढक दें।
प्रक्रिया को एक बार फिर दोहराएं, फिर बीन्स को पानी से अच्छी तरह ढक दें और मध्यम आँच पर रखें।
सियोलानुल को भी गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और ढकने तक पानी में उबाला जाता है।
इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह हड्डी से लगभग बाहर न निकल जाए।

स्मोक्ड सिओलैन के साथ बीन सूप तैयार करना

जब सेम थोड़ा नरम होने लगे, हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बड़ा काट लेते हैं।
हम दो प्याज और काली मिर्च को रोकते हैं, और बाकी सब्जियों को सेम के ऊपर कटोरे में डालते हैं।
तेज पत्ते डालें, अजवायन के साथ छिड़कें, फिर सब्जियों को उबालने के लगभग 15 मिनट बाद, सूप के साथ सिओलन डालें जिसमें यह उबला हुआ था।
हम सूप का स्वाद लेते हैं और इसे नमक के साथ सीजन करते हैं।
काली मिर्च और एक काली मिर्च पाउडर डालें।
हम दो रुके हुए प्याज को गर्म तेल में अच्छी तरह से सख्त करते हैं, हम नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, मीठा और गर्म दोनों मिलाते हैं, फिर, जब प्याज पारभासी हो जाता है, तो हम छिलके वाले टमाटर डालते हैं और उन्हें रोबोट के माध्यम से पारित करते हैं।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को 7-8 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे सेम के ऊपर प्याले से निकाल लें।
स्टू को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले और नमक के साथ सीज़न करें, इसे और 5-6 मिनट के लिए उबलने दें, फिर इसे एक तरफ रख दें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
यह सूप बहुत अच्छा है, यह मेरे लड़कों का पसंदीदा है।

ओल्टेनिया में, जहां मेरी जड़ें हैं, यह सूप जुमरी से तैयार किया जाता है।
बीन सूप को स्मोक्ड सिओलन, लाल प्याज, पीले प्याज या हरी प्याज के साथ परोसें।


मैं आपको लिखना जारी रखूंगा बीन सूप रेसिपी जिसमें मैंने सफेद की सूखी फलियों का उपयोग किया, जिसमें बड़े, मांसल दाने थे। जिसे मैंने तब इस्तेमाल किया था जब मैंने अपने पति की रेसिपी के अनुसार लो बीन खाना बनाया था। हाँ, हमारे घर में हर कोई खाना बनाता है :) हर कोई अपने स्वाद और पसंद के साथ। मुझे उम्मीद है कि तैयारी के तरीकों और व्यंजनों की यह विविधता आपको प्रसन्न करेगी और आपको अपने स्वाद के लिए साप्ताहिक मेनू बनाने के लिए प्रेरित करेगी। सेम और # 8230 पहले! :)


-500 ग्राम सफेद बीन्स
-1 गाजर
-1 मध्यम अजवाइन
-1 पार्सनिप
-1 प्याज
-3 बड़े चम्मच तेल
-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
-1 छोटा प्याज सख्त करने के लिए
-नमक, थाइम
-3-4 लहसुन की कली

बीन्स को धोकर गर्म पानी में भिगो दें। गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और कटा हुआ प्याज काट लें।
उबलते पानी का बर्तन डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें कटी हुई सब्जियां और बीन्स डालें। थाइम जोड़ें। आप चाहें तो खाना पकाने के दौरान 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।
इसे तब तक उबलने के लिए छोड़ दें जब तक कि बीन्स अच्छे से नर्म न हो जाएं। नाली और एक मिनसर, रोबोट या ब्लेंडर से गुजरें। मैंने इसे रोबोट को पास कर दिया। वह अनुरोध था, बीन पेस्ट। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल और एक छोटा प्याज़ डालें। यह ग्लासी होने तक पकता है।
बीन्स को प्याज के ऊपर डालें और कुछ देर उबलने दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो पेस्ट को थोड़े से रस के साथ पतला कर लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। जब हम बीन्स बंद करते हैं, तो हम लहसुन डालते हैं। इस तरह इसकी एक और विशेष सुगंध होगी। इसे प्याज को तराजू में काटकर और टमाटर के पेस्ट के साथ परोसा जा सकता है।

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-500 ग्राम सफेद बीन्स
-1 गाजर
-1 मध्यम अजवाइन
-1 पार्सनिप
-1 प्याज
-3 बड़े चम्मच तेल
-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
-1 छोटा प्याज सख्त करने के लिए
-नमक, थाइम
-3-4 लहसुन की कली

बीन्स को धोकर गर्म पानी में भिगो दें। गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और कटा हुआ प्याज काट लें।
उबलते पानी का बर्तन डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें कटी हुई सब्जियां और बीन्स डालें। थाइम जोड़ें। आप चाहें तो खाना पकाने के दौरान 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।
इसे तब तक उबलने के लिए छोड़ दें जब तक कि बीन्स अच्छे से नर्म न हो जाएं। नाली और एक मिनसर, रोबोट या ब्लेंडर से गुजरें। मैंने इसे रोबोट को पास कर दिया। वह अनुरोध था, बीन पेस्ट। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल और एक छोटा प्याज़ डालें। यह ग्लासी होने तक पकता है।
बीन्स को प्याज के ऊपर डालें और कुछ देर उबलने दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो पेस्ट को थोड़े से रस के साथ पतला कर लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। जब हम बीन्स बंद करते हैं, तो हम लहसुन डालते हैं। इस तरह इसकी एक और विशेष सुगंध होगी। इसे प्याज को तराजू में काटकर और टमाटर के पेस्ट के साथ परोसा जा सकता है।

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फलियों को साफ करके धोकर शाम को भिगोकर पानी से ढककर उबाला जाता है। कुछ उबाल आने के बाद हम बीन्स को छान लेते हैं, जिस पानी में वह उबाला था उसे फेंक देते हैं और हम उबला हुआ पानी डालते हैं फिर इसे नमक और बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ उबाला जाता है।

बीन्स के अच्छी तरह उबालने और नरम होने के बाद, जैतून का तेल गरम करें और पसलियों या बारीक कटा हुआ काइज़र को ब्राउन करें और फिर टमाटर का रस डालें। बीन्स में सब कुछ डालें और इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें और तेज पत्ता, तुलसी और अजवायन और बारीक कटी हुई साग डालें।

ब्रेड बाउल के लिए, गर्म पानी से आटा गूंथ लें जिसमें हमने खमीर, नमक और तेल को घोल दिया हो। हाथ से तब तक गूंधें जब तक कि यह चिपक न जाए फिर ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उगने दें। उठे हुए आटे को दो भागों में बांटा जाता है, फिर इसे 2 गोल, ऊंचे आकार में, थोड़े से तेल से चिकना किया जाता है और इसे ओवन में, सही आँच पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक किया जाता है।

रोटियों को साँचे से निकालें, ऊपर से ढक्कन काट दें, कोर को खोदें और फिर उन्हें ओवन में और 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि वे अंदर सूख जाएँ। बीन सूप को ब्रेड बाउल में लाल पानी प्याज या गर्म मिर्च के साथ परोसें।
अच्छी रूचि!

मैं नए फिलिप्स मल्टीक्यूकर की सभी विशेषताओं का परीक्षण करना चाहता हूं, लेकिन विशेष रूप से वे जो:

1. आप "रीहीट" बटन से किसी भी डिश को गर्म कर सकते हैं। आप हीटिंग का समय चुनें और कुछ ही मिनटों में आप एक स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकते हैं।

2. "कीप वार्म" फंक्शन भोजन को गर्म रखता है।

ब्रेड में बीन सूप को लाल प्याज या गर्म मिर्च के सलाद के साथ परोसा जाता है।


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