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सेब और दालचीनी टार्ट

सेब और दालचीनी टार्ट


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शीर्ष आसानी से तैयार करें: ठंडा मक्खन पीसें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और एक आटा गूंथ लें (इसमें ज्यादा समय नहीं लगता), जिसे हम लपेटेंगे और तब तक ठंडा करेंगे जब तक हम भरने (30 मिनट) तैयार नहीं कर लेते।

सेबों को धोया जाता है, साफ किया जाता है और फिर मुंडाया जाता है, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

दो सेब कटे हुए हैं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

तीखा आटा निकाल कर हाथ से थोडा़ सा मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

हम एक ताजगी पन्नी का उपयोग कर सकते हैं जिसे हम आटे के ऊपर रखते हैं और फिर हम शीर्ष को अधिक आसानी से फैला देंगे। हम आटे को आकार के किनारे पर थोड़ा ऊपर उठाते हैं और जगह-जगह कांटे से चुभते हैं।

हम कद्दूकस किए हुए सेब को रस से निचोड़ लेंगे।

आटे के ऊपर सेब की परत रखें, ऊपर से हम सेब के टुकड़े डालेंगे, किनारों को धीरे से अंदर की ओर मोड़ेंगे।

सेब को वेनिला और दालचीनी के साथ पाउडर करें।

टार्ट को 35 से 40 मिनट तक बेक करें।

टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें और उस पर वनीला पाउडर चीनी छिड़कें।

हम प्रेरणा के लिए इसकी सेवा करते हैं ... यह एक खुशी से ज्यादा है :)




सेब पाई

आटे के लिए, एक बाउल में मैदा, मक्खन, एक चुटकी नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन न मिल जाए। बेकिंग सोडा, वेनिला चीनी, चीनी, अंडे डालें और क्रस्ट बनने तक फिर से मिलाएँ। हाथ से कोका बॉल बना लें, इसे प्लास्टिक रैप में डालकर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, सेब भरने को तैयार करें। सेब को धोकर छील लें और काट लें। ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, नींबू का रस, चीनी, किशमिश और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ सावधानी से मिलाएं।

वर्कटॉप तैयार करें। आटे से छिड़कें और आटे को काउंटर पर फैलाएं। फिर इसे घी लगे पैन में सावधानी से रखें। किनारों को काट कर एक ग्रिड बनाने के लिए रख दें। फिर, पहले से तैयार किए गए सेबों को डाल दें और बचे हुए खोल से, स्ट्रिप्स को काट लें जो आप टार्ट पर ग्रिड के रूप में डालते हैं।

ओवन में डालने से पहले, टार्ट को जर्दी से चिकना करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। चीनी के साथ पाउडर और ठंडा होने के बाद काट लें। अच्छी रूचि!


व्हीप्ड मिल्क टार्ट और दालचीनी

1. नरम मक्खन को चीनी, अंडा, आटा, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं, और एक सख्त, गैर-चिपचिपा आटा मिलने तक मिलाएं।

2. आटे को बॉल का आकार दें और क्लिंग फिल्म में लपेटकर 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

3. ठंडा किया हुआ आटा निकालें और इसे एक पतली परत में फैलाएं, एक शीट में जो टार्ट ट्रे के आकार से अधिक हो।

4. आटे को टार्ट पैन में फैलाएं, इसे बढ़ने से रोकने के लिए इसे जगह-जगह कांटे से चुभें।

5. ट्रे को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें, फिर क्रस्ट को ठंडा होने दें। इस बीच क्रीम तैयार कर लें।

6. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, फिर अंडे का आटा, वेनिला एसेंस और बाकी सामग्री डालें।

7. एक सजातीय रचना प्राप्त करने के बाद, इसे टार्ट क्रस्ट में डालें और 40-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि व्हीप्ड दूध और दालचीनी के साथ टार्ट पूरी तरह से जम न जाए और ऊपर से हल्का ब्राउन हो जाए।


सेब तीखा और दालचीनी

सेब मेरे कुछ पसंदीदा फल हैं। ये वे फल हैं जिन्हें हम बच्चों के रूप में सबसे अधिक बार खाते हैं। वे ठंड के मौसम में और विभिन्न प्रकार की किस्मों में प्रचुर मात्रा में थे। सेब से बनी मिठाइयाँ अक्सर साधारण और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। आज, मैं एक सेब और दालचीनी तीखा नुस्खा लेकर आया हूं, एक ऐसा संयोजन जो कभी विफल नहीं होता। इसे स्वयं आज़माएं और आप निश्चित रूप से आश्वस्त होंगे।

आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 200 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 70 ग्राम मार्जरीन
  • 1 चुटकी नमक
  • कुछ बहुत ठंडा पानी

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 6 बड़े सेब (कठोर और मीठी किस्में)
  • 100 ग्राम चीनी
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
  • 1 चुटकी नमक
  • पिसी चीनी (परोसने के लिए)

सेब को छीलकर काट लें, फिर उन्हें लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। एक बाउल में बटर और मार्जरीन डालकर टुकड़ों में काट लें, फिर उसमें चुटकी भर नमक डालकर भिगो दें। उनके ऊपर मैदा डालें और सामग्री को अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि वे मोटे न हो जाएं। थोड़ा बहुत ठंडा पानी डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको एक चिकना और सजातीय आटा न मिल जाए। हम एक गेंद में आटा इकट्ठा करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

आटा के साथ काम करना शुरू करने से पहले, हम भरने को तैयार करते हैं। एक बाउल में सेब, चीनी, दालचीनी और नमक पाउडर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। भरावन तैयार है।

अलग से, 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आटा गूंथने के बाद, इसका 2/3 भाग लें और एक गोल शीट बेल लें। हम इसे लगभग 24 सेमी (हटाने योग्य दीवारों के साथ) के व्यास के साथ बेकिंग डिश में रखते हैं, इसे इसकी दीवारों पर उठाते हैं। आटे को नीचे से कांटे की सहायता से गूंथ लें। फिलिंग सावधानी से डालें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।

बची हुई लोई को बेकिंग टिन के आकार की गोल शीट में फैला कर, टार्ट से ढककर किनारों पर लगे आटे में चिपका दीजिये. आटे की सतह बढ़ाएं और तीखा को 180º तक गरम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। टार्ट तैयार है जब सतह पर हवा के बुलबुले बन गए हैं और यह सुनहरा हो गया है।

सेब और दालचीनी का तीखा तैयार है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है।


सेब, दालचीनी और बादाम टार्ट

सेब और वेनिला सॉस के साथ ताजा और स्वादिष्ट तीखा, बनाने में एक त्वरित और आसान व्यंजन।

आपको बस कुछ सामग्री चाहिए, एक तीखा रूप, एक मिक्सर और एक ओवन।

परिणाम निश्चित रूप से असाधारण होगा और प्रशंसा के अनुरूप होगा!

मैं इस तीखा को बहुत लंबे समय से बना रहा हूं, कभी-कभी मैं इसे सेब के साथ बनाता हूं, कभी चेरी, चेरी, खुबानी या किसी अन्य फल के साथ जो मेरे हाथ में होता है।

इस तथ्य के अलावा कि इसे बनाना बहुत आसान है, यह किफायती भी है और मेरा पूरा परिवार वास्तव में इसकी सराहना करता है!

हालांकि सॉस वैकल्पिक है, यह एक भरने, बढ़िया और सुखद वेनिला स्वाद के रूप में आया, यह इस टार्ट के लिए सही और सफल विकल्प है!

निम्नलिखित सामग्री की सूची है और उन्हें चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाता है, ताकि रसोई में सबसे अनाड़ी व्यक्ति भी सफल हो सके!

सामग्री:

  • 3 पूरे अंडे
  • 130 ग्राम मक्खन
  • 100 ग्राम दही
  • १६० कैस्टर शुगर + २ बड़े चम्मच
  • २२० सफेद आटा
  • एक नींबू का छिलका
  • 1 बेकिंग पाउडर
  • 3-4 हरे सेब
  • 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 50 ग्राम बादाम के गुच्छे
  • एक चुटकी नमक
  • ऊपर से पिसी चीनी

बनाने की विधि:

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।

बैन मैरी में मक्खन को तब तक पिघलाएं जब तक वह नरम न हो, गर्म न हो।

हम सेब को छिलके से साफ करते हैं और बीज घर से, हम उन्हें 5-6 मिलीमीटर स्लाइस में काटते हैं।

अंडे को नमक और चीनी के साथ एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से झाग आने तक फेंटें।

मक्खन डालकर हल्का सा फेंटें।

बाकी सामग्री डालें और लगभग 1 मिनट तक फेंटें जब तक कि रचना एक समान और मलाईदार न हो जाए।

आटे को बेकिंग पेपर से ढकी एक गोल ट्रे में डालें और आटे में सेबों को गोल घेरे में रखें और उन्हें ट्रे के नीचे दबा दें, दालचीनी पाउडर, कैस्टर शुगर, बादाम के गुच्छे छिड़कें और 180 पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। डिग्री या टूथपिक टेस्ट पास होने तक।

ओवन से निकालें और उस पैन में ठंडा होने दें जिसमें इसे बेक किया गया था।

कोल्ड टार्ट को तेज चाकू या ब्रेड नाइफ से काटें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। मैंने पीसा हुआ चीनी नहीं डाला क्योंकि मुझे यह वास्तव में पसंद नहीं है & # 8230


सेब और वेनिला और दालचीनी के स्वाद के साथ रोल्ड पाई

  • इसमें:
  • 1 या
  • 250 ग्राम मक्खन (82% वसा)
  • 150 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा)
  • 50 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 50 ग्राम वेनिला चीनी
  • 2 चम्मच वनीला एसेंस
  • 750-800 ग्राम आटा
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • भरने:
  • 1 किलो कद्दूकस किया हुआ सेब
  • 50 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 30 ग्राम वेनिला चीनी
  • 2 चम्मच दालचीनी
  • 30-40 ग्राम सूजी
  • पाउडर बनाने के लिए वनीला के स्वाद वाली पिसी चीनी

हम पफ पेस्ट्री को ध्यान से फैलाते हैं, बस थोड़ा सा, ट्विस्टर के साथ, ताकि यह वांछित सतह तक पहुंचने के लिए फैल जाए।

एक डेज़र्ट प्लेट से, आटे में ६ आकार काट लें, प्रत्येक भाग के लिए एक।

एक ब्रश के साथ एक जर्दी के साथ आटे के आकार को चिकना करें, फिर एक कांटा के साथ आटा ड्रिल करें।

हम सेब को साफ करते हैं और उन्हें पानी और नींबू के रस के साथ एक कटोरे में डाल देते हैं। सेब को 5 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।

हम सेब के स्लाइस को आटे के आकार में, फूल के आकार में गोल पर रखते हैं। हम उन्हें पूरी सतह पर रखते हैं, फिर हम ऊंचाई पर जारी रखते हैं, जब तक हम सेब के स्लाइस का बुर्ज नहीं बनाते।

प्रत्येक टार्ट पर पिसी चीनी और थोडा़ सा मक्खन डालिये.

180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, जब तक कि हम यह न देख लें कि पफ पेस्ट्री बढ़ गई है और चीनी सतह पर कारमेलिज़ हो जाती है।

क्रीम में पिसी चीनी और दालचीनी मिलाएं।

यह सेब और दालचीनी तीखा गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्म नहीं, ऊपर क्रीम, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ पिघलाने के लिए।

अगर आपको सेब और दालचीनी की तीखा रेसिपी पसंद है, तो गुलाब सेब भी बनाकर देखें। यह किसी भी उत्सव की मेज पर शानदार दिखता है!


दालचीनी और सेब के साथ केक

आप केक के एक टुकड़े को ठुकराने नहीं जा रहे हैं, जो लाखों की संख्या में है, है ना?

सामग्री:
१/२ कप मक्खन या मार्जरीन
1 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच दूध (मैंने इसका इस्तेमाल नहीं किया क्योंकि मेरे पास यह नहीं था)
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच सिरका
2 अंडे
1/4 छोटा चम्मच नमक
2 कप आटा
1 वेनिला चीनी
२ कप कद्दूकस किया हुआ सेब
1 बड़ा चम्मच दालचीनी
पीटीआर टॉपिंग:
1 छोटा चम्मच दालचीनी
2 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच मैदा
2 बड़े चम्मच मक्खन
एक मुट्ठी कुचल अखरोट

मक्खन को चीनी, अंडे और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
मैदा डालें, बीच में एक छेद करें जहाँ आप बेकिंग सोडा, एक बड़ा चम्मच दूध और सिरका डालें।
नमक, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सेबों को शामिल करें और उन्हें ओवन में डाल दें, जिसे तेल से चिकना किया गया था और आटे के साथ पंक्तिबद्ध किया गया था।



उपरी परत:मक्खन को पिघलाएं और सभी सामग्रियों को मिलाएं, फिर इसे पैन में रचना की सतह पर रखें।
लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें।
10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।


टॉपिंग इस रेसिपी को बनाती है। किसी तरह, इसने मुझे स्टारबक्स की याद दिला दी। यह टॉपिंग था, है ना?


अवयव:
१/२ कप मक्खन या मार्जरीन
1 कप चीनी
1 टी बेकिंग सोडा
1 टी सिरका
2 अंडे
1/4 टी नमक
2 कप आटा
वेनिला के गुण वाला
२ कप कद्दूकस किया हुआ सेब
1 टी दालचीनी
टॉपिंग के लिए:
1 टी दालचीनी
2 टी चीनी
2 टी आटा
2 टी मक्खन
कटे हुए अखरोट

मक्खन को चीनी, अंडे और वेनिला एसेंस के साथ मिलाएं।
मैदा डालें और बीच में एक कुआँ बनाएँ जहाँ आप बेकिंग सोडा और सिरका मिलाएँ।
नमक, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सेब डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और टॉस करें।
टॉपिंग की सभी सामग्री को मिलाएं और ऊपर से छिड़कें।
५०-६० मिनट तक बेक करें और निकालने से पहले १० मिनट के लिए ठंडा होने दें


सेब और दालचीनी टार्ट

हालांकि यह हमारे पसंदीदा में से एक है, मुझे लगता है कि इसे आखिरी बार किए कुछ साल हो गए हैं का नुस्खा सेब और दालचीनी टार्ट(पद)। यह बहुत जल्दी और कम सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, और परिणाम अपेक्षित है!

मैं मानता हूँ कि कल रात मेरा केक शुरू करने का कोई इरादा नहीं था। मैं

यह वाला सेब और दालचीनी टार्ट यह एकमात्र केक है जिसे मैं मार्जरीन से बनाता हूं और तभी मैं चाहता हूं कि वह उपवास रखे। अन्यथा, मैं मक्खन (सभी दृष्टिकोणों से) पसंद करता हूं, साथ ही यह और भी स्वस्थ है!

आइए देखते हैं रेसिपी और #8230

सेब और दालचीनी टार्ट

(पद)

सामग्री:
आटे के लिए:

& # 8211 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन यदि आप नहीं चाहते कि केक उपवास हो)
& #8211 5 बड़े चम्मच चीनी
– 450 ग्राम आटा
& #8211 6 बड़े चम्मच पानी
– एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सेब की संरचना के लिए:

& # 8211 1.3 किलो मात्र
& #8211 3 बड़े चम्मच चीनी
& # 8211 वेनिला चीनी के 2 पाउच
& #8211 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
& #8211 1 बड़ा चम्मच दालचीनी

बनाने की विधि:

1. माइक्रोवेव में मार्जरीन को 40 सेकेंड के लिए गर्म करें।

2. फिर एक कटोरी में 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।

3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, धीरे-धीरे आटे में मिलाते हुए, 6 बड़े चम्मच पानी और एक नींबू का कसा हुआ छिलका मिलाएँ।

4. परिणाम लोचदार आटे की एक गेंद होगी, जिसे आप तब प्लास्टिक खाद्य पन्नी में लपेटेंगे और 30 मिनट के लिए या सेब की संरचना तैयार करते समय ठंडा करेंगे।

5. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर नींबू का रस, दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं।

6. सेब के मिश्रण को एक पैन में (आग पर) डालें, 5-7 मिनट तक गर्म करें।

7. ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें।

8. टार्ट फॉर्म को थोड़े से तेल से वॉलपेपर करें, फिर उसमें बेकिंग पेपर रखें।

9. आटे का 1/3 भाग सजावट (ग्रिड) के लिए रखें, और शेष 2/3 को एक रोलिंग पिन की मदद से एक गोल आकार में फैलाया जाता है, आटे के साथ पाउडर के साथ वर्कटॉप पर, नीचे और कवर करने के लिए पर्याप्त है पके हुए रूप के पक्ष में।

10. आटे को तीखा के आकार में रखें, जिसके ऊपर सेब की रचना डाली जाती है, जो समान रूप से समतल होती है।

11. आटा के साथ (काम की सतह पर पाउडर) और आटा के आखिरी तिहाई फैलाएं, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, 2 सेमी चौड़ा। इस ऑपरेशन को एक अनियमित किनारे वाले रोलर चाकू का उपयोग करके करना उचित होगा।

12. आटे की पट्टियों को उनके बीच 3-4 सेमी की दूरी पर एक ग्रिड के रूप में टार्ट पर रखा जाता है (अधिमानतः कपड़े के धागे की तरह आपस में जुड़ना)।

13. टार्ट को मध्यम आँच पर (बेकिंग की छठी अवस्था) 40-45 मिनट (ओवन के आधार पर) के लिए बेक करें।


सेब और दालचीनी के साथ सामग्री घोंघे

  • 320 ग्राम आटा
  • 50 ग्राम चीनी
  • वेनिला चीनी का 1 पाउच या वेनिला अर्क का 1 बड़ा चम्मच
  • 1 नींबू या एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (केवल पीला/नारंगी भाग)
  • 6 ग्राम नमक (एक उदार पाउडर)
  • 3 ग्राम (½ पाउच) सूखा खमीर या 12 ग्राम ताजा खमीर
  • 1 या छोटा (50 ग्राम)
  • 1 जर्दी
  • 120 मिली. गुनगुने दूध का
  • ५० ग्राम वसायुक्त मक्खन, ८०% वसा, नरम, कमरे के तापमान पर
  • ८० ग्राम वसायुक्त मक्खन, ८०% वसा, नरम, कमरे के तापमान पर और # ८२११ घी और पैक आटे के लिए
  • थोड़ा सा तेल, कटोरे और काम की सतह को चिकना करने के लिए
  • 2 बड़े सेब (400 ग्राम), एक कठोर मांस वाली किस्म के (जैसे ग्रैनी स्मिथ या फ्लोरिन)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 100 ग्राम ब्राउन शुगर
  • 1 चम्मच दालचीनी
  • 1 जर्दी
  • 2 बड़े चम्मच दूध
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम के गुच्छे और # 8211 वैकल्पिक
  • वेनिला पाउडर चीनी और # 8211 वैकल्पिक

सेब और दालचीनी के साथ घोंघे कैसे तैयार करें

आटा तैयारी

1. हम सेब और दालचीनी के आटे के साथ इन दुर्जेय घोंघों को तैयार करना शुरू करेंगे, जो किसी भी अन्य आटे की तरह, बढ़ने के लिए समय की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, गर्म दूध के ऊपर चीनी, अंडे और अंडे की जर्दी डालें और बारूद से अच्छी तरह फेंटें। मीठे गुनगुने दूध और अंडे के मिश्रण में खमीर घोलें।

2. एक बड़े कटोरे में (मेरे मामले में, मिक्सर का कटोरा) मैदा, नमक, वेनिला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।

3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सक्रिय है, लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खमीर बुलबुले न बनने लगे।

आटा गूंथना

4. सेब और दालचीनी से इन घोंघे के लिए आटा गूंथने के लिए, मैंने इस्तेमाल किया हेनर एचपीएम-1500XMC . से ग्रहीय मिक्सर. मशीन मजबूत है और कटोरा बहुत बड़ा है, आटे का एक डबल भाग भी बिना किसी समस्या के गूंथा जा सकता है! मैंने सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया, फिर मैंने गौण को दाहिनी ओर से बदल दिया, खमीर वाले आटे के लिए विशेष हुक।

5. सूखी, अच्छी तरह मिश्रित सामग्री के ऊपर, मैंने धीरे-धीरे अंडे और खमीर के साथ मिश्रित गर्म दूध डाला। आटा चिकना होने तक मैंने धीमी गति से गूंध लिया। नरम मक्खन, कमरे के तापमान (५० ग्राम) पर, मैंने मिक्सर के कटोरे में आटे के ऊपर टुकड़ा-टुकड़ा करके, गूंधना जारी रखा।

उठना

6. मैंने तेल की एक बूंद के साथ एक साफ कटोरे को चिकना किया। मैंने जल्दी से सेब के घोंघे के आटे को एक गेंद का आकार दिया और उसे कटोरे में रख दिया। मैंने कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दिया और आटे को १:३० & # ८२११ २ घंटे के लिए अलग रख दिया, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

7. जब यह खमीर के लिए तैयार हो जाता है, तो सेब के साथ घोंघे के लिए आटा स्पष्ट रूप से बढ़ गया है और अगर हम इसे अपनी उंगली से हल्के से दबाते हैं, तो यह एक निशान बना रहेगा जो शायद ही वापस आता है (यह अपनी लोच खो देता है)।

मक्खन के साथ आटा लपेटो

8. जैसे ही आटा फूल गया, मैंने तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को प्याले में से निकाल लिया. यह महत्वपूर्ण है कि काम की सतह को अच्छी तरह से चिकना किया गया हो, बहुत सारे तेल से नहीं, बल्कि समान रूप से, अन्यथा हम आटा अलग नहीं कर पाएंगे! मैंने लगभग 48-50 सेमी * 30-32 सेमी के आयत में रोलिंग पिन के साथ आटा फैलाया। पैकेजिंग के लिए 80 ग्राम मक्खन में से, मैंने सब कुछ एक तरफ (लगभग 15 ग्राम) रखा। मैंने बाकी मक्खन को आटे की पूरी सतह पर वितरित कर दिया।

9. गठित आयत के लंबे हिस्से पर, मैंने आटे के टुकड़े को तीन में विभाजित किया। मैंने आटे को एक बार मोड़ा, बीच के तीसरे हिस्से को एक तरफ से ढक दिया।

10. मैंने तीसरे बाएं मुक्त के साथ सब कुछ कवर किया और मुझे एक छोटा आयत मिला। मैंने इसे पहले वाले के समान ही, तीन में पैक किया।

11. इन क्रमिक आटा लपेटों के परिणामस्वरूप, हमें एक अनुमानित वर्ग प्राप्त हुआ।

इस बिंदु से, दो दृष्टिकोण संभव हैं:

ए) आटे की सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे 30-45 मिनट के लिए काम की सतह पर छोड़ दें, फिर घोंघे को इकट्ठा करना जारी रखें।

ख) आटे को अच्छी तरह लपेट कर रात भर फ्रिज में रख दें, फिर घोंघे को इकट्ठा करना जारी रखें।

आपके पास कितना समय उपलब्ध है, इस पर निर्भर करते हुए, विकल्प a) या b) चुनें और सुनिश्चित करें कि सेब और दालचीनी वाले ये घोंघे उतने ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट निकलेंगे।

सेब भरने की तैयारी

1. जब आटा गल रहा था, मैंने सेबों को साफ किया, बीज के डिब्बे को बाहर निकाला और उन्हें लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काट दिया। एक गाइड के रूप में, आपको पता होना चाहिए कि मैंने 260 ग्राम छिलके वाले सेब प्राप्त किए, जिन्हें मैंने तुरंत नींबू के साथ छिड़का, ताकि वे ऑक्सीकरण न करें। मैंने एक पैन में मक्खन पिघलाया और सेब डाले। मैंने उन्हें मध्यम आँच पर लगभग ५ मिनट के लिए सख्त किया, कुछ पानी खोने के लिए, समय-समय पर पैन को हिलाते हुए और धीरे से हिलाते हुए।

2. 5 मिनट के बाद, मैंने ब्राउन शुगर डाल दी। मैंने धीरे से मिलाया और सेब को चीनी के साथ पकने दिया जब तक कि चाशनी कम और गाढ़ी न हो जाए।

3. मैंने सेब को कड़ाही में ठंडा होने दिया जब तक कि सेब घोंघा रेसिपी में इस्तेमाल होने की बारी न हो।

सेब और दालचीनी के साथ घोंघे और # 8211 भरना और संयोजन करना

1. भले ही आपने आटे की पैकेजिंग पर उपशीर्षक से विकल्प ए) या बी) चुना हो, सेब और दालचीनी के साथ इन फ्लफी रोल को इकट्ठा करने के लिए हमें वही करना चाहिए।

वर्कटॉप को फिर से तेल से ग्रीस कर लें। हम आटे के "पैकेज" को काम की सतह पर रखते हैं और उस पर रोलिंग पिन के साथ, साथ और पार दबाकर शुरू करते हैं। रोलिंग पिन को कुछ सेंटीमीटर घुमाते हुए एक जगह से दूसरी जगह दबाएं, जब तक कि आटा लगभग 1.5-2 सेमी की मोटाई तक चपटा न हो जाए। एक बार पतला होने के बाद, हम इसे ट्विस्टर से फैलाना शुरू करते हैं, जब तक कि हमें लगभग 40-45 सेमी * 22-25 सेमी का आयत न मिल जाए। आटे के ऊपर, पैकेजिंग से रखे नरम मक्खन की एक पतली परत में फैलाएं। दालचीनी के आटे को पीस लें।

2. सेब की फिलिंग को पिसी हुई दालचीनी के आटे पर, जितना हो सके, समान रूप से वितरित करें। आटा के लंबे किनारों के समानांतर, हम एक खाली जगह छोड़ देते हैं, लगभग 2-3 सेमी (ताकि जब हम इसे रोल करते हैं तो यह अच्छी तरह से बंद हो सकता है और भरना बाहर नहीं आता है)।

3. आटे को बीच में से फिलिंग लगाकर सबसे लंबी तरफ बेल लें। रोल को अच्छी तरह से बंद करने के लिए और इसकी मोटाई को बराबर करने के लिए अंत में हल्का सा दबाएं।

4. हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, मैंने 32 * 24 सेमी के आयामों के साथ एक को चुना और मैंने इसे बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया। एक विस्तृत पेस्ट्री कटर या एक अच्छी तरह से तेज चाकू के साथ, सेब से भरा आटा रोल, इसकी लंबाई के लंबवत, जितना संभव हो उतना टुकड़ों में काट लें। मैंने 12 सर्विंग्स बनाईं लेकिन इसे 9-10 टुकड़ों में भी विभाजित किया जा सकता है, बड़े सेब के साथ घोंघे प्राप्त करना। प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को कट अप के साथ तैयार ट्रे में रखा जाता है। हम रोलर्स के बीच की दूरी रखते हैं, ताकि उन्हें बढ़ने के लिए जगह मिल सके। ट्रे को एक मोटे, थोड़े नम रुमाल से ढँक दें और घोंघे को किसी गर्म स्थान पर और 30 मिनट के लिए बढ़ने दें। इस बीच, ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, स्थिर, नीचे और ऊपर से गर्मी।

फिनिशिंग और बेकिंग

5. 30 मिनट के बाद, मेरे घोंघे आश्चर्यजनक रूप से बढ़ गए।

6. मैंने दूध के साथ जर्दी को हराया और इस मिश्रण के साथ घोंघे की सतह को चमक और एक सुंदर ब्राउनिंग के लिए चिकना किया। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहें तो उन्हें बादाम के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है।

7. मैंने घोंघे के साथ ट्रे को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस, स्थिर, नीचे और ऊपर से मध्यम ऊंचाई पर रखा। मैंने उन्हें ३० मिनट तक बेक किया, जब तक कि वे अच्छी तरह से ब्राउन नहीं हो गए और, मेरी उंगली से दबाते हुए, वे तुरंत वापस आ गए। एक ओवन से दूसरे ओवन में बेक करने का समय +/- 5 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

8. बेकिंग पेपर का उपयोग करके, मैंने गर्म घोंघे को समान रूप से और तेजी से ठंडा करने के लिए केक रैक में स्थानांतरित कर दिया।

मैंने उन्हें वेनिला चीनी के साथ पाउडर किया और लालची लोगों ने उन पर "हमला" किया, फिर भी वे गर्म थे! स्वादिष्ट!


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