नई रेसिपी

मेपल-घुटा हुआ बेकन और पालक फ्रिटाटा

मेपल-घुटा हुआ बेकन और पालक फ्रिटाटा


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मेपल-घुटा हुआ बेकन अच्छाई

क्या आपने कभी एक बनाने की कोशिश की है आमलेट और असफल? गैर-चिपचिपा नॉनस्टिक पैन का उपयोग करने पर भी, मैं कभी भी तह को पूर्ण नहीं कर सकता। खैर, अब ऑमलेट को अलविदा कहने का समय आ गया है और फ्रिटाटास को हैलो करने का, एक भुलक्कड़ अंडे का व्यंजन जो किनारों पर कुरकुरा होता है और उसे पलटने की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी संयोजन (संभावना) अद्भुत स्वाद लेता है।

इस रेसिपी के पीछे दो सिद्धांत हैं: बेकन के साथ सब कुछ बेहतर है, और मेपल सिरप किसी भी नाश्ते के व्यंजन को बढ़िया बनाता है। स्पष्ट कारणों से, मेपल-घुटा हुआ बेकन इस फ्रिटाटा के हस्ताक्षर आइटम होने की आवश्यकता है। अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ और प्रस्तुति कारणों के लिए मैंने पालक और चेरी टमाटर भी शामिल किए और फिर सब कुछ एक साथ बांधने के लिए फ्लेक्ड पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ का इस्तेमाल किया।

7 मस्ट-ट्राई फ्रिटाटा रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें.

अवयव

  • खाना पकाने का स्प्रे
  • १० स्ट्रिप्स बेकन
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • ४ कप बेबी पालक
  • 8 चेरी टमाटर, आधा
  • 8 अंडे
  • १ कप पानी
  • २ कप कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्यानो
  • नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए

पकाने की विधि सारांश

  • 8 अंडे
  • ¾ कप पूरा दूध
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन नमक
  • ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • ½ पाउंड बेकन
  • 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • ¼ कप कीमा बनाया हुआ प्याज
  • 1 (10 औंस) पैकेज जमे हुए कटा हुआ पालक, पिघला हुआ और सूखा हुआ
  • ½ कप कटा हुआ मोंटेरे जैक चीज़
  • ¼ कप बारीक कटा हुआ असियागो चीज़

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक 9x13 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें।

एक कटोरे में कांटे की मदद से अंडे फेंटें। अंडे में दूध, लहसुन नमक और काली मिर्च डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें।

बेकन को एक बड़े कड़ाही में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी समान रूप से ब्राउन होने तक, लगभग 10 मिनट तक। बेकन को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें और कड़ाही से ग्रीस निकालें। बेकन काट लें।

5 से 10 मिनट तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही कड़ाही में लाल शिमला मिर्च और प्याज भूनें।

बेकन और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण के साथ पालक को तैयार बेकिंग पैन के नीचे फैलाएं। बेकन मिश्रण के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और अंडे के मिश्रण पर मोंटेरे जैक चीज़ और असियागो चीज़ छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया चाकू साफ न निकल जाए, 35 से 45 मिनट।


पकाने की विधि सारांश

  • 5 स्लाइस बेकन
  • 6 अंडे
  • 1 कप दूध
  • २ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • कप कटा हुआ हरा प्याज
  • १ कप कटा हुआ चेडर चीज़

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक 7x11 इंच के बेकिंग डिश को हल्का सा ग्रीस कर लें।

बेकन को एक बड़े कड़ाही में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी समान रूप से ब्राउन होने तक, लगभग 10 मिनट तक। बेकन स्लाइस को पेपर टॉवल पर निकालें और क्रम्बल करें।

एक बाउल में अंडे, दूध, मक्खन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च को फेंटें और तैयार बेकिंग डिश में डालें। प्याज, बेकन और चेडर चीज़ के साथ छिड़के।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच के पास डाला गया चाकू साफ न निकल जाए, २५ से ३० मिनट।


बेकन और चेडर के साथ पालक फ्रिटाटा

Frittata एक अंडा आधारित इतालवी व्यंजन है जो आमलेट या क्रस्टलेस क्विक के समान होता है, जो अतिरिक्त सामग्री जैसे मीट, चीज, सब्जियां या पास्ता से समृद्ध होता है।

इतालवी शब्द frittata से आत है फ्रिटा, “to तलना” का स्त्रैण अतीत कृदंत (फ्रिगेरे), और मूल रूप से एक कड़ाही में अंडे पकाने के लिए एक सामान्य शब्द था, तले हुए अंडे से स्पेक्ट्रम पर कहीं भी, पारंपरिक आमलेट के माध्यम से, तले हुए आलू से बने स्पेनिश टॉर्टिला डी पटाटा के एक इतालवी संस्करण के लिए। इटली के बाहर, frittata कम से कम १९५० के मध्य तक “ आमलेट” के समतुल्य के रूप में देखा जाता था।

पिछले पचास वर्षों में, “frittata” एक अलग भिन्नता के लिए एक शब्द बन गया है जिसे डेलिया स्मिथ ने “इटली’s एक खुले आमलेट के संस्करण के रूप में वर्णित किया है। जब इस अर्थ में प्रयोग किया जाता है तो पारंपरिक आमलेट से चार प्रमुख अंतर होते हैं:

  • एक फ्रिटाटा में हमेशा कम से कम एक वैकल्पिक घटक होता है और ऐसी सामग्री को पीटा अंडे के मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है, जबकि अंडे अभी भी कच्चे होते हैं, बजाय इसके कि ज्यादातर पके हुए अंडे के मिश्रण को मोड़ने से पहले रखा जाता है, जैसा कि एक पारंपरिक आमलेट में होता है। फ्रिटाटा के लिए अंडे को पारंपरिक दिलकश आमलेट की तुलना में अधिक हवा को शामिल करने के लिए जोर से पीटा जा सकता है, ताकि एक गहरी फिलिंग और एक फुलफियर परिणाम मिल सके।
  • मिश्रण को बहुत कम आंच पर, आमलेट की तुलना में अधिक धीमी गति से, कम से कम 5 मिनट के लिए, आम तौर पर 15 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि नीचे का भाग सेट न हो जाए, लेकिन शीर्ष अभी भी बह रहा है।
  • आंशिक रूप से पके हुए फ्रिटाटा को आमलेट की तरह, इसकी सामग्री को संलग्न करने के लिए मोड़ा नहीं जाता है, बल्कि इसे या तो पूरी तरह से पलट दिया जाता है, या शीर्ष परत को सेट करने के लिए एक तीव्र समन्दर के नीचे संक्षेप में ग्रील्ड किया जाता है, या लगभग पांच मिनट के लिए बेक किया जाता है।
  • आमलेट के विपरीत, जिसे आम तौर पर एक ही डिनर में पूरा परोसा जाता है, एक फ्रिटाटा को आमतौर पर स्लाइस में विभाजित किया जाता है। इसे ताजा सलाद, ब्रेड, बीन्स, जैतून आदि के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

इस फ्रिटाटा रेसिपी के लिए हम सब कुछ एक कास्ट-आयरन स्किलेट में पकाते हैं क्योंकि इसे स्टोवटॉप पर गरम किया जा सकता है और फिर ओवन में स्थानांतरित किया जा सकता है जहां खाना बनाना समाप्त हो जाता है। लेकिन कोई अन्य बड़ी कड़ाही जो स्टोवटॉप और ओवन दोनों के लिए सुरक्षित हो, ठीक होनी चाहिए।

तैयारी का समय: १५ मिनट
पकाने का समय: २० मिनट
कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:

  • 8 अंडे
  • ½ कप पूरा दूध
  • ½ पौंड ताजा पालक, धोकर, सुखाकर और मोटे तौर पर 1 इंच के टुकड़ों में फाड़ा हुआ
  • 8 स्लाइस बेकन
  • ½ बड़ा प्याज, छिलका और कटा हुआ
  • १ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
  • कोषेर नमक, स्वाद के लिए

तैयारी:

  1. ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें।
  2. मध्यम-कम गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में बेकन को पकाएं। जब बेकन कुरकुरी हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें, कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और एक तरफ रख दें। जब यह ठंडा हो जाए, इसे मोटे तौर पर इंच के टुकड़ों में काट लें - या बस इसे तोड़ दें।
  3. लगभग 2 बड़े चम्मच बेकन वसा सुरक्षित रखें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और 2 से 3 मिनट तक या थोड़ा पारभासी होने तक भूनें।
  4. पैन के नीचे आँच बंद कर दें, फिर पालक के टुकड़े डालें और एक मिनट के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ जब तक कि पत्ते पूरी तरह से मुरझा न जाएँ।
  5. एक गिलास मिक्सिंग बाउल में, अंडों को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि वे अच्छे और झागदार न हो जाएं। दूध डालें और मिलाने तक मिलाएँ। कोषेर नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम।
  6. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें, और बेकन के टुकड़े भी छिड़कें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए सब कुछ हलचल दें। यह आखिरी बार है जब आप हलचल करने जा रहे हैं, इसलिए इसे अभी अपने सिस्टम से हटा दें!
  7. कड़ाही के नीचे गर्मी को लगभग मध्यम पर चालू करें और लगभग 5 मिनट तक या अंडा सेट होने तक पकाएं। कोई हलचल नहीं!
  8. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इसे समान रूप से ऊपर से छिड़कें, और फिर कड़ाही को ओवन में स्थानांतरित करें। 10 से 15 मिनट या अंडे पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
  9. फ्रिटाटा के ४ पच्चर के आकार के हिस्से बनाता है।

नोट: यदि आपके पास ओवन-सुरक्षित कड़ाही नहीं है, तो आप अंडे के मिश्रण को बेकिंग डिश में डाल सकते हैं और पका हुआ प्याज, पालक और बेकन के साथ-साथ कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं, और उस डिश में फ्रिटाटा को बेक कर सकते हैं। यदि आप इसे इस तरह से करते हैं, तो बेकिंग के समय में 5 से 10 मिनट जोड़ें और यह सुनिश्चित करने के लिए जांच लें कि अंडा पूरी तरह से पका हुआ है।


पालक और बेकन फ्रिटाटा

मैं पूरे दिन के नाश्ते में बहुत बड़ा आस्तिक हूं। मुझे रात के खाने के लिए पेनकेक्स पसंद हैं। मैं दोपहर के भोजन के लिए quiche प्यार करता हूँ। मैं दिन के समय की परवाह किए बिना खुशी से बेकन और अंडे खाऊंगा। मैं प्यार करती हूं। नाश्ता। इस तरह पालक और बेकन फ्रिटाटा। रॉन स्वानसन के अमर शब्दों में'

नाश्ते के भोजन के बारे में मुझे जो चीजें पसंद हैं उनमें से एक यह है कि यह आपके फ्रिज में सामान का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। कुछ बचे हुए पके हुए आलू हैं? हां। बेकन का आधा पैक? बिल्कुल। पिछली बार जब आप होल फूड्स में गए थे तो आपको यह अजीब पनीर मिला था, इससे पहले कि आपको याद आए कि आप अजीब चीज नहीं खाते हैं? इसे वहीं फेंक दो। जितने लोग उतना मजा।

तो जब मैंने खुद को घीरे के एक पैकेट के साथ पाया, कुछ बेकन जो इस दुनिया के लिए लंबे समय तक नहीं थे, और पालक जो इसके निर्माण के माप को पूरा नहीं करने के दो दिन बाद था, मैंने चीजों को एक साथ चाबुक करना शुरू कर दिया। और यह भयानक स्वादिष्ट था। मेरे बच्चों ने कहा कि वे इसे इन बेकन अंडे और पनीर कप से भी बेहतर पसंद करते हैं, जो कि उनकी ओर से उच्च प्रशंसा है।

How to make पालक और बेकन फ्रिटाटा

आपको एक दर्जन अंडे, भारी क्रीम, 10 औंस बेबी पालक, कार्बनिक सेब साइडर सिरका (जैसे ब्रैग के 8217s), मोटे अनाज सरसों, नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर, और हरी प्याज, साथ ही 6 औंस कटा हुआ ग्रेयरे और 6 की आवश्यकता होगी। मोत्ज़ारेला पनीर के औंस।

हां, मैंने वह अच्छा काम किया जहां मैंने सामग्री की तस्वीर से आधी सामग्री को छोड़ दिया। यह ठीक है, हम यहां सब ठीक हैं।

एक भारी कड़ाही में, बेकन को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर निकालें। रद्द करना।

ओवन को 425 F पर प्रीहीट करें। एक 11-12″ ओवन-सुरक्षित कड़ाही या पाई प्लेट को ग्रीस करें और एक तरफ रख दें।

पैन ड्रिपिंग्स में, पालक को लगभग गलने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक मध्यम-धीमी आँच पर 30-60 सेकंड तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और सिरका मिश्रण डालें। संयुक्त होने तक हिलाओ।

जबकि बेकन पक रहा है, एक छोटे कटोरे में सेब साइडर सिरका और सरसों को मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक ब्लेंडर के जार में अंडे फोड़ें और नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर और भारी क्रीम डालें। संयुक्त होने तक पल्स करें और अलग रख दें।

जब पालक पक जाए, तो इसे तैयार पैन में डालें। सूखा बेकन के साथ छिड़कें, सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित की जाती है।

दोनों चीज और फिर कटे हुए हरे प्याज के साथ समान रूप से छिड़कें।

अंडे के मिश्रण को बेकन और पालक के मिश्रण के ऊपर डालें।

25-30 मिनट के लिए या ऊपर से फूला हुआ और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें और हिलने पर यह बीच में हिलता नहीं है। ओवन से निकालें और वेजेज में काटने से पहले इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।


लो-कार्ब बेकन, अंडा, और पालक पुलाव

स्वस्थ, पहले से तैयार नाश्ते की रेसिपी उन मुख्य कारणों में से एक हैं जिनकी वजह से मैं पिछले १५ वर्षों से अधिक समय से ६०+ पाउंड वजन घटाने में सक्षम रहा हूँ। यदि आप लेमन बाउल में नए हैं, तो हाउ आई लॉस्ट 59 पाउंड्स (और केप्ट इट ऑफ) के बारे में पढ़ना सुनिश्चित करें।

नाश्ता तैयार करने के लिए सप्ताह की शुरुआत में थोड़ा समय निकालकर मैं कई दिनों तक गर्म कर सकता हूं या आनंद ले सकता हूं, मुझे अपने स्वस्थ खाने के लक्ष्यों के साथ रहने की अधिक संभावना है (और कुछ कम स्वस्थ के लिए नहीं पहुंचना या नाश्ता पूरी तरह से छोड़ना नहीं है।)

एग बेक मेरी पसंदीदा लो कार्ब, हाई प्रोटीन ब्रेकफास्ट रेसिपी में से एक है क्योंकि वे बनाने में आसान, बहुमुखी (आप अपने हाथ में किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं!) और वास्तव में स्वादिष्ट हैं। आखिरकार, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई नुस्खा कितना स्वस्थ है – अगर यह स्वादिष्ट है’t’ स्वादिष्ट है तो आप इसे नहीं खाएंगे।

स्वादिष्ट की बात करें तो, यह एग बेक क्रिस्पी बेकन से शुरू होता है जिसे मैं एक गहरी कड़ाही में क्रिस्पी होने तक फ्राई करता हूं। बेकन और अधिकांश बेकन ग्रीस को हटाने के बाद मैं लगभग दो बड़े चम्मच आरक्षित बेकन ग्रीस में पालक का एक गुच्छा भूनता हूं।

इसके बाद, आप पके हुए बेकन और पालक को तैयार बेकिंग डिश में डालने से पहले अंडे के साथ मिलाएं। पनीर के साथ मिश्रण छिड़कें और तब तक बेक करें जब तक कि अंडे सख्त न हो जाएं, लगभग 30 मिनट।


बेकन, मशरूम, पालक और पनीर फ्रिटाटा [प्रायोजित पोस्ट]

1970 के दशक की शुरुआत में सेंट लुइस, मिसौरी में जन्मे और पले-बढ़े, मैं भाग्यशाली था कि मेरी माँ ने हमेशा हर रात घर का बना खाना खाया। हमारे पास सुविधाजनक काउंटरटॉप उपकरणों का एक समूह था, लेकिन मेरी माँ काउंटर टॉप पर गर्व से बैठी थीं, वह थी क्रॉक-पॉट स्लो कुकर, एक आधुनिक आश्चर्य जिसने उन्हें बर्तन में सामग्री फेंकने, इसे चालू करने और इसके बारे में भूलने की अनुमति दी। रात के खाने के समय तक। मुझे उन सभी क्रॉक-पॉट भोजन की पुरानी यादें हैं, इसलिए मैं रोमांचित था जब मूल धीमी कुकर अपने नए क्रॉक-पॉट® एक्सप्रेस क्रॉक मल्टी-कुकर के बारे में मेरे पास पहुंचा, जो न केवल धीमी कुक, बल्कि प्रेशर कुक भी था, स्टीम, सॉस/ब्राउन और अलग-अलग भोजन के लिए 8 बिल्ट-इन प्रीसेट बटन हैं। मूल रूप से, यह उन उपकरणों में से एक है जिसका उपयोग आप पूरे सप्ताह अलग-अलग भोजन बनाने के लिए कर सकते हैं! क्रॉक-पॉट एक्सप्रेस क्रॉक मल्टी-कुकर 4-क्वार्ट और 8-क्वार्ट आकार में भी उपलब्ध है ताकि आपकी खाना पकाने की सभी ज़रूरतों को पूरा किया जा सके।

बेशक, क्रॉक-पॉट के इस नए संस्करण के साथ काम करने से कई अलग-अलग चीजें खुल गईं जो मैं इसके साथ कर सकता था। मैं प्रेशर कुकर के विकल्प के बारे में विशेष रूप से उत्सुक था जो खाना पकाने के पारंपरिक तरीके की तुलना में 70% तेजी से भोजन पकाता है। मैंने वास्तव में इसके साथ पहले कभी नहीं खेला है! और क्योंकि मैं एक्सप्रेस क्रॉक मल्टी-कुकर के साथ कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहता था, इसलिए मैंने नाश्ते के व्यंजन, फ्रिटाटा के साथ जाने का विकल्प चुना।

फ्रिटाटा आपके द्वारा बनाए जा सकने वाले आसान व्यंजनों में से एक है लेकिन इसके लिए अक्सर गर्म ओवन को चालू करने की आवश्यकता होती है। मुझे पता था कि आप प्रेशर कुकर में अंडे काफी आसानी से बना सकते हैं, और यह एक अंडा पुलाव डिश निकला, मूल रूप से एक फ्रिटाटा, नाश्ते या ब्रंच पार्टी के लिए एकदम सही व्यंजन है! बेकन और मशरूम (सौते/भूरे रंग की सेटिंग का उपयोग करके) के एक त्वरित सौतेले के बाद मैं आसानी से फ्रिटाटा तैयार कर सकता था, बटन दबा सकता था, और अन्य सामान करने के लिए दूर कदम (जैसे ब्रंच पार्टी के लिए तैयारी या, आप जानते हैं, Instagram ब्राउज़ करें) बिना किसी चिंता के। कोई आश्चर्य नहीं कि मेरी माँ उस समय अपने क्रॉक-पॉट से बहुत प्यार करती थीं! मैं इस तरह की सुविधा का उपयोग कर सकता था।


बेकन-मशरूम Frittata साथी साउथनर और बेस्ट सेलिंग कुकबुक लेखक मॉर्गन मर्फी ने हाल ही में मुझे दक्षिणी लिविंग के लिए अपनी नवीनतम कुकबुक की एक प्रति भेजी। बॉर्बन और बेकन: दक्षिण के पसंदीदा खाद्य समूहों के लिए अंतिम गाइड 'मनुष्य के लिए जाने जाने वाले सबसे धुएँ के रंग का और सबसे अमेरिकी जायके' के उनके प्यार को दर्शाता है। यह रसोई की किताब दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है। मॉर्गन के शब्दों में, ”बोर्बोन और बेकन की कुल वसा और अल्कोहल सामग्री एक परमाणु हथियार के कैलोरी समकक्ष है।” मर्फी ने पुस्तक को दो खंडों में विभाजित किया: एक बोर्बोन के लिए और दूसरा बेकन के लिए। अधिकांश व्यंजनों में एक या दूसरे घटक होते हैं, लेकिन उन्होंने कुछ व्यंजन बनाए हैं जो दोनों सामग्रियों को मिलाते हैं। पुस्तक के बोरबॉन खंड में पाँच अध्याय हैं: इन द बैरल, बाय द ग्लास, बाय द पिचर, इन द जार और फॉर डेज़र्ट। पहले अध्याय में, मर्फी ने इस भूरे रंग की शराब के बारे में सब कुछ का वर्णन किया है, सामग्री, आसवन, और उम्र बढ़ने से लेकर मिश्रण के शिल्प तक और प्रत्येक कॉकटेल के लिए आपको किस ग्लास का उपयोग करना चाहिए। बाद के अध्याय अलग-अलग कॉकटेल के लिए व्यंजनों को क्रमशः बड़ी मात्रा में कॉकटेल बटर, जैम, ड्रेसिंग, और सॉस और डेसर्ट प्रस्तुत करते हैं। मैं कभी भी एक बड़ा बोरबॉन पीने वाला नहीं रहा, लेकिन इस किताब को पढ़ने के बाद, मैं इस शराब को एक और शॉट देने के लिए चुनौती महसूस करता हूं। उनके मनोरंजक कॉकटेल नाम द अंकल बुब्बा और द सदर्न पीच से लेकर लॉट्स ऑफ़ इन्स, लॉट्स ऑफ़ आउट्स और Br’er रैबिट तक हैं। प्रत्येक कॉकटेल के लिए, मर्फी नुस्खा के लिए अपने पसंदीदा बोर्बोन का सुझाव देता है। मैं उनके कुछ गैर-कॉकटेल बोर्बोन व्यंजनों से विशेष रूप से चिंतित था। पुस्तक के इन खंडों में, मर्फी ने बेकन, प्याज, और बॉर्बन मार्मलेड बॉर्बन पेकन बटर बॉर्बन विनैग्रेट और अंजीर और बॉर्बन कॉम्पोट के लिए व्यंजनों का निर्माण किया। मिठाई व्यंजनों में स्टिकी बॉर्बन टॉफ़ी पुडिंग, बॉर्बन-क्रीम चीज़ ब्राउनीज़, बॉर्बन-केला पुडिंग पन्ना कोट्टा और टर्टल बॉर्बन पेकन टार्ट शामिल हैं। अब किताब के मेरे पसंदीदा हिस्से पर: बेकन! पुस्तक के भाग दो में पाँच अध्याय भी शामिल हैं: द वंडर मीट, पार्टी स्टार्टर्स, बेकन साइड्स, बेकन मेन्स और पिग कैंडी। एक बार फिर, मर्फी पुस्तक के इस भाग को सुअर पालन और बेकन की पृष्ठभूमि पर ढेर सारी जानकारी के साथ शुरू करते हैं। उनके पार्टी स्टार्टर्स चैप्टर में शानदार ऐपेटाइज़र हैं, जिनमें बेकन पिमेंटो चीज़, फ्राइड ग्रीन टोमैटो और बेकन बिस्किट्स, चिकन और बेकन साटे और बेकन-ग्रिट फ्रिटर्स शामिल हैं। बेकन साइड्स अध्याय में बेकन और स्वीट कॉर्न के साथ हीरलूम टमाटर सलाद, मेपल-पेकन बेकन के साथ सेब-नाशपाती सलाद, टेनेसी चेडर-बेकन-एले सूप, और बिग बैड बेकन मैक ‘n’ पनीर के व्यंजन शामिल हैं। पुस्तक में मेरे कुछ पसंदीदा व्यंजन बेकन मेन्स अध्याय में दिखाई देते हैं। इस अध्याय में, मर्फी ने बीएलटी बेनेडिक्ट के लिए एवोकाडो-टमाटर रिलीश, बेकन-रैप्ड हैलिबट फाइल्स, थाई करी मसल्स और फ्राइड ऑयस्टर्स के साथ बोर्बोन मोलासेस ब्रेज़्ड पोर्क बेली के साथ व्यंजनों का निर्माण किया है। बेशक, आप मिठाई के बारे में नहीं भूल सकते हैं और पिग कैंडी अध्याय में, आपको पेकन सुगर्ड बेकन, बेकन पीनट ब्रिटल, भुना हुआ केला-बेकन बीग्नेट्स और बेकन ऐप्पल पाई के लिए व्यंजन मिलेंगे। आज की पोस्ट के लिए, मैंने इस किताब से मर्फी की बेकन-मशरूम फ्रिटाटा बनाने का फैसला किया। यह झटपट और आसानी से बनने वाला नाश्ता बनाने में कुछ मिनट लगते हैं, यह काफी स्वादिष्ट होता है। रविवार, 16 जून, 2013

पालक और बोरबॉन मेपल काली मिर्च बेकन फ्रिटाटा

पिछले हफ्ते मैंने कुछ बनाया बहुत खास। बेकन , लेकिन सिर्फ कोई बेकन नहीं, यह मेपल सिरप के शीशे के साथ कैंडी की तरह था, अच्छे केंटकी सिपिन बॉर्बन का कच्चा मिट्टी का स्वाद और फिर फ्रेश ग्रेटेड कोर्स ब्लैक पेपर के कुछ ट्विस्ट के साथ सबसे ऊपर था। कुल मिलाकर, बेकन जितना अच्छा है, यह और भी अच्छा था! मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा।

इसमें बहुत मेहनत लगी, लेकिन मैंने अपना पसंदीदा नाश्ता बनाने के लिए कुछ टुकड़े बचाए। मैं a . से प्रेरित था क्लासिक Quiche लोरेन जो मैंने एक सप्ताह पहले बनाया था। इस फ्रिटाटा में उस क्लासिक quiche (Gruyere पनीर, बेकन और जायफल) में सभी सामग्रियां थीं, लेकिन मैंने कुछ अतिरिक्त जोड़े। अर्थात् पालक और मैंने मानक बेकन की अदला-बदली की बोर्बोन/मेपल/काली मिर्च बेकन ! और अंत में मैंने कुछ टमाटर के टुकड़े जोड़े।

ज़रूर, बचा हुआ। लेकिन यह कुछ खास में बदल गया!

इन बचे हुए पदार्थों ने कितना अच्छा नाश्ता बनाया। बेकन ग्लेज़्ड में स्वाद ने भरपूर मसाला और अतिरिक्त स्वाद जोड़ा। टमाटर की मिठास और मिट्टी के पालक सभी पूरी तरह से पिघल गए।

जैसा मैंने कहा, अभी तक मेरे पसंदीदा फ्रिटेटस में से एक!

बेशक, आपको वह सब कुछ याद है जो मैंने फ्रिटाटास के बारे में कहा है (लगता है कि इटालियन ओपन आमलेट का सामना करना पड़ा)। इस मामले में, एक बुनियादी इतालवी आमलेट, the Frittata ! मैंने फ्रिटाटा बनाने पर कुछ पोस्ट किए हैं। एक बुनियादी, तरह का फ्रिटाटा 101 , और ए टमाटर फ्रिटाटा (फोटो देखें)। वे मूल रूप से वही हैं और मैंने विवरणों पर कड़ी मेहनत की ताकि वास्तव में, "कोई भी पका सकता है" यदि वे उन ब्लॉग पोस्टों को पढ़ते हैं। फ्रिटाटा वास्तव में बनाने के लिए सभी आमलेट व्यंजनों में सबसे आसान है। कोई जोरदार झटकों (फ्रेंच), कोई तह नहीं (यह एक अमेरिकी आविष्कार हो सकता है, निश्चित रूप से अमेरिकी व्यंजनों में लोकप्रिय है)।

खैर, फिरट्टा बनाना मेरे लिए जीने का तरीका बन गया है। ऊपर उल्लिखित दो ब्लॉग पोस्ट के अलावा, मैंने एक नुस्खा देखना भी बंद कर दिया * वे सरल हैं, अंडे, थोड़ी क्रीम, पैन के लिए मक्खन और जो भी अतिरिक्त आप उपयोग करना चाहते हैं)। तकनीक महत्वपूर्ण है, इसलिए मैं किस बारे में बात कर रहा हूं यह देखने के लिए फ्रिटाटा 101 पोस्ट पर एक नज़र डालें। मैंने बहुत पहले ही नुस्खा बदलने की अनुमति मांगना बंद कर दिया था। मैंने कल रात के खाने के लिए जो कुछ भी खाया, उससे ज्यादातर मैं फ्रिटाटा बनाता हूँ. मछली, बीफ, सूअर का मांस, सब्जियां, पनीर, सलामी। सब कुछ लेकिन सूप।

तो, यहाँ मेरी श्रृंखला है। साल में एक बार मैं आपको खुद कुछ आजमाने की इजाजत देने जा रहा हूं। जो कुछ भी मैंने कल रात के खाने के लिए लिया था Fritatta!

तो, मैंने कल रात रात के खाने के लिए बोर्बोन, मेपल चीनी और काली मिर्च के साथ चमकता हुआ बेकन का एक पाउंड था!

पालक और बोरबॉन मेपल काली मिर्च बेकन फ्रिटाटा ,

चार अंडे
1 टीबीएस भारी क्रीम
१ कप बचा हुआ कटा हुआ बोर्बोन-मेपल-काली मिर्च बेकन
१ कप कटे टमाटर
१ कप पालक के पत्ते
१/२ कप घीरे पनीर, कद्दूकस किया हुआ
जायफल की बड़ी चुटकी

  1. बेकन को डाइस अप करें। स्वादिष्ट गार्निश के लिए कुछ स्लाइस सुरक्षित रखें
  2. ओवन को ब्रॉयल सेटिंग पर प्रीहीट करें
  3. एक नॉन स्टिक ओवन सेफ पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर एक टीबीएस मक्खन पिघलाएं
  4. पालक के पत्ते डालें और उनके गलने तक भूनें
  5. एक साथ 4 अंडे और एक टीबीएस भारी क्रीम (निश्चित रूप से, दूध काम करेगा)
  6. पालक में बेकन, टमाटर, चीज़ और जायफल डालें और सब कुछ गरम होने तक भूनें
  7. फिक्सिन्स के ऊपर धीरे से अंडे डालें
  8. स्टोव टॉप पर 4 मिनट के लिए गरम करें, जब तक कि किनारे के आसपास के अंडे सेट न हो जाएं, लेकिन केंद्र अभी भी गीला है।
  9. पैन को ओवन में ले जाएं और 2 मिनट तक भूनें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या शीर्ष सेट है और अभी भूरा होना शुरू हो रहा है।
  10. जरूरत पड़ने पर दोहराएं
  11. फ्रिटाटा को पहले से गरम की हुई प्लेट में पलटें। इसके लिए अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन जब तक आप कुछ हफ़्ते का समय पूरा कर लेते हैं, तब तक आप इसे पूरी तरह से ठीक कर लेंगे, एक प्लेट को सौते पैन के ऊपर उल्टा रख दें, प्लेट के नीचे (अब n ऊपर) को हथेली से मजबूती से पकड़ें अपना हाथ और पैन के हैंडल को जल्दी और आसानी से पकड़े हुए, FLIP
  12. गरमागरम परोसें और आनंद लें! दो की सेवा करता है।

फ्रिटाटा # 1।

मेरे पास खाने की एक दुर्लभ प्लेट थी, मेरे स्थानीय एशियाई से मीठा और खट्टा चिकन।

फ्रिटाटा # 2।

जब मैंने खाना बनाया तो मैंने वास्तव में एक और ग्रिलिंग रत्न के साथ चीजों को मसाला दिया a ग्रिल्ड करी चिकन फ्रिटाटा , संतुलित गर्मी और कुछ मौसमी अनानास के साथ मीठा!

इस बार मैंने वास्तव में एक क्लासिक ट्रू इटैलियन रेसिपी बनाई है जिसमें बचे हुए आलू और प्याज के साथ a . बनाया गया है फ्राइड आलू, प्याज और ब्लू चीज़ फ्रिटाटा . कुछ अंगूर और टमाटर के स्लाइस वास्तव में एक अद्भुत नाश्ते के लिए बनाए गए हैं!

मीटलाफ और मैश किए हुए आलू का रात का खाना एक और स्वादिष्ट भरी हुई विशेषता नाश्ते में बदल जाता है। NS मीटलाफ फ्रिटाटा एक इटैलियन मीटलाफ रेसिपी के साथ बनाया जाता है, जो सोफ्रिटो सब्जियों से भरी हुई है। मैंने कुछ मैश किए हुए आलू के केक भी बचे हुए से बनाए हैं!

ग्रिल्ड स्टेक का एक स्वादिष्ट डिनर बचे हुए, स्टेक और अंडे के क्लासिक बेस्ट उपयोग में बदल जाता है, एक स्वादिष्ट में बदल जाता है स्टेक और अंडे फ्रिटाटा ! रंग और मिठास के लिए टमाटर के कुछ स्लाइस जोड़ें और आपके पास एक "नया" क्लासिक स्टेक और अंडे का व्यंजन है!

कल रात हमारे पास एक बड़े बर्तन की CAJUN रात थी बीयर अनानस CAJUN न्यू ऑरलियन्स स्टाइल जंबलय और यह शानदार था!

और उन सभी मसालेदार मीठी काजुन सामग्री ने एक अद्भुत फ्रिटाटा की एक बिल्ली बनाई!

पिछली रात चीनी भोजन निकालने की एक दुर्लभ रात थी। मैंने कुछ बचा लिया तिल का चिकन मेरी फ्रिटाटा बनाने के लिए।

एशियाई मसालों और सॉस के साथ स्वादिष्ट, यह मेरे पसंदीदा में से एक था!

पिछली रात एक खाद्य ब्लॉगिंग मित्र के साथ खाना बनाने का एक शानदार अवसर था क्योंकि मुझे बिग ग्रीन एग पर धूम्रपान का पाठ मिला। हमने पोर्क लोइन को धीमा धूम्रपान किया और मैंने कुछ चेरी टमाटर और हिम मटर को ग्रील्ड किया।
एक शानदार बनाया पोर्क, चेरी टमाटर और चीनी स्नैप मटर फ्रिटाटा !


आसान फ्रिटाटा

आप फ्रिटाटा में क्या जोड़ सकते हैं इसकी कोई सीमा नहीं है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो आपके द्वारा फेंकी गई अधिकांश चीजों को संभाल सकता है। चाहे आप देर से घर आए हों और भूखे हों, एक चुटकी में ब्रंच (या दोपहर का भोजन!)

यह सुनिश्चित करने के लिए इस गाइड का पालन करें कि आप हर बार एक शराबी-केंद्रित, कुरकुरा-किनारे वाले फ्रिटाटा को नाखून दें।

1. अनुपात कील।

फ्रिटेटस के लिए अनुपात महत्वपूर्ण हैं इसलिए मिक्स-इन्स को लगभग 250 ग्राम और 8 अंडे + 80-मिली दूध + 75 ग्राम पनीर में मिलाएं। उन्हें एक साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, और एक चुटकी मिर्च के गुच्छे के साथ मौसम, और आप निर्माण शुरू करने के लिए तैयार हैं।

2. अपने ऐड-इन्स को पकाएं।

बचे हुए का उपयोग करने के लिए एक फ्रिटाटा एक आदर्श वाहन है। यदि आप बिल्कुल नए सिरे से शुरुआत कर रहे हैं जैसे कि हम यहां हैं, हालांकि, पहले अपनी सब्जियां और/या मांस पकाना महत्वपूर्ण है। यहां, हमने shallots, लहसुन, मशरूम और पालक का एक हत्यारा कॉम्बो जोड़ा है। नरम होने तक भूनें, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि जब तक मशरूम और पालक से पानी पक न जाए।

3. फिलिंग को स्विच अप करें।

हमारे क्लासिक फिलिंग के साथ न रुकें। आप बेकन, सॉसेज, चेरी टमाटर, ब्रोकोली, मीठे आलू, या जो कुछ भी आपके हाथ में है उसे जोड़ सकते हैं। अलग-अलग चीज़ों के साथ भी खेलें: फ्रिटेट्स के लिए ग्रूय एंड एग्रावेरे या परमेसन हमारे दो पसंदीदा हैं। क्रीम चीज़ हमेशा डेलिश किचन में भी पसंदीदा होती है।

4. कच्चा लोहा राजा है।

एक खस्ता बढ़त किसे पसंद नहीं है ?! एक गर्म कच्चा लोहा या किसी भारी, ओवन-प्रूफ पैन का उपयोग करना वास्तव में आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है। एक बार जब आप ऐड-इन्स खाना बनाना समाप्त कर लेते हैं, तो अपने अंडे को अभी भी गर्म पैन में डालें, ओवन में स्थानांतरित करें, और इसे अपना जादू करने दें। वही होता है यदि आप बचे हुए के साथ शुरू कर रहे हैं और mdash बस पैन को अच्छा और गर्म करें और थोड़ा सा तेल या मक्खन डालें ताकि कुछ भी चिपक न जाए।

5. लजीज हो जाओ।

ज़रूर, फ्रिटेट्स को तकनीकी रूप से पनीर की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप कैसे नहीं कर सकते? यहाँ, हम अपने बेस में मेल्टी मोज़्ज़ का उपयोग कर रहे हैं (उपरोक्त अनुपात से चिपके हुए!), और फ़िनिश करने के लिए फ़्लफ़ी रिकोटा मिला रहे हैं। काफी अप्रतिरोध्य।


वह वीडियो देखें: Dal palak Recipe. उगलय चटन पर मजबर कर दग य दल और पलक क सग (जनवरी 2023).