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सब्जी पकवान

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मैंने इसे इतना सरल कहा क्योंकि यह बर्तन या रैटाटौइल से संबंधित है। यह भरने और स्वादिष्ट है, इसे जल्दी से बनाया जाता है और इसे कई तरह से परोसा जा सकता है। मैंने कुछ साधारण टैगलीटेल चुना।

  • १ आधा छोटा बैंगन
  • 2 हरे प्याज के धागे
  • 1 नया लहसुन सिर (अर्थात हरे रंग से, लेकिन जिसका सिर बड़ा हो और बल्ब बने हों)
  • 2 ताजा सफेद मशरूम मशरूम
  • पत्ता गोभी के 2 छोटे पत्ते
  • 1 लाल केपिया काली मिर्च
  • 1 गाजर
  • टमाटर का पेस्ट का 1/2 छोटा जार (लगभग 4-5 बड़े चम्मच)
  • २ बड़े चम्मच तेल
  • नमक और काली मिर्च
  • हरा अजमोद

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि सब्जी पकवान:

सब्जियों को अच्छे से धोइये, गाजर को छीलिये और मशरूम को छीलिये, कापिया काली मिर्च और पीठ से बीज और बेलें हटा दीजिये. सभी सब्जियां और पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, 2 बड़े चम्मच तेल में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अंत में टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ और आग पर कुछ देर के लिए छोड़ दें।

इसे हरी अजमोद और विभिन्न गार्निश, गर्म पोलेंटा, खट्टा क्रीम या पास्ता के साथ एक प्यूरी के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है। मैंने पास्ता चुना, नमकीन पानी में टैगलीटेल का एक रोल उबाला और फिर उन्हें ठंडे पानी की एक छोटी धारा के तहत गर्म किया। फिर भी उन्हें थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया।मुझे यह बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट लगा और इसके अलावा इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!


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