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क्रैनबेरी चीज़केक रेसिपी

क्रैनबेरी चीज़केक रेसिपी


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यह एक शानदार क्रीमी चीज़केक है, जो किसी भी सर्दियों के विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। टॉपिंग के लिए अपने बचे हुए क्रैनबेरी सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें!

10 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • बिस्किट बेस के लिए
  • १०० ग्राम पाचक बिस्किट के टुकड़े
  • २ बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
  • 35 ग्राम कटा हुआ पेकान
  • 90 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
  • चीज़केक भरने के लिए
  • 225 ग्राम क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
  • 40 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 2 बड़े चम्मच ऑरेंज लिकर (वैकल्पिक)
  • 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
  • टॉपिंग के लिए
  • 275 ग्राम क्रैनबेरी
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 1 बड़ा चम्मच पानी
  • ३ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 2 बड़े चम्मच पानी

तरीकातैयारी: 30मिनट ›कुक:1hr ›अतिरिक्त समय:5hr चिलिंग › तैयार:6hr30min

  1. ओवन को 180 सी/गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  2. बिस्किट बेस के लिए: एक मध्यम कटोरे में, बिस्किट के टुकड़ों, 2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर और कटे हुए पेकान को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को टिन में दबाएं। पहले से गरम ओवन में 8 से 10 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
  3. चीज़केक भरने के लिए: मध्यम मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज़ को फूलने तक फेंटें। आइसिंग शुगर मिलाएं। कटोरे के किनारों को खुरचें। वेनिला अर्क जोड़ें। चाहें तो ऑरेंज लिकर डालें। अच्छे से घोटिये।
  4. एक अलग कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम पनीर मिश्रण में मोड़ो। ठंडा बेस में भरना चम्मच। क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ कवर करें और कम से कम 3 घंटे सर्द करें।
  5. क्रैनबेरी टॉपिंग के लिए: एक मध्यम सॉस पैन में, क्रैनबेरी, 200 ग्राम कैस्टर शुगर और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मिश्रण में पूरी तरह से उबाल न आ जाए और क्रैनबेरी फूटने न लगे। गर्मी से हटाएँ। एक छोटी कटोरी में कॉर्नफ्लोर और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ, फिर क्रैनबेरी मिश्रण में मिलाएँ। पैन को गरम करने के लिए लौटा दें। मिश्रण में उबाल आने और गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं। ताप से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
  6. चीज़केक फिलिंग के ऊपर क्रैनबेरी टॉपिंग फैलाएं। परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(11)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (11)

पनीर / क्रीम को गाढ़ा करने के लिए कुछ भी नहीं है और यदि आप 2 बड़े चम्मच लिकर को सुझाव के अनुसार मिलाते हैं तो यह बिल्कुल भी सेट नहीं होगा। जिलेटिन की जरूरत है !!-13 दिसंबर 2015

द्वारा स्टाइलिस्टमामा

एक क्रस्ट के बजाय, मैंने अपनी फिलिंग को अलग-अलग ग्रैहम क्रैकर पाई क्रस्ट्स में डाला ... मैंने अपने क्रैनबेरी मिश्रण में थोड़ी ब्राउन शुगर भी मिलाई। यह बिल्कुल स्वादिष्ट था और हमारे क्रिसमस समारोह में इसकी बहुत प्रशंसा हुई!-२६ दिसंबर २००७


पकाने की विधि सारांश

  • 5 औंस ग्रैहम पटाखे (लगभग 8), टुकड़ों में टूट गए
  • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
  • १ १/४ कप प्लस २ बड़े चम्मच चीनी
  • 2 पाउंड क्रीम चीज़ (चार 8-औंस बार), कमरे का तापमान
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क या पेस्ट
  • 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
  • 1 कप क्लासिक क्रैनबेरी सॉस या स्टोर से खरीदा क्रैनबेरी सॉस

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। पन्नी की दोहरी परत में 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन (नीचे सहित) के बाहरी हिस्से को लपेटें।

एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स ग्रैहम पटाखे बारीक जमीन तक। मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी की दाल डालें जब तक कि मिश्रण में गीली रेत की बनावट न हो जाए। तैयार पैन के नीचे मजबूती से दबाएं। सेट होने तक बेक करें और 10 से 12 मिनट तक हल्का सा काला कर लें। पैन को वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ओवन का तापमान 325 डिग्री तक कम करें। पैडल अटैचमेंट के साथ लगे मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ को मध्यम गति पर हल्का और फूलने तक, २ से ३ मिनट तक फेंटें। बची हुई 1 1/4 कप चीनी को धीमी, स्थिर धारा में डालें। नमक और वेनिला में मारो। अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद बस संयुक्त होने तक और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को नीचे खुरचें (ओवरमिक्स न करें)। स्प्रिंगफॉर्म पैन को एक बड़े, उथले रोस्टिंग पैन में रखें। फिलिंग को क्रस्ट में डालें।

डॉलप क्रैनबेरी सॉस, एक बार में 1 चम्मच, ज़ुल्फ़ सॉस को एक कटार या टूथपिक से भरने के लिए।

रोस्टिंग पैन को ओवन में ट्रांसफर करें। स्प्रिंगफॉर्म पैन के आधे हिस्से तक आने के लिए रोस्टिंग पैन में पर्याप्त मात्रा में उबलता पानी सावधानी से डालें। केक के सेट होने तक बेक करें, लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा लड़खड़ाते हुए, लगभग 1 घंटा, 15 मिनट।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को सावधानी से एक वायर रैक में स्थानांतरित करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठण्डा, खुला, ६ घंटे, या ढीला ढका हुआ, १ दिन तक। अनमोल्डिंग और स्लाइस करने से पहले, केक के किनारे के चारों ओर चाकू चलाएं।


  • 1 कप ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी
  • ½ कप संतरे का रस
  • 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (टिप देखें)
  • नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
  • ½ कप रेगुलर रोल्ड ओट्स
  • ½ कप साबुत गेहूं का आटा
  • कप पैक्ड ब्राउन शुगर (टिप देखें)
  • ¼ कप मक्खन, पिघला हुआ
  • 2 (8 औंस) पैकेज कम वसा वाले क्रीम पनीर (नेफचैटेल), नरम
  • कप दानेदार चीनी (टिप देखें)
  • 1 चम्मच वनीला
  • ¼ कप वसा रहित दूध
  • 4 अंडे, हल्के से फेंटे

एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी, संतरे का रस और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी उबाल लें, गर्मी कम करें। 10 से 15 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। थोड़ा ठंडा करें। एक खाद्य प्रोसेसर कवर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में छान लें (लगभग 1/3 कप होना चाहिए) ठोस पदार्थों को त्याग दें। प्रोसेसर बाउल और ब्लेड को धो लें।

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। एक 13x9 इंच के बेकिंग पैन को कुकिंग स्प्रे से हल्का कोट करें। क्रस्ट के लिए, ओट्स को फ़ूड प्रोसेसर के ढक्कन में रखें और दरदरा पीस लें। एक छोटे कटोरे में पिसा हुआ ओट्स, मैदा, ब्राउन शुगर और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। तैयार पैन के नीचे दबाएं (क्रस्ट पतली हो जाएगी)।

एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज़, ३/४ कप दानेदार चीनी और वेनिला को मिक्सर से मध्यम आँच पर चिकना होने तक फेंटें। दूध में मारो। संयुक्त होने तक अंडे में हिलाओ।

क्रस्ट के ऊपर क्रीम चीज़ का मिश्रण फैलाएं। क्रीम चीज़ मिश्रण पर क्रैनबेरी मिश्रण को चम्मच से डालें। संगमरमर की ओर थोड़ा घूमें।

25 मिनट या किनारों के फूलने तक और बीच में सेट होने तक बेक करें। वायर रैक पर पैन में ठंडा करें। परोसने से 4 से 24 घंटे पहले ढककर ठंडा करें। कट के बीच चाकू से पोंछते हुए सलाखों में काटें।


दिशा-निर्देश

पपड़ी के लिए

ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें। 10 इंच के केक पैन को अलग रख दें।

ग्रैहम पटाखे, पेकान के टुकड़े, और चीनी को एक धातु के ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं और तब तक प्रोसेस करें जब तक कि इसमें एक महीन क्रम्ब स्थिरता न हो। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक दाल को चालू/बंद करें। कुकिंग स्प्रे से 10 इंच के केक पैन को ग्रीस कर लें। क्रस्ट मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करें और समान रूप से नीचे और ऊपर की तरफ -इंच पर थपथपाएं। रद्द करना।

भरने के लिए

एक कटोरे में, क्रीम चीज़ और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके चिकना और मलाईदार न हो जाए, लगभग 3 मिनट, कटोरे को आवश्यकतानुसार खुरचें। एक बार में 1 अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क जोड़ें।

भरने को पैन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। कई घंटों या रात भर के लिए सर्द करें।

फिर, 12 इंच के कार्डबोर्ड को प्लास्टिक रैप से लपेट कर एक तरफ रख दें। चीज़केक पैन को बेकिंग या रोस्टिंग पैन में रखें जो चीज़केक पैन में फिट होने के लिए काफी बड़ा हो (यह किचन सिंक में भी किया जा सकता है)।

बड़े पैन में बहुत गर्म पानी डालें, इसे चीज़केक पैन के किनारों तक आधा भर दें। 20 सेकंड के लिए बैठने दें। चीज़केक पैन को एक डिश टॉवल में स्थानांतरित करें और पानी को सुखा लें। लपेटे हुए कार्डबोर्ड को तुरंत चीज़केक पैन के शीर्ष पर रखें।

चीज़केक को उल्टा करें, और कार्डबोर्ड को गोल और चीज़केक पैन को कसकर पकड़े हुए, चीज़केक को काउंटरटॉप पर उल्टा करके मजबूती से रैप करें। चीज़केक से चीज़केक पैन को सावधानी से उठाएं। सर्विंग प्लेट को चीज़केक के क्रस्ट पर रखें और चीज़केक को पलट दें, ऐसा करते समय कार्डबोर्ड को गोल करके पकड़ें। कार्डबोर्ड राउंड निकालें।

टॉपिंग के लिए

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में क्रैनबेरी, ब्राउन शुगर और किर्श रखें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न हो जाए और तरल पक न जाए, १३-१५ मिनट। (10-12 मिनट के बाद, क्रैनबेरी चुलबुली और फटी हुई होनी चाहिए। अगर कोई जिद्दी क्रैनबेरी है जो पॉप नहीं कर रही है, तो उन्हें पैन के किनारे पर मैश करके उनकी मदद करें।) पकी हुई टॉपिंग को एक बाउल में डालें और वैक्स वाली जगह पर रखें। सीधे क्रैनबेरी पर कागज। पूरी तरह से ठंडा करें।

टॉपिंग के ठंडा होने के बाद, इसे हिलाएं और क्रैनबेरी को चीज़केक के शीर्ष पर स्थानांतरित करें। चीज़केक के केंद्र में शुरू करें और फिर इसे किनारों पर फैलाएं, एक छोटी सी सीमा छोड़ दें। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।


क्रैनबेरी भंवर चीज़केक

  • लेखक: लौरा बोल्टन – फोर्क नाइफ स्वॉन
  • तैयारी का समय: 25
  • पकाने का समय: 35
  • कुल समय: 1 घंटा
  • उपज: एक 8-इंच चीज़केक

विवरण

थैंक्सगिविंग से बचे हुए क्रैनबेरी सॉस का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके के लिए तैयार हैं? इसे इस क्रैनबेरी ज़ुल्फ़ चीज़केक में जोड़ें, ताज़ा क्रैनबेरी सॉस के रिबन के साथ एक तेज़ और सरल साइट्रस और वेनिला चीज़केक और एक मीठा और मसालेदार गिंगर्सनैप कुकी क्रस्ट। एक स्वादिष्ट और उत्सव की छुट्टी मिठाई! लस मुक्त अनुकूल।

अवयव

पपड़ी के लिए:
१-१/२ कप जिंजरस्नैप क्रम्ब्स
१/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
4 बड़े चम्मच (55 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने के लिए:
2 कप (16 ऑउंस) ईंट क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर
1/2 कप (99 ग्राम) गन्ना चीनी
2 (100 ग्राम) बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
1-1/2 छोटा चम्मच (8 ग्राम) शुद्ध वेनिला अर्क
१-२ छोटा चम्मच ताजा संतरे का छिलका
१/४ कप ताजा क्रैनबेरी सॉस

घर का बना क्रेनबेरी सॉस:
(12 ऑउंस) ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
१/४ कप (६० ग्राम) संतरे का रस
1 कप (198 ग्राम) गन्ना चीनी
1 दालचीनी स्टिक

निर्देश

ओवन को 350℉ पर प्रीहीट करें। हटाने योग्य तल के साथ 9 इंच के गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन या चीज़केक पैन को अलग रखें।

क्रस्ट बनाएं: गिंगर्सनैप क्रम्ब्स, नमक और दालचीनी को एक साथ मिलाने के लिए फ़ूड-प्रोसेसर का उपयोग करें। पिघला हुआ मक्खन में बूंदा बांदी और मिश्रित होने तक कई बार दालें। टुकड़ों को समान रूप से सिक्त किया जाना चाहिए लेकिन अत्यधिक चिकना नहीं होना चाहिए।

तैयार पैन में टुकड़ों को चम्मच से डालें और धीरे से एक समान परत में दबाएं। 5 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और अलग रख दें।

इस बीच, चीज़केक भरना: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड अप मिक्सर के मिक्सिंग बाउल में सॉफ्ट क्रीम चीज़ और चीनी डालें। मध्यम-कम गति पर एक साथ मारो, जब तक कि हल्का और मलाईदार न हो, और कोई गांठ न बचे। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

कम गति पर अंडे मारो, इसके बाद वेनिला और नारंगी उत्तेजकता, यदि उपयोग कर रहे हैं।

परत पर डालो, और एक चिकनी, समान परत में शीर्ष को चिकना करने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए काउंटर पर पैन के नीचे दो बार धीरे से टैप करें।

भरने के ऊपर चम्मच भर क्रैनबेरी सॉस डालें, फिर टूथपिक या स्क्यूवर का उपयोग करके पूरे ज़ुल्फ़ों को बनाएँ।

सेंकना एक रिमेड बेकिंग शीट पर जब तक कि चीज़केक के किनारे धीरे-धीरे फूले हुए न हों, और बस 30-35 मिनट में रंगना शुरू हो जाए। केंद्र में अभी भी थोड़ा सा हिलना चाहिए, और चीज़केक ठंडा होने पर पकाना जारी रखेगा।

ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और 2-3 घंटे के लिए अच्छी तरह से सेट और ठंडा होने दें।

परोसने के लिए तैयार होने पर, नीचे से हटा दें या पैन के किनारों को छोड़ दें और ठंडा परोसें। सबसे अच्छा दिन, लेकिन 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ढका रहेगा। आनंद लेना!!

घर का बना क्रेनबेरी सॉस (इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता से अधिक बना देगा):
एक मध्यम सॉस पैन में क्रैनबेरी, चीनी और संतरे का रस डालें। धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए और क्रैनबेरी नरम होने लगे।

आँच को मध्यम कर दें, दालचीनी की छड़ी डालें, और क्रैनबेरी के फटने तक, एक और 10-15 मिनट तक पकाते रहें। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

आप सॉस को चंकी छोड़ सकते हैं, या चीज़केक में घुमाने से पहले एक चिकनी प्यूरी में मिला सकते हैं। पहले से बनाया जा सकता है, और रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखेगा।

उपकरण

टिप्पणियाँ

गिंगर्सनैप या ग्रैहम क्रैकर कुकी क्रस्ट्स के लिए लिखते समय बहुत सारे चर होते हैं- कुकी का ब्रांड, आप उन्हें कितना बारीक क्रश/क्रम्बल करते हैं, आप क्रंब्स को मापने वाले कप में कितनी मजबूती से पैक करते हैं, आपकी घनत्व/चीनी/नमी सामग्री कुकीज़, आदि। ये सभी अलग-अलग कारक मक्खन की अलग-अलग मात्रा की मांग करते हैं ताकि टुकड़ों को चिकना किए बिना एक साथ गीला / पकड़ कर रखा जा सके। यह रेसिपी मूल रूप से ट्रेडर जो की ट्रिपल जिंजर जिंजरस्नैप कुकीज़ के साथ परीक्षण की गई थी, जो मुझे पसंद है क्योंकि वे कुरकुरी और अतिरिक्त मसालेदार हैं। मैंने सफलता के साथ अन्य ब्रांडों का भी उपयोग किया है। यह मक्खन से कुकी का अनुपात है जो मेरे लिए काम करता है, लेकिन अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें।

एक मीठा और सूक्ष्म क्रस्ट के लिए आप अपने कुकी क्रम्ब्स बनाने के लिए ग्रैहम क्रैकर्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इस चीज़केक को केवल GF गिंगर्सनैप्स का उपयोग करके ग्लूटेन मुक्त बनाएं।

कुछ सुझाव: कुकीज को इस हद तक क्रम्बल किया जाना चाहिए कि वे मोटे बालू से मिलते जुलते हों। आप उन्हें पूरी तरह से पाउडर में बदलना नहीं चाहते हैं। फ़ूड प्रोसेसर में स्पंदन अच्छा काम करता है। अगर यहां और वहां कुकी के कुछ बड़े टुकड़े हैं तो चिंता न करें।

क्योंकि गिंगर्सनैप कुकीज के बहुत सारे अलग-अलग ब्रांड हैं, जब मक्खन/कुचल कुकी अनुपात की बात आती है तो अपने निर्णय का उपयोग करें। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले विशेष जिंजरस्नैप्स के आधार पर 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन आपकी आवश्यकता से अधिक या कम हो सकता है। टुकड़ों में लगभग 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालकर शुरू करें। यदि वे एक साथ नहीं आ रहे हैं या पर्याप्त नमी नहीं लग रहे हैं, तो थोड़ा और मक्खन जोड़ें। यदि वे अत्यधिक मक्खनयुक्त लगते हैं, तो अधिक क्रम्ब्स आदि डालें। आप एक कुरकुरे, नम टुकड़े चाहते हैं जो आसानी से पैन में दब सके।

किसी भी मक्खन टपकने को पकड़ने के लिए एक रिमेड शीट पैन के ऊपर क्रस्ट (ओं) को बेक करें। हटाने योग्य बोतलों के साथ टार्ट पैन का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

घर का बना क्रैनबेरी सॉस सबसे अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद क्रैनबेरी सॉस का उपयोग करने में कोई शर्म नहीं है। आप एक चिकनी ज़ुल्फ़ के लिए क्रैनबेरी सॉस को प्यूरी कर सकते हैं, लेकिन मुझे कभी-कभार पूरी बेरी देखना पसंद है। यदि आप चाहते हैं कि समग्र चीज़केक थोड़ा कम तीखा हो, तो 1/2 कप ताज़े क्रैनबेरी को रसभरी से बदलें।

कीवर्ड: क्रैनबेरी ज़ुल्फ़ चीज़केक, आसान चीज़केक, नारंगी, क्रैनबेरी, पानी नहीं स्नान, वेनिला, मलाईदार


समीक्षाएं ( 35 )

चीज़केक को पानी में डालने की ज़रूरत नहीं है। बस रोस्टिंग पैन को आंशिक रूप से पानी से भरे हुए निचले रैक पर रखें। यदि आप पैन को पन्नी से ठीक से सील नहीं करवाते हैं, तो चीज़केक को बर्बाद करने का कोई जोखिम नहीं है।

यह मेरा पहला चीज़केक था और यह अद्भुत निकला। मैंने सभी ओरिजिनल क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया और समय बचाने के लिए मैंने पहले से बने ग्रैहम क्रैकर पाई क्रस्ट का इस्तेमाल किया। क्रैनबेरी मिश्रण एकदम सही स्पर्श था।

गरीब निराश आत्मा के लिए जिसकी पपड़ी पानी के स्नान से गीली हो गई: अगली बार टर्की के आकार का ओवन बैग खरीदें। चीज़केक को ओवन बैग में रखें, इसे ऊपर से सील करें, फिर इसे पानी के स्नान में डाल दें। कोई लीक नहीं। हैप्पी चीज़केक बेकिंग। :-)

बढ़िया टिप्स। गुणवत्ता वाले वेनिला अर्क का उपयोग करना सुनिश्चित करें - आप जो भुगतान करते हैं वह आपको मिलता है! मैं http://makingvanilla.com चलाता हूं और लोगों को हर समय दिखाता हूं कि कैसे अपना घर का बना वैनिला बनाया जाता है। यह नकली सामान की तुलना में आसान और सस्ता भी है। और इसके लायक बनाने के लिए इस तरह की एक शानदार मिठाई जैसा कुछ नहीं है!

एक बेवकूफ बेवकूफ की तरह मैंने नुस्खा का पालन किया। कौन स्प्रिंगफॉर्म पैन लेगा और उसे पानी के स्नान में डालेगा? पन्नी की 4 परतें वैसे भी लीक हो गईं और चीज़केक में रिस गईं। इसलिए इसे पकाने में 1/2 घंटा अतिरिक्त लगा। चॉकलेट क्रस्ट मटमैला है और अब मेरे पास 3 घंटे के काम के बाद पार्टी में ले जाने के लिए कुछ भी नहीं है। एक बेहतर विचार - यदि आप स्प्रिंगफॉर्म पैन को दूसरे पैन में और फिर वाटरबाथ में डालते हैं, तो यह पानी को बाहर रखेगा।

इस चीज़केक को एक पार्टी के लिए बनाया है। हर कोई इसे प्यार करता था! मैं खाना पकाने का समय बढ़ाने से सहमत हूं। मैंने इसे और 15 मिनट तक पकाया। मैंने लो फैट की जगह रेगुलर क्रीम चीज़ और लो फैट की जगह रेगुलर ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल किया। मैंने चंबर्ड नहीं खरीदा (केवल लागत के कारण) और इसके बजाय क्रैन-रास्पबेरी के रस का इस्तेमाल किया।

मैंने नियमित/शहद के स्वाद वाले चॉकलेट ग्रैहम पटाखे की अदला-बदली की क्योंकि मेरे पास यही था। मुझे ताजा क्रैनबेरी भी नहीं मिली इसलिए डिब्बाबंद सामान का इस्तेमाल किया लेकिन चंबर्ड ने इसमें एक अद्भुत रास्पबेरी स्वाद जोड़ा। मैं शीर्ष पाउंड केक या आइसक्रीम के लिए सॉस खुद ही बनाऊंगा। ज़ुल्फ़ें खूबसूरती से निकलीं लेकिन मेरे चीज़केक का कुछ हिस्सा बह रहा था। मैंने निर्देशों का बिल्कुल पालन नहीं किया और इसे पानी के स्नान में पकाया, इसलिए शायद मेरे पास एक भद्दा ओवन है। निश्चित रूप से इसे एक विशेष अवसर के लिए फिर से बनाएंगे क्योंकि आपको इसके साथ थोड़ा उपद्रव करना होगा।

मैंने इसे क्रिसमस पार्टी के लिए बनाया है और यह अच्छा निकला। मेरी समस्या यह है कि मैं हर समय चीज़केक बनाते समय रेसिपी से थोड़ा भटक जाता हूँ। तेल मैंने छोड़ा और स्वाद के लिए मक्खन के साथ चला गया। क्रीम पनीर सभी उच्च वसा वाला था। जैसा कि मैंने इस रेसिपी का संयोजन किया था और जिसे मैं हमेशा न्यूयॉर्क स्टाइल चीज़केक बेस के लिए उपयोग करता हूं। अगले दिन मैंने देखा कि जब यह बुफे के लिए निकला था तो यह चीज़केक लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रहने के लिए अच्छी तरह से पकड़ में नहीं आया। यह काफी अच्छा था कि भंवर से प्यार करता था और इसे फिर से बना देगा।

हमारी नई छुट्टी मिठाई - मेरे परिवार को पर्याप्त नहीं मिला! चॉकलेट के लिए नियमित ग्रैहम पटाखे को प्रतिस्थापित किया और पूरी तरह से निकला। तैयार करने के लिए शाम को अलग रखें, हालांकि - इसे चित्र की तरह दिखने में चार घंटे लगेंगे!

परिवार को यह चीज़केक बहुत पसंद आया जिसे मैंने क्रिसमस की पूर्व संध्या पर परोसा था।--बिना मिठाई खाने वाले को भी! मेरे पास एकमात्र समस्या (?) थी जो ज़ुल्फ़ों को नहीं दिखाती थी। मैंने टी के लिए नुस्खा का पालन किया, लेकिन कोई ज़ुल्फ़ नहीं। ऐसा लग रहा था कि क्रैनबेरी का जोड़ चीज़केक की तह तक गिर गया हो। यह अभी भी वास्तव में अच्छा था, लेकिन चित्र जैसा नहीं था। मैंने क्या गलत किया? मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाउंगा लेकिन डिजाइन दिखाना चाहता हूं।

यह चीज़केक हल्का और फूला हुआ है। प्राइम रिब और बेक्ड स्टफ्ड झींगा के हमारे क्रिसमस डिनर का एकदम सही अंत। यह देखने में भी खूबसूरत था। मैंने 8 इंच के स्प्रिंग फॉर्म पैन का इस्तेमाल किया, इसलिए यह मेरे 9x13 इंच के पैन में फिट होगा, और होल फूड्स में केवल चॉकलेट टेडी ग्रैहम ही मिल सकता है, इसलिए मैंने यही इस्तेमाल किया। यह अच्छा था। मेरे बच्चे इसे प्यार करते थे, प्यार करते थे, प्यार करते थे, और सप्ताह में बाद में जब वे मिलने आए तो बचे हुए की तलाश कर रहे थे।

यह एक अद्भुत चीज़केक है। मेरी राय में, मुझे लगता है कि यह चीज़केक के साथ है जो आपको चीज़केक फैक्ट्री में मिलेगा (बहुत कम कैलोरी और वसा के लिए)। मेरे परिवार में किसी ने अनुमान नहीं लगाया कि यह कम वसा वाला था और उन्होंने कहा कि यह उनके लिए अब तक का सबसे अच्छा था। इसके अलावा, यह शीर्ष पर क्रैनबेरी के घूमने के साथ बहुत सुंदर है। इसे प्यार करना!

शानदार चीज़केक और भव्य! मैंने इसे छुट्टियों के लिए 3 बार बनाया है और मैंने सादा नॉनफैट दही का इस्तेमाल किया और यह ठीक था। एक और बार मैंने 4 पीकेजी नेफचैटेल का इस्तेमाल किया और वह आज रात के नए साल की डिनर पार्टी के लिए होगा। बस एक प्यारी सी उत्सव की मिठाई जिसे मैंने अपनी रेसिपी फ़ाइल में जोड़ा है। अरे हाँ दो बार मैंने व्हीप्ड अंडे की सफेदी को हटा दिया और इससे नुस्खा में कोई बदलाव नहीं आया।

यह शानदार था! हालांकि समीक्षाओं को पढ़ने के बाद मैंने कुछ बदलाव किए। मैंने चॉकलेट के बजाय नियमित ग्रैहम पटाखे का इस्तेमाल किया और मेरे हाथ में जो कुछ भी था, उसके कारण मैंने क्रीम पनीर का 1 नियमित ब्लॉक, 1/3 कम वसा का एक ब्लॉक, और वसा मुक्त का 1/2 ब्लॉक इस्तेमाल किया। साथ ही समय की कमी के कारण, मैंने 3 अंडे और 2 अंडे की सफेदी के बजाय चार अंडे का इस्तेमाल किया। मैंने शराब की जगह शुगर फ्री रास्पबेरी प्रिजर्व का भी इस्तेमाल किया। अगली बार जब मैं इसे बनाऊंगा तो मैं क्रैनबेरी मिश्रण को आधा काट दूंगा, लेकिन अन्यथा इसे पसंद आया! केक बहुत सुंदर और बिल्कुल सही निकला। मैंने स्प्रिंगफोम पैन में 9 का भी इस्तेमाल किया और पानी के स्नान के लिए एक डीप डिश पिज्जा पैन का इस्तेमाल किया और इसने खूबसूरती से काम किया। मैं अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए इस रेसिपी को यहाँ से संशोधित करने की योजना बना रहा हूँ यह बहुत अच्छा था! ओह, और मुझे भी निर्देशों के अनुसार इसे लगभग दो बार सेंकना था।


मिनी क्रैनबेरी-चीज़केक पाई

जब आप इन मिनी क्रैनबेरी चीज़केक पाई से रंग का पॉप जोड़ते हैं तो आपकी हॉलिडे टेबल ओह-फेस्टिव दिखाई देगी। ये मलाईदार, मीठे-तीखे सर्दी के छोटे काटने की तरह हैं। शकरकंद और पेकान जैसे अन्य पसंदीदा मौसमी पाई से घिरे होने पर भी कोई आत्मा उनका विरोध नहीं कर पाएगी। क्रीमी चीज़केक छुट्टियों के दौरान परोसने के लिए एक पसंदीदा इलाज है, लेकिन स्प्रिंगफॉर्म पैन के साथ काम करना और उम्मीद करना कि यह लीक नहीं होगा या इस बात की चिंता है कि चीज़केक किया गया है या नहीं (क्योंकि आप ओवन का दरवाजा खोलने वाले हैं) - ठीक है, वह कर सकता है पहले से ही तनावपूर्ण समय में तनाव जोड़ें। इन आसान मिनी क्रैनबेरी चीज़केक पाई के एक पैन को बाहर निकालकर हॉलिडे बेकिंग को मज़ेदार बनाए रखें। गहरे रंग के जिंजरस्नैप सबसे सुंदर क्रस्ट बनाते हैं और, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने फूड प्रोसेसर का उपयोग करके गिंगर्सनैप को बारीक पीस लें - यह ऐसे छोटे क्रस्ट के लिए महत्वपूर्ण है। कोई भी बचा हुआ क्रैनबेरी कॉम्पोट सिर्फ एक अतिरिक्त उपचार है - इसे टर्की के ऊपर परोसें, कॉकटेल में मसल कर, या बिस्कुट या गर्म सैंडविच पर चम्मच से डालें।


क्रैनबेरी भंवर चीज़केक पाई

ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें, पन्नी के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें। क्रस्ट बनाएं: ग्रैहम क्रैकर्स को फूड प्रोसेसर में रखें और बारीक पीस लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और मक्खन और क्रम्ब्स के गीला होने तक प्रोसेस करें। 9 इंच की पाई प्लेट के नीचे और ऊपर की तरफ समान रूप से मिश्रण को दबाएं, कसकर पैक करें। क्रस्ट के कुरकुरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक बेक करें। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

भरावन बनाएं: एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ और चीनी को फूलने तक फेंटें। अंडा और जर्दी डालें और शामिल होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम और वेनिला में हिलाओ। कटोरे के किनारों को खुरचें और संयुक्त होने तक हिलाएं।

तैयार क्रस्ट में भरने का आधा हिस्सा स्क्रैप करें। भरने के ऊपर आधा क्रैनबेरी प्यूरी गुड़िया। शेष भरने के साथ शीर्ष और फिर प्यूरी। भरने के माध्यम से प्यूरी को घुमाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, एक मार्बल डिज़ाइन बनाएं, ध्यान रखें कि क्रस्ट से टुकड़ों को भरने में न खींचें। पाई को बेकिंग शीट पर रखें और किनारों के चारों ओर सेट होने तक बेक करें, लेकिन फिर भी केंद्र में थोड़ा सा जिगली, लगभग 35 मिनट। रैक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें, फिर प्लास्टिक रैप के साथ ढीले कवर करें और कम से कम 4 घंटे और 2 दिनों तक ठंडा करें।


क्रैनबेरी चीज़केक पाई

मैं अपने थैंक्सगिविंग टर्की के साथ कभी भी क्रैनबेरी सॉस का बड़ा प्रशंसक नहीं रहा हूं। मुझे पता है कि यह मुझे अल्पमत में रखता है, लेकिन यह मेरे बस की बात नहीं है। बेशक, यह कहने के लिए नहीं कि मैं अन्य तरीकों से क्रैनबेरी और क्रैनबेरी सॉस का आनंद नहीं लेता हूं। और उन तरीकों में ज्यादातर मिठाई शामिल होती है।

यह विशेष रूप से क्रैनबेरी मिठाई हमारे लिए एक नई पसंदीदा है। यह एक शानदार पाई-चीज़केक हाइब्रिड है जिसमें बड़े पैमाने पर मीठा/तीखा क्रैनबेरी स्वाद होता है। यह चिकना, ठंडा, मलाईदार और बिल्कुल स्वादिष्ट होता है।

यहां बहुत सारी परतें चल रही हैं। और अगर आपने कुछ समय के लिए मेरा अनुसरण किया है, तो आप जानते हैं कि इससे मुझे बहुत खुशी मिलती है, क्योंकि मैं सिर्फ स्तरित मिठाइयाँ पसंद करता हूँ। यह एक साधारण बटररी क्रस्ट से शुरू होता है। उसके बाद चीज़केक की एक पतली परत। फिर पार्टी के लिए क्रैनबेरी सॉस दिखाई देता है। और यह सब क्रस्ट मिश्रण के हिस्से से बने एक टुकड़े के साथ सबसे ऊपर है। यह वास्तव में अपने देहाती तरीके से सुंदर है।

आइए एक मिनट के लिए कुछ वास्तविक बात करें। क्रैनबेरी भरना अनिवार्य रूप से एक घर का बना क्रैनबेरी सॉस है। यदि आप उस चरण को छोड़ना चाहते हैं, तो आप हमेशा अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए क्रैनबेरी सॉस का उपयोग कर सकते हैं। या, अपनी पसंदीदा होममेड किस्म का उपयोग करें। कोई भी ठीक है जब तक आपको लगता है कि यह मिठाई को अच्छी तरह से व्यक्त करेगा।

यह क्रैनबेरी चीज़केक पाई आपकी थैंक्सगिविंग डेज़र्ट टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यदि आप और भी अधिक थैंक्सगिविंग डेज़र्ट विचारों की तलाश में हैं, तो मेरी बेस्ट थैंक्सगिविंग पाईज़ और बेस्ट थैंक्सगिविंग डेसर्ट देखना सुनिश्चित करें।


क्रैनबेरी चीज़केक पकाने की विधि

यहाँ कुछ स्वादिष्ट आता है !! छुट्टियां सभी अच्छे भोजन और महान समय के बारे में हैं। क्या आप इस क्रिसमस के मौसम में एक परिवार को इकट्ठा करने की योजना बना रहे हैं? क्या आप एक फैंसी क्रिसमस हैम, प्राइम रिब, भुना हुआ बतख, या भुना हुआ चिकन की तरह कुछ आसान करते हैं? जिज्ञासु मन जानना चाहता है। क्या आप मिठाइयाँ भी प्रदान करते हैं या आप अपने मेहमानों से मिठाई लाने के लिए कहते हैं? मैं आम तौर पर एक मिठाई लाने के लिए स्वेच्छा से करता हूं और यदि आप मेरे जैसे हैं, तो आप इस अद्भुत क्रैनबेरी चीज़केक को दिखाना और लाना चाहते हैं! यह निश्चित रूप से एक शो स्टॉपर है!

यह क्रैनबेरी चीज़केक ऑफिस पॉट लक पार्टी में लाने के लिए भी सही होगा। जब मैंने कॉरपोरेट अमेरिका में काम किया तो छुट्टियों के आसपास हमारे पास कुछ पॉट लक थे। यह विशाल चीज़केक आपके द्वारा काटे गए बड़े के आधार पर पूरी तरह से १२ और १६ लोगों को परोसेगा।

और कौन इस सुंदरता का एक टुकड़ा चाहेगा?

क्या आप अभी तक हमारे परिवार को हॉलिडे लाइट्स के दौरे पर ले गए हैं? कुछ रोशनी देखने के लिए हमारी डीसी में जाने की योजना है। मेरे लिए, यह सीजन का सबसे अच्छा हिस्सा है। सभी रोशनी शुरुआती रातों को इसके लायक बनाती है! छुट्टियों का आपका पसंदीदा हिस्सा क्या है? गाने, या उपहार या पार्टियां ??

जानना चाहते हैं कि मुझे सबसे ज्यादा क्या नापसंद है?

सभी उपहार लपेटकर। उह!

मैं उपहार लपेटने के साथ बने रहने की पूरी कोशिश करता हूं। मैं निश्चित रूप से उन्हें क्रिसमस की पूर्व संध्या तक ढेर नहीं होने देता! अरे वे! मेरी सास करती है और यह मुझे पागल कर देती है। महिला उपहार लपेटकर और उन्हें इतना सुंदर बनाने तक 2 बजे तक रहेगी। वह एक उपहार लपेटने वाली पूर्णतावादी है और यह मुझे शर्मिंदा करता है!

क्या आप अपने उपहारों को सुंदर धनुष और रिबन और सहायक उपकरण और टैग और ब्लिंग के साथ लपेटते हैं ?? मुझे नहीं! आप भाग्यशाली होंगे यदि आपको उस पर प्लास्टिक की बो स्टिक मिल जाए।

मूल रूप से, मैं वह सब फैंसी सामान जोड़ सकता हूँ क्योंकि बिल्लियाँ इसे खाएँगी। और फिर मैं इसे कुछ घंटों के बाद ढूंढता हूँ’ और यह & rsquos बस अच्छा नहीं है!


अवयव

डाइजेस्टिव बिस्किट, क्रश किया हुआ

जमे हुए (और डीफ्रॉस्टेड) ​​या ताजा क्रैनबेरी पैक करें

आपको भी आवश्यकता होगी …

१८ सेमी स्प्रिंग फॉर्म टिन, बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध आधार

कुचले हुए बिस्किट और पिघला हुआ मक्खन एक साथ मिलाएं और हल्के से टिन में दबाएं। 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

बिस्किट बेस में पिसे हुए बादाम का छिडकाव करें या इस रेसिपी के लिए अलग-अलग बिस्किट का उपयोग करें - हल्का डार्क चॉकलेट डाइजेस्टिव (मानक से 30% कम वसा) आज़माएं।

हल्के कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट चीज़ को एक साथ फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से स्मूद न हो जाए। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (मिश्रण को गाढ़ा होते हुए देखें!) बेस पर क्रीमी फिलिंग फैलाएं। 2-4 घंटे के लिए ठंडा करें।

गाढ़ा दूध पर नींबू के रस के प्राकृतिक सेटिंग प्रभाव के कारण यह चीज़केक जिलेटिन की आवश्यकता के बिना पूरी तरह से सेट हो जाता है।

जामुन को एक छोटे पैन में चीनी और 100 मिली पानी के साथ डालें, ढक दें और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि जामुन नरम और गूदेदार न हो जाएं। सजावट के लिए एक बड़ा चम्मच नरम, गूदेदार जामुन सुरक्षित रखें और फिर बाकी मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से धकेलें। परोसने के लिए तैयार होने तक क्रैनबेरी कॉलिस को ठंडा करें।

चीज़केक को टिन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। धीरे से क्रैनबेरी कॉलिस को चीज़केक के ऊपर डालें, परोसने के लिए किनारों तक फैलाएँ।