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बटरनट स्क्वैश एनचिलादास रेसिपी

बटरनट स्क्वैश एनचिलादास रेसिपी


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मेरे पास यह एक रेस्तरां में था, इसलिए मैंने सोचा कि मैं कोशिश करूँगा और दोहराऊंगा! अब तक सब ठीक है :)

60 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 8 मकई टॉर्टिला
  • 1/2 बिना छिलके वाला बटरनट स्क्वैश, सीडेड
  • 125 मिली पानी
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • १/४ प्याज, कटा हुआ
  • कटा हुआ ताजा पालक
  • ४ धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए
  • २५० मिली एनचिलाडा सॉस
  • 4 बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ नरम बकरी का पनीर
  • ४ बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ कोटिजा चीज़
  • २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए
  • ४ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, टॉपिंग के लिए

तरीकातैयारी:1hr5min ›कुक:25मिनट › तैयार:1hr30min

  1. एक ओवन को २०० सी/गैस ६ पर प्रीहीट करें।
  2. टॉर्टिला को एक बेकिंग ट्रे पर सपाट रखें। पहले से गरम ओवन में क्रिस्पी होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। निकालें और ठंडा होने दें। इस बीच, बटरनट स्क्वैश को माइक्रोवेव-सेफ डिश कट-साइड-डाउन में रखें, और पानी में डालें। माइक्रोवेव में नरम होने तक, १२ से १५ मिनट तक पकाएं। एक बार संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, मांस और पासा को हटा दें; मिक्सिंग बाउल में रखें और अलग रख दें।
  3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और प्याज में हिलाओ; पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। पालक और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। पालक के गलने तक पकाते रहें। पालक के मिश्रण को डाइस्ड बटरनट स्क्वैश में धीरे से मोड़ें।
  4. बेकिंग ट्रे पर चार क्रिस्पी टॉर्टिला रखें। स्क्वैश मिश्रण को टॉर्टिला के बीच विभाजित करें। प्रत्येक टॉर्टिला पर 1 बड़ा चम्मच बकरी पनीर छिड़कें, फिर शेष टॉर्टिला के साथ शीर्ष करें। ऊपर से एंचिलाडा सॉस डालें, और प्रत्येक पर 1 बड़ा चम्मच कोटिजा चीज़ छिड़कें।
  5. पहले से गरम ओवन में गर्म होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक एंचिलाडा को कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और परोसने के लिए खट्टा क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा।

ध्यान दें

कोटिजा पनीर मेक्सिको का एक कठिन पनीर है। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, तो इसके बजाय कद्दूकस किए हुए परमेसन का उपयोग करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(67)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (53)

द्वारा BigShotsMom

सामान्य एनचिलाडा से कितना अच्छा बदलाव! मैंने 2 छोटे बदलाव किए, मैंने कोटिजा के लिए परमेसन डाला और मैंने धनिया गार्निश को छोड़ दिया। यह एक हल्का लेकिन भरने वाला नुस्खा था जिसे मैं अक्सर उपयोग करने की उम्मीद करता हूं। साझा करने के लिए धन्यवाद।-12 जनवरी 2010

फ्रैज्ड द्वारा

यह नुस्खा एक अच्छा विचार की तरह लग रहा था, लेकिन इसे बनाने के बाद मुझे कहना होगा कि यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था। दुर्भाग्य से स्थानीय ग्रॉसर के पास स्टॉक में बटरनट स्क्वैश नहीं था, इसलिए मैंने पूरे ऑर्गेनिक एकोर्न स्क्वैश का इस्तेमाल किया (यह पारंपरिक रूप से उठाए गए से छोटा था)। लहसुन और प्याज की मात्रा कम लग रही थी इसलिए मैंने लहसुन की 1 अतिरिक्त लौंग और शायद एक और 1/4 सी प्याज कीमा बनाया। मैंने बकरी पनीर के लिए कसा हुआ शाकाहारी "मॉन्टेरी जैक" पनीर भी प्रतिस्थापित किया। आम तौर पर मैं डेयरी उत्पाद नहीं खरीदता या खाता हूं लेकिन मुझे लगता है कि कोटिजा पनीर इसके नमकीन स्वाद के लिए जरूरी है- मैं शायद शीर्ष पर 1/2 कप के करीब रखता हूं। मैंने एंकिलदास को रोल किया और उन्हें बेकिंग डिश में डाल दिया और टॉर्टिला को बेक करने और लेयरिंग करने के बजाय (7 बड़े कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग करके समाप्त किया)। मैंने अतिरिक्त एंचिलाडा सॉस का उपयोग किया होगा- मैंने इसे तब तक ऊपर से डाला जब तक कि सब कुछ कवर न हो जाए। मैंने उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए 400F के बजाय 350F पर बेक किया, और वे एकदम सही निकले। मेरे प्रेमी ने कहा कि उसने यह नहीं देखा होगा कि अगर वह नहीं जानता तो उनके पास मांस नहीं था क्योंकि वे सिर्फ स्वादिष्ट एंकिलदास की तरह स्वाद लेते थे। हमारे मांस खाने वाले रूममेट्स ने इसका स्वाद चखा और इसका आनंद भी लिया। यदि आप मसालेदार भोजन का आनंद लेते हैं तो आप स्क्वैश मिश्रण में कुछ गर्म सॉस या डाइस जलापेनो जोड़ना चाह सकते हैं, लेकिन हालांकि हम आम तौर पर मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, शिमला मिर्च की कमी के परिणामस्वरूप एक नरम पकवान नहीं होता है।-29 दिसंबर 2010

किम कॉक्स सर्रिज द्वारा

यह जायके का एक स्वादिष्ट संयोजन है। बकरी पनीर और बटरनट स्क्वैश खूबसूरती से एक दूसरे के पूरक हैं। स्टैक्ड एनचिलाडस न्यू मैक्सिकन शैली के विशिष्ट हैं, सिवाय इसके कि टॉर्टिला को बेक करने के बजाय एक कड़ाही में हल्का तला या गर्म किया जाता है, और फिर इकट्ठे होने से पहले रेड चिली सॉस (एनचिलाडा सॉस नहीं) में डुबोया जाता है। मैंने इस तरह से अपना बनाया, और वे बहुत अच्छे निकले। अगली बार, मैं और पालक और बकरी पनीर डालूँगा। मैं इसे फिर से बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता!-19 जनवरी 2010


शाकाहारी ब्लैक बीन एनचिलादास

हम पतझड़ की रातों में इन शाकाहारी एनचिलादास के साथ सहवास करना पसंद करते हैं। उनकी फिलिंग बटरनट स्क्वैश, ब्लैक बीन्स और स्कैलियन का मीठा और मसालेदार मिश्रण है।

मेरे लिए, ऐसा लगता है कि रेस्तरां के मेनू में हमेशा अच्छे शाकाहारी एंकिलदास की कमी होती है। अक्सर, आप केवल चिकन एनचिलादास पाते हैं, या शाकाहारी एनचिलादास एक प्लेट पर पनीर बम की तरह दिखते हैं। अब, बाहर जाने के बजाय, मैं इस शाकाहारी एनचिलाडा रेसिपी को हमारी पहली कुकबुक के "विंटर स्क्वैश" सेक्शन से बनाती हूँ, जब एक एनचिलाडा की लालसा होती है। यह अधिकांश रेस्तरां एनचिलादास की तुलना में हल्का है, लेकिन यह अभी भी मसालेदार और संतोषजनक है। चलो पकाते हैं!

हाल ही में, ये शाकाहारी ब्लैक बीन एनचिलादास ठंडी रातों के लिए हमारे पसंदीदा रात्रिभोज में से एक बन गए हैं। मसालेदार, गूदे टॉर्टिला और हार्दिक वेजी फिलिंग आरामदायक भोजन का अंतिम रूप है। मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप उन्हें इस गिरावट को आजमाएं, लेकिन उन्हें बनाने से पहले, यहां मेरी # 1 एनचिलाडा युक्ति है: एंचिलाडा सॉस को केवल एनचिलाडस के केंद्र में फैलाएं, टॉर्टिला किनारों को खुला छोड़ दें. इस तरह, आपको नरम, तीखे भागों और ओवन में कुरकुरा होने वाले सूखे किनारों के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिलेगा।

शाकाहारी Enchiladas सामग्री

कुछ शाकाहारी एनचिलाडा व्यंजनों के विपरीत, ये बनाने में बहुत आसान हैं। यहाँ भरना का मिश्रण है भुना हुआ बटरनट स्क्वैश, पके हुए काले सेम, और स्कैलियन (हालांकि मुझे लगता है कि शकरकंद भी स्वादिष्ट होंगे)। इसे रोल अप करें मक्के की रोटी और इस से उनका गला घोंट दो स्मोकी होममेड एनचिलाडा सॉस. आप चाहें तो पनीर के साथ शीर्ष। नोट – यहां दिखाया गया शाकाहारी संस्करण नहीं है, लेकिन नीचे दी गई रेसिपी में एक शाकाहारी विकल्प है, इसलिए यदि आप डेयरी-मुक्त हैं तो बेझिझक पनीर को छोड़ दें।

शाकाहारी Enchiladas के साथ क्या परोसें

कभी-कभी, हम इन मीठे और मसालेदार एंकिलदास का अपने आप आनंद लेते हैं – वे भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं जो बिना पक्षों के एक संतोषजनक भोजन बन जाते हैं! लेकिन जब हम फैंसी महसूस कर रहे हों या हम भीड़ की सेवा कर रहे हों, तो मैं उन्हें सीलांट्रो लाइम राइस, फूलगोभी चावल, मसालेदार क्विनोआ, या मेरे मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न सलाद के साथ जोड़ूंगा। इसके अलावा, आप उन्हें नीचे किसी भी सॉस के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं, या डुबकी के लिए टोरिला चिप्स सेट कर सकते हैं!


बटरनट स्क्वैश एनचिलादास

इन वेजी एनचिलादास के लिए, आप केवल पूरक मिठास के स्पर्श के लिए स्क्वैश, हार्दिक केल, और चटपटे चिली पेस्ट और शहद के मसालेदार सॉस के साथ हार्दिक फिलिंग बनाएंगे। एक अनूठा धुएँ के रंग का गुआजिलो काली मिर्च सॉस और पिघला हुआ मोंटेरी जैक पनीर यह सब एक साथ लाता है।
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शीर्षक

हटाना शहद रेफ्रिजरेटर से कमरे के तापमान में लाने के लिए। ओवन के बीच में एक ओवन रैक रखें, इसे 450 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। ताजी उपज को धोकर सुखा लें। आधा करें, छीलें, और पतले टुकड़े करें प्याज. पतला टुकड़ा स्कैलियन्स, सफेद बॉटम्स और खोखले हरे शीर्ष को अलग करना। अलग करें गोभी उपजी से पत्तियां तनों को त्याग दें, फिर पत्तियों को मोटे तौर पर काट लें। तिमाही चूना. कद्दूकस कर लें पनीर एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े हिस्से पर। एक कटोरे में, एक साथ फेंटें शहद (खोलने से पहले पैकेट को गूंथ लें) १/४ कप पानी, तथा जितना आप चाहते हैं उतना चिपोटल पेस्ट, इस पर निर्भर करता है कि आप व्यंजन को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं।

एक छोटे बर्तन में, मिलाएँ चावल, एक बड़ी चुटकी नमक, तथा १ कप पानी. उच्च पर उबालने के लिए गरम करें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें। ढककर, बिना हिलाए १३ से १५ मिनट तक या पानी सोखने और चावल के नरम होने तक पका लें। गर्मी बंद करें और एक कांटा के साथ फुलाएं।

इस बीच, एक बड़े पैन में (नॉनस्टिक, यदि आपके पास है), एक बूंदा बांदी गरम करें जतुन तेल मध्यम-उच्च पर गर्म होने तक। जोड़ें चोरिज़ो. कुक, बार-बार हिलाते हुए और एक चम्मच के साथ मांस को तोड़कर, 7 से 9 मिनट, या ब्राउन होने तक और अच्छी तरह से पकाया जाता है। पैन में किसी भी ब्राउन बिट्स (या शौकीन) को छोड़कर, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

आरक्षित शौकीन के पैन में, गर्मी 2 चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च पर गर्म होने तक। जोड़ें स्क्वाश नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, 3 से 4 मिनट, या ब्राउन होने तक। जोड़ें १/४ कप पानी (ध्यान से, क्योंकि तरल छींटे पड़ सकता है)। 2 से 3 मिनट, या स्क्वैश के नरम होने तक और पानी के पक जाने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। जोड़ें कटा हुआ प्याज तथा स्कैलियंस की कटा हुआ सफेद तली नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 2 से 3 मिनट, या थोड़ा नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जोड़ें कटा गोभी नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, २ से ३ मिनट तक या हल्का सा गलने तक पकाएं। जोड़ें चटनी (ध्यान से, क्योंकि तरल छींटे पड़ सकता है)। कुक, बीच-बीच में हिलाते हुए, २ से ३ मिनट, या जब तक कि तरल मात्रा में थोड़ा कम न हो जाए और कली गल जाए। आंच बंद कर दें 2 चूने के वेजेज का रस. स्वाद लें, फिर चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

कटोरी को पका हुआ कोरिज़ो, जोड़ें पके हुए चावल, पकाया सब्जियां, खट्टी मलाई, और एक बूंदा बांदी जतुन तेल. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन गठबंधन करने के लिए हलचल। इसे रखो Tortillas एक काम की सतह पर। के बारे में फैलाओ 2 कप फिलिंग एक बेकिंग डिश के तल में। विभाजित करें शेष भरना टॉर्टिला के बीच प्रत्येक टॉर्टिला को फिलिंग के चारों ओर कसकर रोल करें। एक परत में बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, नीचे की तरफ सीवन करें।

समान रूप से शीर्ष enchiladas उसके साथ गुआजिलो चिली सॉस तथा कसा हुआ पनीर. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 9 से 11 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक और पनीर के पिघलने तक बेक करें। ओवन से निकालें और परोसने से कम से कम 2 मिनट पहले खड़े होने दें। परोसें पके हुए एनचिलादास के साथ सजाया स्कैलियंस के कटा हुआ हरा शीर्ष. परोसें बचे हुए चूने के टुकड़े साइड पर। आनंद लेना!

घर के रसोइयों से सुझाव

ब्लू एप्रन के बारे में

ब्लू एप्रन देश भर में ग्राहकों को मूल, चरण-दर-चरण व्यंजनों और ताजी सामग्री प्रदान करता है। हमारे मेनू हर हफ्ते बदलते हैं, इसलिए प्रत्येक डिलीवरी के साथ आप मौसमी सामग्री के साथ नए नए व्यंजन बनाना सीखते हैं। हमें आपके लिए इन मुश्किल से मिलने वाली सामग्री का स्रोत देने से, आपको अपने स्थानीय सुपरमार्केट में मिलने वाले भोजन की तुलना में ताज़ा और सस्ता भोजन मिलेगा, और कोई बर्बादी नहीं होगी क्योंकि हम आपको केवल वही भेजते हैं जो आपको प्रत्येक नुस्खा के लिए चाहिए।

हमने अपनी कंपनी का नाम "ब्लू एप्रन" रखा है क्योंकि दुनिया भर के शेफ खाना बनाना सीखते समय नीले एप्रन पहनते हैं, और यह खाना पकाने में आजीवन सीखने का प्रतीक बन गया है। हमारा मानना ​​है कि आपने रसोई में कभी भी सीखना नहीं किया है, इसलिए हम यह सुनिश्चित करने के लिए हमारे मेनू तैयार करते हैं कि आप हमेशा खाना पकाने की नई तकनीक सीख रहे हैं, नए व्यंजन आज़मा रहे हैं और अद्वितीय सामग्री का उपयोग कर रहे हैं।

ब्लू एप्रन एक साप्ताहिक सदस्यता सेवा है जिसमें कोई प्रतिबद्धता नहीं है - आप एक सप्ताह के नोटिस के साथ एक सप्ताह छोड़ सकते हैं या किसी भी समय रद्द कर सकते हैं। हम आपके साथ खाना बनाने का इंतजार नहीं कर सकते!

हटाना शहद रेफ्रिजरेटर से कमरे के तापमान में लाने के लिए। ओवन के बीच में एक ओवन रैक रखें, इसे 450 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। ताजी उपज को धोकर सुखा लें। आधा करें, छीलें, और पतले टुकड़े करें प्याज. पतला टुकड़ा स्कैलियन्स, सफेद बॉटम्स और खोखले हरे शीर्ष को अलग करना। अलग करें गोभी उपजी से पत्तियां तनों को त्याग दें, फिर पत्तियों को मोटे तौर पर काट लें। तिमाही चूना. कद्दूकस कर लें पनीर एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े हिस्से पर। एक कटोरे में, एक साथ फेंटें शहद (खोलने से पहले पैकेट को गूंथ लें) १/४ कप पानी, तथा जितना आप चाहते हैं उतना चिपोटल पेस्ट, इस पर निर्भर करता है कि आप व्यंजन को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं।

एक छोटे बर्तन में, मिलाएँ चावल, एक बड़ा चुटकी नमक, तथा १ कप पानी. उच्च पर उबालने के लिए गरम करें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें। ढककर, बिना हिलाए १३ से १५ मिनट तक या पानी सोखने और चावल के नरम होने तक पका लें। गर्मी बंद करें और एक कांटा के साथ फुलाएं।

इस बीच, एक बड़े पैन में (नॉनस्टिक, यदि आपके पास है), एक बूंदा बांदी गरम करें जतुन तेल मध्यम-उच्च पर गर्म होने तक। जोड़ें चोरिज़ो. कुक, बार-बार हिलाते हुए और एक चम्मच के साथ मांस को तोड़कर, 7 से 9 मिनट, या ब्राउन होने तक और अच्छी तरह से पकाया जाता है। पैन में किसी भी ब्राउन बिट्स (या शौकीन) को छोड़कर, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

आरक्षित शौकीन के पैन में, गर्मी 2 चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च पर गर्म होने तक। जोड़ें स्क्वाश नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, 3 से 4 मिनट, या ब्राउन होने तक। जोड़ें १/४ कप पानी (ध्यान से, क्योंकि तरल छींटे पड़ सकता है)। 2 से 3 मिनट, या स्क्वैश के नरम होने और पानी के पक जाने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। जोड़ें कटा हुआ प्याज तथा स्कैलियंस की कटा हुआ सफेद तली नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 2 से 3 मिनट, या थोड़ा नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जोड़ें कटा गोभी नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, २ से ३ मिनट तक या हल्का सा गलने तक पकाएं। जोड़ें चटनी (ध्यान से, क्योंकि तरल छींटे पड़ सकता है)। कुक, बीच-बीच में हिलाते हुए, २ से ३ मिनट, या जब तक कि तरल मात्रा में थोड़ा कम न हो जाए और कली गल जाए। आंच बंद कर दें 2 चूने के वेजेज का रस. स्वाद लें, फिर चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

कटोरी को पका हुआ कोरिज़ो, जोड़ें पके हुए चावल, पकाया सब्जियां, खट्टी मलाई, और एक बूंदा बांदी जतुन तेल. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन गठबंधन करने के लिए हलचल। इसे रखो Tortillas एक काम की सतह पर। के बारे में फैलाओ 2 कप फिलिंग एक बेकिंग डिश के तल में। विभाजित करें शेष भरना टॉर्टिला के बीच प्रत्येक टॉर्टिला को फिलिंग के चारों ओर कसकर रोल करें। एक परत में बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, नीचे की तरफ सीवन करें।

समान रूप से शीर्ष enchiladas उसके साथ गुआजिलो चिली सॉस तथा कसा हुआ पनीर. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 9 से 11 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक और पनीर के पिघलने तक बेक करें। ओवन से निकालें और परोसने से कम से कम 2 मिनट पहले खड़े होने दें। परोसें पके हुए एनचिलादास के साथ सजाया स्कैलियंस के कटा हुआ हरा शीर्ष. परोसें शेष चूने के वेजेज साइड पर। आनंद लेना!


बटरनट स्क्वैश और ब्लैक बीन्स के साथ चिकन एनचिलाडा बेक

भुना हुआ स्क्वैश चिकन के साथ स्तरित होता है और एक संपूर्ण स्वाद संयोजन बनाता है जो आपकी सब्जी को बस मिश्रण करने की अनुमति देता है।

आपका परिवार इसे केवल तभी नोटिस कर सकता है जब आप इसे इंगित करते हैं!

बटरनट स्क्वैश इतना समृद्ध है और, बेहतर शब्द की कमी के कारण, बटररी। यह बस अन्य अवयवों के साथ पिघल जाता है।

मैंने अपनी होममेड एनचिलाडा सॉस का भी इस्तेमाल किया। यह बहुत आसान है और मेरे स्क्वैश के भुनने के दौरान इसे बनाया है। अगर आपको खरीदना ही है, तो मुझे हर्डेज़ उत्पाद पसंद हैं। हो सकता है कि आप अपने स्टोर अलमारियों पर उनके सॉस और साल्सा पा सकें।

मैं आपको चेतावनी दूंगा कि यह भोजन एक है बालक बहुत समय लगेगा।

स्क्वैश के साथ छीलने और काटने का एक गुच्छा है और मैं इसे पहले से ही क्यूब में खरीदने के लिए आपसे नफरत नहीं करूंगा। मैं अगली बार ऐसा कर रहा हूं, निश्चित रूप से। मूल रूप से, आप इसे एक व्यस्त कार्य दिवस पर नहीं बनाना चाहेंगे जब रात का खाना जल्दी से मेज पर होना चाहिए। मैंने इसे रविवार की दोपहर को नींद में तैयार किया।

तैयारी का समय बिताने पर सकारात्मक स्पिन?

वे फिर से गरम करने के लिए एक हवा थे और सेंकना और भी अधिक स्वादिष्ट (मसालेदार!) गर्मी को संतुलित करने के लिए किनारे पर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या कटा हुआ एवोकैडो जोड़ें।


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बटरनट स्क्वैश और ब्लैक बीन एनचिलाडा स्किललेट

इस स्वस्थ, शाकाहारी स्किललेट डिश के साथ मैक्सिकन रात में एक स्पिन डालें। 30 मिनट में तैयार!

अवयव

  • २ चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • ½ जलापेनो, सीडेड एंड डाइस्ड
  • ३ कप १/२ इंच के टुकड़े, छिलके वाले बटरनट स्क्वैश
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • सीजन के लिए नमक और काली मिर्च
  • 1 कैन (15 ऑउंस। आकार) ब्लैक बीन्स, रिंस्ड और ड्रेनड
  • 8 येलो कॉर्न टॉर्टिला (टैको साइज), मोटी स्ट्रिप्स में काटें
  • 1 कैन (15 ऑउंस। आकार) लाल एनचिलाडा सॉस
  • 1 कप कम वसा वाले कोल्बी जैक या मेक्सिकन पनीर, विभाजित
  • सीलेंट्रो और लो फैट खट्टा क्रीम, परोसने के लिए

तैयारी

एक बड़े ओवन-प्रूफ कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन और जलपीनो डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ पारभासी न हो जाए और लहसुन की महक न आ जाए। कद्दूकस किया हुआ स्क्वैश, जीरा और मिर्च पाउडर डालें और नमक और काली मिर्च डालें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, स्क्वैश थोड़ा निविदा होने तक, 8 से 10 मिनट तक। आप चाहते हैं कि स्क्वैश कांटा निविदा हो, लेकिन इतना निविदा नहीं है कि यह अलग हो जाए और गूदा बन जाए।

इसके बाद ब्लैक बीन्स, कॉर्न टॉर्टिला के टुकड़े, और एनचिलाडा सॉस की कैन डालें और मिलाएँ। आँच को मध्यम से कम करें और 1/2 कप चीज़ छिड़कें। फिर से हिलाएँ और कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि सब कुछ अच्छा और पिघल न जाए।

अपने ओवन ब्रॉयलर को ऊंचा कर दें। एंचिलाडा मिश्रण के ऊपर अतिरिक्त 1/2 कप पनीर छिड़कें और ओवन में ब्रॉयलर के नीचे 3-5 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और टॉर्टिला किनारों को थोड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।


Butternut तिल Enchiladas

ये स्क्वैश और बीन एनचिलाडस उतने ही मीठे होते हैं जितने कि वे अखरोट के होते हैं। इससे पहले कि आप गोता लगाएँ, सीखें कि बटरनट स्क्वैश को ठीक से कैसे छीलें और काटें। यह एक जीवन रक्षक है और इसके लिए हमारा वचन लें।

  1. ओवन को ४०० डिग्री फारेनहाइट पर गरम करें। रिमेड बेकिंग शीट पर, स्क्वैश को तेल, मिर्च पाउडर के साथ टॉस करें और प्रत्येक नमक और काली मिर्च को चुटकी लें। निविदा तक भूनें, 15 से 20 मिनट। रद्द करना। कम ओवन अस्थायी। 350 डिग्री सेल्सियस तक।
  2. इस बीच, सॉस बनाएं: ब्लेंडर में, प्यूरी टमाटर सॉस, लहसुन, प्याज, चिपोटल चिली और अडोबो, दालचीनी, नींबू का रस और 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक। एसएम में स्थानांतरण। सॉस पैन और मध्यम 4 मिनट पर उबाल लें। पीनट बटर और चॉकलेट डालें, पिघलने और चिकना होने तक मिलाएँ। गर्मी से हटाएँ।
  3. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 13 "बाई 9" बेकिंग डिश को कोट करें, फिर तल पर 1/3 तिल सॉस फैलाएं। प्रत्येक टॉर्टिला को 1/4 कप स्क्वैश और 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक ब्लैक बीन्स और केस्को फ्रेस्को से भरें। तैयार डिश में सीवन की तरफ नीचे की ओर रोल करें और रखें।
  4. ऊपर से एक और 1/3 तिल डालें, ढक दें और 20 मिनट बेक करें। खुला, बचा हुआ तिल फैलाकर 5 मिनिट और बेक कर लीजिए। ओवन से निकालें और यदि वांछित हो, तो एवोकैडो और केस्को फ्रेस्को, पेपिटास और सीताफल के साथ शीर्ष पर रखें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत): लगभग 490 कैलोरी, 25 ग्राम वसा (8 ग्राम संतृप्त), 15 ग्राम प्रोटीन, 865 मिलीग्राम सोडियम, 60 ग्राम कार्ब, 13 ग्राम फाइबर।


रेसिपी के बारे में

ये बीफ और बटरनट स्क्वैश एनचिलादास आगे की तैयारी के लिए सबसे आसान भोजन में से एक हैं, और मेरे धीमी कुकर और मेरे स्थानीय क्रोगर उर्फ ​​स्मिथ के मार्केटप्लेस की उपज और डेयरी गलियारों से कुछ मदद के लिए धन्यवाद, वे आश्चर्यजनक रूप से तेजी से एक साथ आते हैं।

इन एंकिलदास में केवल कुछ ही सामग्रियां हैं, और उनमें से दो को या तो आगे रखा जा सकता है - जैसे मैंने किया - या आप किराने की दुकान में पहले से तैयार खरीद सकते हैं।

आइए सबसे पहले बात करते हैं एनचिलाडा सॉस की।

मैंने हाल ही में होममेड प्रामाणिक एनचिलाडा सॉस के लिए अपना नुस्खा पोस्ट किया है जो असली मिर्च, मसालों का उपयोग करता है और वास्तव में उस प्रामाणिक स्वाद के लिए तला हुआ है। यह बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है और मुझे रेसिपी को दोगुना करना पसंद है और इसके कुछ जार अपने फ्रिज में इस तरह के त्वरित वीकनेस एनचिलाडस के लिए, या अंडे या चीलाक्विला और यहां तक ​​​​कि मिर्च या सूप में उपयोग करने के लिए रखते हैं।

आप एनचिलाडा सॉस को बाद के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं। एक पाठक ने टिप्पणी की कि वह उसे बर्फ के क्यूब ट्रे में पिघलाने और कम मात्रा में उपयोग करने के लिए जमा देता है। फ्रीजर हमारा दोस्त है, और एक वास्तविक सौदा भोजन तैयार करने वाला सहायक है।

यदि आपके पास अपनी खुद की सॉस बनाने का समय या झुकाव नहीं है, तो हर तरह से, अपने किराने की दुकान के जातीय खंड से 30-औंस गुणवत्ता वाले एनचिलाडा सॉस का उपयोग करें।

इन एनचिलादास का बड़ा हिस्सा कटा हुआ बीफ है। एक बार फिर, मैंने इस स्लो कुकर मैक्सिकन बीफ रोस्ट को बनाने के लिए अपने पसंदीदा नए रसोई उपकरण, द इंस्टेंट पॉट स्लो कुकर में आगे की तैयारी की। मांस में डाले गए स्वाद वास्तव में काफी अविश्वसनीय और स्वादिष्ट होते हैं जो अपने आप ही खाए जाते हैं।

मैंने चक रोस्ट का इस्तेमाल किया और एक को रात के खाने के लिए बनाने के लिए और एक को कतरने के लिए और 1/2 कप कुकिंग लिक्विड के साथ बचाकर इन एंकिलदास के लिए कटा हुआ मांस में मिलाया।

यदि आप चाहें तो बाद में उपयोग करने के लिए कटे हुए मांस को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन अगर आपको लगता है कि आपके पास अपना भोजन तैयार करने का समय नहीं है, तो आगे बढ़ें और मांस के गलियारे से बीफ बारबाकाओ या अन्य कटे हुए गोमांस के पहले से पके हुए पैकेज का प्रयास करें।

मैं पूरे बटरनट स्क्वैश को काटना बहुत नापसंद करता हूं। वे मोटी चमड़ी वाले हैं, वे बोझिल हैं और मैं बस एक साथ इन सब से बचना चाहूंगा। इसलिए मुझे किराने की दुकान के उत्पाद अनुभाग से प्री-कट बटरनट स्क्वैश के पैकेज लेना पसंद है। इसके अलावा, यह एक वास्तविक समय बचाने वाला है।

चूंकि इन एंचिलाडस के लिए अन्य सामग्री पहले से पकाई जाती है, मैं थोड़ा और स्वाद जोड़ने के लिए इसे टॉर्टिला में जोड़ने से पहले बटरनट स्क्वैश को भूनता हूं और सुनिश्चित करता हूं कि स्क्वैश अच्छी तरह से पकाया जाता है।

मैं अपने एंकिलदास में वास्तव में बहुत बढ़िया, पिघलाने योग्य पनीर पसंद करता हूं, ठीक वैसे ही जैसे मुझे अपने पसंदीदा मैक्सिकन रेस्तरां में मिलता है। इसलिए मैंने अपनी वेट्रेस से पूछा कि वे किस चीज़ का उपयोग करती हैं और क्या अनुमान लगाती हैं? यह मोत्ज़ारेला है। हां, अन्य संस्कृतियों से पनीर उधार लेना पूरी तरह से स्वीकार्य है।

आम तौर पर मैं अपने खुद के पनीर को काटना पसंद करता हूं, लेकिन कभी-कभी सुविधा होती है जहां यह होता है, और इस नुस्खा के लिए, मैं यही बात कर रहा हूं '' मुक्केबाज़ी विलिस।

अब, मैं इस रेसिपी में कॉर्न टॉर्टिला के बजाय आटा टॉर्टिला का उपयोग करने के लिए कुछ गर्मी लेने के लिए पूरी तरह से तैयार हूं, लेकिन कृपया मेरे साथ यहां काम करें क्योंकि मेरा परिवार केवल मकई के ऊपर आटा पसंद करता है, इसलिए मैं इसे ठीक करता हूं।

बेशक, यदि आप चाहें तो मकई टॉर्टिला का उपयोग करने के लिए आपका स्वागत है। सामग्री और रोलिंग के साथ परत करने से पहले प्रत्येक टॉर्टिला को गर्म एनचिलाडा सॉस में डुबोएं।

और फिर सोचो क्या होता है? आप उनसे उतना ही प्यार करने वाले हैं जितना हम करते हैं।

फ्रीजर टिप: आप इन एंकिलदास को तीन महीने तक पका या बिना पकाए फ्रीज कर सकते हैं।

पके हुए एनचिलादास को जमने के लिए: चर्मपत्र कागज के साथ दो छोटे बेकिंग व्यंजन लाइन करें और सभी नुस्खा निर्देशों का पालन करें (किसी भी गार्निश को छोड़कर)। अपने एनचिलादास को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेकिंग डिश को प्लास्टिक रैप या फॉयल की परत से कसकर ढक दें और उन्हें फ्रीजर में रख दें। एक बार जब वे पूरी तरह से जम जाते हैं, तो आप चर्मपत्र को डिश से बाहर निकाल सकते हैं और जमे हुए एनचिलाडों को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

पहले से पके हुए एंकिलदास को दोबारा गर्म करने के लिए: जब आप एंकिलदास को फिर से गर्म करने के लिए तैयार हों, तो अपने ओवन को 350 पर प्रीहीट करें, पन्नी को हटा दें, और एनचिलादास को 9吉 इंच के कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। पन्नी के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और १०-२० मिनट के लिए या पनीर को चुलबुली और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बिना पके एंकिलदास को जमने के लिए: चर्मपत्र कागज के साथ दो छोटे बेकिंग व्यंजन लाइन करें और चरण 1-4 का पालन करें। फिर बेकिंग डिश को प्लास्टिक रैप या फॉयल की परत से कसकर ढक दें और उन्हें फ्रीजर में रख दें। एक बार जब वे पूरी तरह से जम जाते हैं, तो आप चर्मपत्र को डिश से बाहर निकाल सकते हैं और जमे हुए एनचिलाडों को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

कच्चा एंकिलदास गर्म करने के लिए: जब आप अपने एंकिलदास को बेक करने के लिए तैयार हों, तो अपने ओवन को 375 पर प्रीहीट करें और उन्हें फॉइल से हटा दें और अपने 9吉 इंच के बेकिंग डिश में रखें। डिश को पन्नी से ढक दें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और लगभग 15 मिनट के लिए या पनीर को चुलबुली और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।


बटरनट स्क्वैश एनचिलाडा पुलाव

उपज: 6 सर्विंग्स

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना बनाने का समय: 1 घंटा

कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट

अवयव:

  • 1 मध्यम आकार का बटरनट स्क्वैश, छिलका और कटा हुआ (लगभग 2 और 1/2 पाउंड)
  • 1 पीला प्याज, कटा हुआ
  • 1 पोब्लानो या हरी घंटी काली मिर्च, कोर्ड और कटा हुआ
  • 2 जलापेनोस, कोर्ड और कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच उच्च ताप तेल (जैसे सूरजमुखी तेल)
  • २ चम्मच जीरा पाउडर
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 (15 औंस) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
  • 1/2 कप धनिया, कटा हुआ
  • 1 कप ताजा बेबी पालक के पत्ते (वैकल्पिक)
  • २ कप सालसा या एनचिलाडा सॉस
  • ८ छोटे या ६ बड़े कॉर्न टॉर्टिला क्वॉर्टर में कटे हुए*
  • १ और १/२ कप कटे हुए मेक्सिकन चीज़**

दिशा:

ओवन को ४००°F पर प्रीहीट करें, फिर कटे हुए बटरनट स्क्वैश, कटा हुआ प्याज, जालपीनो और पोब्लानो काली मिर्च को ९ x १३" के बेकिंग डिश में रखें और तेज़ आँच पर तेल से टॉस करें। जीरा, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) छिड़कें और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ। सब्जियों को ओवन में लगभग 40 से 45 मिनट तक भूनें, जब तक कि स्क्वैश नर्म न हो जाए। ओवन से निकालें और फिर तापमान को 350°F तक कम करें।

भुनी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े कटोरे में निकाल लें, साथ में १ कप सालसा, सूखा हुआ और धुला हुआ काली बीन्स और कटा हरा धनिया। उसी बेकिंग डिश का उपयोग करके जिसमें आपने सब्जियां भून ली हैं, नीचे की तरफ साल्सा की एक पतली परत फैलाकर पुलाव तैयार करें, फिर टॉर्टिला की एक परत के साथ कवर करें। भुने हुए सब्जी मिश्रण के 1/3 और फिर 1/2 कप पनीर के साथ टोरिल्ला को ऊपर रखें।

सब्जियों के ऊपर टॉर्टिला की परत लगाएं और उसके बाद 1 कप पालक के पत्ते डालें। साल्सा की एक पतली परत और भुनी हुई सब्जियों की एक और 1/3 और फिर 1/2 कप कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।

अंत में, आखिरी टॉर्टिला, सालसा की एक पतली परत और ऊपर से आखिरी 1/3 सब्जियां डालें। बचे हुए पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 20 मिनट के लिए ऊपर से हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इसे कम से कम पांच से दस मिनट तक ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें। एवोकैडो, सीताफल या सादे दही से गार्निश करें।

* आप टॉर्टिला को सीधे ओवन में रैक पर रखकर और हर तरफ 3-5 मिनट तक उबालकर हल्का टोस्ट कर सकते हैं। यह कदम वैकल्पिक है लेकिन यह पुलाव में सेंकने के बाद उन्हें अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है।

** पनीर को छोड़कर या डेयरी मुक्त कटा हुआ पनीर का उपयोग करके इसे शाकाहारी बनाएं। या यदि आप कम वसा वाली रेसिपी पसंद करते हैं, तो कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें।

क्या आपने यह नुस्खा आजमाया? कृपया मुझे बताएं कि यह कैसे निकला नीचे एक टिप्पणी छोड़कर या हैशटैग #makingthymeforhealth के साथ Instagram पर एक तस्वीर साझा करके। मुझे आपकी प्रतिक्रिया सुनना अच्छा लगता है!


Butternut स्क्वैश Enchiladas वीडियो

यह बटरनट स्क्वैश ब्लैक बीन एनचिलाडा रेसिपी एक स्वस्थ, 25 मिनट, शाकाहारी डिनर है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

  • लेखक:हैप्पी हेल्दी मामा
  • तैयारी का समय: 8 मिनट
  • खाना बनाने का समय: १७ मिनट
  • कुल समय: पच्चीस मिनट
  • उपज: ८ एनचिलादास १ x

अवयव

  • 1 छोटा चम्मच एवोकैडो तेल
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 1 (15 औंस) बटरनट स्क्वैश कर सकते हैं *
  • 1 (15 औंस) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच अजवायन
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • १ १/४ कप लाल एनचिलाडा सॉस *, विभाजित
  • 8 टॉर्टिला (मुझे टॉर्टिला फैक्ट्री के ये लो-कार्ब टॉर्टिला पसंद हैं *)
  • 1 कप तेज छेददार चीज़ कटा
  • 1/4 कप कटा हरा धनिया (वैकल्पिक)

निर्देश

  1. ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
  2. एक बड़ी कड़ाही में, तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट भूनें।
  3. बटरनट स्क्वैश, ब्लैक बीन्स, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग 3 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।
  4. एक पुलाव डिश के तल पर 1/4 एनचिलाडा सॉस फैलाएं। प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में भरने वाले बटरनट स्क्वैश के लगभग 1/3 कप को स्कूप करें, इसे रोल करें, और इसे सीवन-साइड डाउन डिश में रखें। शेष 1 कप एंचिलाडा सॉस और 1 कप पनीर के साथ शीर्ष।
  5. पन्नी के साथ कवर करें और 400 डिग्री ओवन में बेक करें जब तक कि सब कुछ गर्म न हो जाए और पनीर पिघल जाए, लगभग 10 मिनट। सीताफल के साथ शीर्ष, यदि उपयोग कर रहे हैं। आनंद लेना!

टिप्पणियाँ

*उत्पादों के लिंक सहबद्ध लिंक हैं। हैप्पी हेल्दी मामा का समर्थन करने के लिए धन्यवाद!

पोषण

  • सेवारत आकार: १ एनचिलाडा
  • कैलोरी: 274
  • चीनी: 2 ग्राम
  • मोटा: 8 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
  • फाइबर: १६ ग्राम
  • प्रोटीन: 14.5 ग्राम

क्या आपने यह रेसिपी बनाई है?

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यह नुस्खा पहली बार अक्टूबर 2017 में प्रकाशित हुआ था। अक्टूबर 2019 में एक वीडियो जोड़ा गया था।


वह वीडियो देखें: Potage de Courge Butternut (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Jordy

    Excuse, that I interfere, but you could not paint little bit more in detail.

  2. Bellamy

    हुर्रे, हुर्रे ... रुको

  3. Carlo

    मेरी राय में आपकी गलती थी। मैं अपनी राय का बचाव करना है। पीएम में मेरे लिए लिखें, हम बातचीत करेंगे।

  4. Vik

    I don't have the information I need. But I will be happy to follow this topic.

  5. Lycurgus

    It's completely useless.



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