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धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ सूअर का मांस क्रॉक-पॉट 4.7 एल

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ सूअर का मांस क्रॉक-पॉट 4.7 एल


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धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ सूअर का मांस क्रॉक-पॉट 4.7 एल, एक ऐसा भोजन जो मुझे मेरी जड़ों की याद दिलाता है और जिसे मैं कभी भी बड़े मजे से चखूंगा। हमारी प्लेटें चाटी गईं, दूसरी नहीं!

  • सूअर का मांस के 4 टुकड़े (प्रत्येक 200 ग्राम ऐप)
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 350 ग्राम मशरूम, कटा हुआ
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
  • 200 मिली सूप या पानी
  • नमक स्वादअनुसार
  • कोटनी काली मिर्च के साथ लहसुन

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ पोर्क क्रॉक-पॉट 4.7 एल:

एक चम्मच तेल में प्याज को पकाएं। ऊपर से मांस के टुकड़े डालें। मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से ब्राउन करें। मशरूम डालें।


क्रॉक-पॉट धीमी कुकर डिजिटल ४.७ एल के सिरेमिक कटोरे में, कठोर सामग्री जोड़ें।

सूप में खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ लहसुन मिलाया जाता है। मांस के टुकड़ों पर डालो।

क्रॉक-पॉट 6 बजे हाई पर सेट है। आप कम से कम 8 घंटे भी सेट कर सकते हैं।

चावल या ब्रॉड नूडल्स और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। क्रॉक-पॉट से मांस के टुकड़े निकालते समय सावधान रहें, वे बहुत कोमल होते हैं।



स्मोक्ड सिओलन के साथ मीठी गोभी, धीमी कुकर में पकाया जाता है

मुझे नहीं पता कि आपको धीमी कुकर का खाना कितना पसंद है या आप रसोई में खाना पकाने के लिए इसका कितना उपयोग करते हैं। मैंने इसे लंबे समय तक इस्तेमाल नहीं किया, भले ही मेरे पास यह घर में था। लेकिन मेरे पास इस गिरावट में और अधिक व्यंजनों को आजमाने का साहस था, और साथ ही, इसके संचालन के तरीके का बेहतर अध्ययन करने के लिए जो बहुत सरल है।

मूल रूप से, एक धीमी कुकर एक लघु ओवन है। इसमें एक उपकरण के अंदर एक चीनी मिट्टी का बर्तन रखा गया है जो इसे बिजली का उपयोग करके गर्म करता है। यह बहुत अधिक गर्म नहीं होता है इसलिए भोजन धीरे-धीरे, कम तापमान पर और कम ऊर्जा खपत के साथ पकता है जो लंबे खाना पकाने के समय के बावजूद इसे किफायती बनाता है।

मैंने ये बातें उन लोगों के लिए लिखी हैं जो नहीं जानते कि यह किस बारे में है। मुझसे सच में पूछा गया था Instagram पर डिवाइस कैसे काम करता है और मैं इसका उपयोग क्यों करता हूं, इसके बारे में। कहने को बहुत कुछ होगा और अभी समय या स्थान नहीं है। मैं इसके बारे में एक अलग लेख लिखूंगा।

अब मैं आपको के बारे में बताने जा रहा हूँ स्मोक्ड सिओलान के साथ मीठी गोभी जो हमने पिछले हफ्ते किया था और जो हमें बहुत पसंद आया। मेरे पति, कम से कम, खुश थे। वह इस डिश के बहुत बड़े फैन हैं। कई पुरुषों की तरह, मुझे लगता है।

धीमी कुकर में पकाई गई बीयर में सूअर के मांस के शोरबा का परीक्षण करने के बाद और फिर, एक दिन उसी तरह से एक साधारण गोभी भी पकाया जाता है (मैं वह नुस्खा लिखूंगा) मैंने कहा कि उन्हें मिलाना बुरा नहीं होगा। इसलिए मैं मूल रूप से खाना पकाने में कम गोभी डालता हूं ताकि स्मोक्ड शैंक को जगह मिल सके।

जो मात्राएँ मैं आपको दूंगा वह किसी तरह सापेक्ष हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि धीमी कुकर की क्षमता छोटी या बड़ी हो सकती है और नुस्खा में उपयोग की जाने वाली गोभी और सिओलन की मात्रा बर्तन की मात्रा पर निर्भर करती है। इसलिए, यदि आपके पास मेरे जैसे 4.7-लीटर क्रॉक पॉट धीमी कुकर नहीं है, तो आपके पास अधिक गोभी के लिए जगह होगी और आप पूरी कोलंडर डाल सकेंगे।

मुझे इसे थोड़ा समायोजित करना पड़ा क्योंकि यह उपकरण के कटोरे से बहुत कसकर जुड़ा हुआ था और यह अच्छी तरह से फिट नहीं हुआ था। यदि आपके पास एक बड़ा कटोरा है, तो आप अंत में पूरे टांग को हटा सकते हैं और प्लेट पर / प्लेट पर सब कुछ और अधिक खूबसूरती से प्रस्तुत कर सकते हैं।

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, मेरे पास ४.७ लीटर क्रॉक पॉट क्लाउ कुकर है, जैसे यहां एक। मैं इसे कई सालों से इस्तेमाल कर रहा हूं और मैं इससे बहुत खुश हूं। मुझे लगता है कि यह एक बहुत अच्छा निवेश और एक उपकरण है जो हमें रसोई में होना चाहिए क्योंकि यह हमारी बहुत मदद करता है।


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सामग्री भरवां टर्की धीमी कुकर में पकाया जाता है

  • 2.6 किलोग्राम का 1 टर्की
  • पिपोटा, लीवर और टर्की का दिल
  • १ मध्यम कटा प्याज (१०० ग्राम) और एक साबुत
  • 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • 80-100 ग्राम ब्रेडक्रंब
  • कटा हुआ हरा अजमोद का 1 गुच्छा
  • 30 ग्राम किशमिश
  • 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • कुचल लहसुन की 2 कलियाँ
  • ३-४ साबुत लहसुन की कलियां
  • 3-3.5 लीटर पानी
  • ६ बड़े चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई काली मिर्च
  • ४ कली लहसुन टुकडों में कटा हुआ
  • 3 मेंहदी के धागे

स्टफ्ड टर्की को स्लोकुकर में पकाया जाता है

1. यह पूरी टर्की है। यह बड़ा नहीं है, लेकिन यह गोल और गोल-मटोल है और एक सुखद आश्चर्य है, इसके अंदर न केवल गर्दन थी, बल्कि अंतड़ियों भी थीं। पिपोटा, लीवर और दिल से मैंने टर्की की फिलिंग बनाई। गर्दन को ढकने वाली त्वचा और #8211 गोइटर और #8211 भी जगह पर है, भरने की प्रतीक्षा में।

2. मैंने पूरे टर्की को फिट करने के लिए काफी बड़ा बर्तन चुना, मेरे मामले में यह 6 लीटर का था। मैंने प्रत्येक लीटर मात्रा (6 बड़े चम्मच) के लिए बर्तन में 1 बड़ा चम्मच मोटे नमक को जोड़ा। मैंने 3 लीटर और #8211 3 लीटर और आधा ठंडा पानी डाला। मैंने नमक घुलने तक हिलाया। मैंने ध्यान से टर्की को नमकीन पानी में डुबोया। यदि पानी इसे नहीं ढकता है, तो इसे ढकने के लिए पर्याप्त भरें और इसके ऊपर वजन (एक भारी प्लेट) रखें। मैंने 3 टहनी मेंहदी, 4 लौंग कटा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ काली मिर्च मिलाई। मैंने टर्की को रात भर फ्रिज में रख दिया।

3. अगले दिन, टर्की को अच्छी तरह से नमकीन पानी से निकाल दें और इसे एक ट्रे के ऊपर ग्रिल पर रख दें, जब तक कि यह फिर से रसोई के तापमान तक न पहुंच जाए। खाना बनाना शुरू करने से कम से कम 1 घंटे पहले इसे फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। इस बीच, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं।

तुर्की भरना

4. एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर पकाएं। कभी-कभी हिलाएं, जलने से बचें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारभासी न हो जाए।

5. जब प्याज पक रहा हो तो पिपोटा, दिल और टर्की लीवर को चाकू से पीस लें।

प्याज के साथ अंतड़ियों को 4-5 मिनट तक भूनें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस, किशमिश, कटा हुआ अजमोद, कुचल लहसुन, ब्रांडी, नमक और काली मिर्च स्वाद और ब्रेडक्रंब डालें।

7. अच्छी तरह मिलाने पर हमें काफी सूखी रचना मिलनी चाहिए। इस तरह से भरना चाहिए, जो खाना पकाने के दौरान टर्की द्वारा जारी स्वादिष्ट रस को अवशोषित कर लेगा।

टर्की की स्टफिंग

8. टर्की अब नमकीन नहीं है, नमकीन ने अपना काम किया है, इसे नमकीन किया है, इसे हाइड्रेटेड किया है। अधिकांश भाग के लिए, गण्डमाला के पास भरना गाढ़ा हो जाता है। हम वहां जितना हो सके उतना भरते हैं, रचना को अच्छी तरह से दबाते हैं, ताकि वह छाती के ऊपर आ जाए।

9. गोइटर एरिया में जितना हो सके फिलिंग भर लेने के बाद, हम इसे त्वचा से ढक देते हैं, जिसे हम पीछे खींचते हैं और टूथपिक्स से ठीक करते हैं।

10. हम बाकी की फिलिंग को टर्की के विसरल कैविटी में भर देते हैं। आखिर में हम ऊपर से पूरा प्याज दबाते हैं, जिससे हमारे स्टफ्ड टर्की से खाना बनाते समय फिलिंग बाहर नहीं आएगी।

धीमी कुकर खाना बनाना

11. इस क्षण से, धीमी कुकर काम करता है। मैंने ध्यान से टर्की को उपकरण के कटोरे में रखा क्रॉक पॉट 6.0L डिजिटल ड्यूरासिरेमिक सॉटेड. मैंने लहसुन की 3 साबुत कलियाँ भी डालीं।

नोट: यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, या आपके पास एक छोटा है, जो भरवां टर्की में फिट नहीं होगा, तो आप इसे ओवन में भी पका सकते हैं। तैयार टर्की को ऊपर वर्णित चरणों के अनुसार ओवन के लिए उपयुक्त कटोरे / ट्रे में रखें, आदर्श रूप से यह ढक्कन (शर्मिंदगी, सिरेमिक) वाला होना चाहिए। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक) पर प्रीहीट करें और टर्की को ढक्कन (या क्लिंग फिल्म) से ढककर पकाएं। नीचे बिंदु 14 में बताए अनुसार आगे बढ़ें।

12. मेरी एकमात्र भावनाएं संदेह से संबंधित थीं कि ढक्कन अच्छी तरह फिट होगा या नहीं। खैर, वे अनुचित थे, टर्की की छाती और डिवाइस के ढक्कन के बीच 2-3 मिमी बने रहे। मैंने इसे उच्च पर सेट किया और इसे 4 घंटे के लिए चालू कर दिया।

नोट: खाना पकाने का कार्य शुरू करने से पहले टर्की को तड़का लगाना (कमरे के तापमान पर लाना) बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, संकेतित समय मेल नहीं खा सकता है!

१३. खाना पकाने के ४ घंटे के अंत में, यह मेरा टर्की जैसा दिखता था! मैंने छाती के मांस में तापमान को तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ मापा: 74 डिग्री सेल्सियस, टर्की को अच्छी तरह से पकाया जाने के लिए पर्याप्त है, खाने के लिए सुरक्षित है लेकिन बहुत रसदार है।

तमंचा

14. पक्षी को भूरा करने के लिए, मैंने ग्रिल फंक्शन पर ओवन को 230 ° C तक गर्म किया।

आम तौर पर, मैं उपकरण पोत का उपयोग कर सकता था क्रॉक पॉट 6.0L डिजिटल ड्यूरासिरेमिक सॉटेड ओवन में ब्राउन करने के लिए। यह एक कठोर सिरेमिक सामग्री की एक परत के साथ कवर किया गया है और हॉब पर खाना पकाने और उच्च ओवन तापमान के संपर्क दोनों की अनुमति देता है। हालाँकि, टर्की को हर तरफ से ब्राउन करना चाहते थे, मैंने इसे सावधानी से कटोरे से बाहर निकालना पसंद किया, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से पका हुआ था और मैंने इसे तोड़ने का जोखिम उठाया था। मैंने इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखा। सबसे पहले, मैंने इसे अपनी छाती से नीचे रखा और अच्छी तरह से ब्राउन होने के बाद, मैंने इसे पलट दिया। टर्की को हर तरफ से भूनना, 20 मिनट तक चला और इस दौरान मैंने टर्की को धीमी कुकर के कटोरे में एकत्रित स्वादिष्ट रस के साथ छिड़का।

सेवा कर

14. खाना पकाने के अंत में, टर्की को परोसने और परोसने से पहले, कम से कम 20 मिनट के लिए, हल्के से ढके रहने दें। मांस को अधिक रस और स्वाद प्राप्त करने में समय लगता है।

स्टफ्ड टर्की को काट कर गरमागरम परोसा जाता है, साथ में आपके पसंदीदा गार्निश के साथ। हमने एक को चुना घुटा हुआ गाजर के साथ गार्निश, एक मैश किया हुआ आलू और एक स्वादिष्ट संगत थी और मेरी गर्म मिर्च जाम. बस आपको मांस के रस और चालाकी का अंदाजा लगाने के लिए, मैं आपको नीचे दी गई छवि भी छोड़ता हूं, जिसे मेरे पति ने फोन के साथ बनाया है। यह नहीं है कि कौन जानता है कि एक सफल तस्वीर क्या है, लेकिन यह बहुत कुछ कह रही है। ध्यान रहे, यह स्वादिष्ट स्टेक और इसकी फिलिंग लाजवाब और ठंडी होगी! मैं इस स्टेक के साथ कुछ स्वादिष्ट सैंडविच बनाती हूँ!


ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन, स्लो कुकर क्रॉक पॉट में तैयार किया गया

स्लो कुकर क्रॉक पॉट में तैयार किया गया यह ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकला!

अब, अगर यह उपकरण अभी भी मेरे घरेलू उपकरण का हिस्सा है, तो इसे संचालित किया जाना चाहिए, है ना?
इस बार मैंने कुछ पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने का फैसला किया, जिसे मैंने भी अधिक आकर्षक दिखने के लिए लटकाया था। मैं
यह बहुत ही कोमल निकला, वास्तव में मांस धागों और पट्टियों में टूट गया था, स्वादिष्ट और रसदार।
[सामग्री शीर्षक = & # ८२२१ संघटक & #८२२१]

  • पोर्क टेंडरलॉइन के 4 टुकड़े
  • १२० मिली जैतून का तेल
  • लहसुन के 2 सिर
  • १ छोटा चम्मच पपरिका
  • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • १/४ छोटा चम्मच सूखी और कटी हुई तुलसी
  • 2 ऋषि पत्ते, कटा हुआ
  • १/४ छोटा चम्मच सूखा और कटा हुआ मार्जोरम
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • इसके अलावा:
  • ४ बड़े चम्मच केचप
  • शहद के साथ 1 बड़ा चम्मच सरसों

[/ सामग्री]
[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]

यहां बताया गया है कि ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी बनाना कितना आसान है!


सिरों पर हम टूथपिक डालते हैं ताकि चोटी ढीली न हो।
ब्रेडेड मसल के टुकड़ों को ढक्कन के साथ एक कटोरे में रखें और डिश को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
मैंने इसे शाम से सुबह तक छोड़ दिया।
इस समय के बाद, मसल को स्लो कुकर क्रॉक पॉट के चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें, और उस कटोरे में जो कुछ बचा है उसे उस पर डालें जिसमें इसे मैरीनेट किया गया था।


मांस से निकलने वाले तरल में मैंने कुछ आलू को गार्निश के रूप में तैयार किया, अंत में उन्हें हरी अजमोद के साथ मसाला दिया।

स्लो कुकर में खाना बनाते समय, इस्तेमाल की गई सामग्री की परवाह किए बिना, भाप बनने के कारण बहुत सारे तरल परिणाम मिलते हैं। इसलिए हमें चूल्हे पर सामान्य तैयारी के लिए पानी या वसा की मात्रा कम करनी चाहिए।

मुझे आशा है कि आपको धीमी कुकर क्रॉक पॉट में तैयार ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन की मेरी रेसिपी मिल गई होगी!


सूअर का मांस त्वचा और वसा से धोया और साफ किया जाता है, अगर इसमें बहुत अधिक है।

लहसुन को पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर तेल डालें। एक स्थिर इमल्शन प्राप्त होने तक हल्के से मिलाएं। इस इमल्शन से हम पोर्क लेग को ग्रीस करते हैं और हर तरफ से अच्छी तरह मसाज करते हैं।

एक कटोरी में, तुलसी को अजवायन, गर्म मिर्च और अजवायन, आधा चम्मच प्रत्येक के साथ मिलाएं। जड़ी बूटियों के इस मिश्रण को मांस पर समान रूप से छिड़कें।

हम इस तरह से पके हुए गूदे को बेकन के पतले स्लाइस में लपेटते हैं, फिर हम इसे खाने के तार से अच्छी तरह बाँधते हैं। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें, एक अशुद्ध लहसुन लौंग के बगल में कुछ आलू डालें और अतिरिक्त स्वाद के लिए आधा काट लें। वाइन डालें, थोड़ी गर्म मिर्च और अजवायन के साथ छिड़कें, कटोरे को एल्युमिनियम फॉयल (या ढक्कन) से ढक दें और मध्यम आँच पर ओवन में रखें।

लगभग 30-40 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और इसे ऊपर से अच्छी तरह से ब्राउन होने दें।

ठंडा होने दें, फिर बहुत तेज चाकू से काट लें।

ट्रे से आलू और पसंद के आधार पर सॉस के साथ परोसें। दिवा हेयर वेबसाइट के पाक पेज पर, आपको कुछ स्वादिष्ट सॉस रेसिपी मिलेंगी।


ओवन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू या gratin

सबसे अच्छा कद्दूकस किया हुआ आलू कैसे बनाये? एक स्वादिष्ट बेक्ड आलू गार्निश, भुना हुआ मांस के साथ या स्टैंड-अलोन (शाकाहारी) के रूप में बिल्कुल सही।

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ ये आलू या ग्रैटिन एक सरल और सस्ता भोजन है जो जल्दी पक जाता है और बिल्कुल भी जटिल नहीं होता है। मैं अक्सर बहुत सारे पनीर और क्रीम के साथ साधारण कद्दूकस किए हुए आलू बनाता हूं, लेकिन अगर मेरे पास घर पर मशरूम हैं तो मैं उन्हें उनमें डाल देता हूं। यहां आपको खट्टा क्रीम और पनीर के साथ आलू या ग्रैटिन के लिए सरल नुस्खा मिलेगा।

इस तरह का खाना हमें अगले दिन भी अच्छा लगता है क्योंकि इसे आसानी से दोबारा गर्म किया जा सकता है। यह एक स्वतंत्र भोजन या एक हो सकता है स्वादिष्ट गार्निश।

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू au gratin के लिए नुस्खा उनकी खाल में उबले हुए आलू और नमकीन पानी में उबले हुए मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है।

मैंने जिन आलूओं का उपयोग किया है वे विशेष बेकिंग आलू हैं। श्रेणी के आधार पर छांटे गए आलू (सुपरमार्केट से) चुनना सबसे अच्छा है। बेकिंग के लिए या सलाद के लिए ऑ ग्रैटिन के लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे मैले नहीं होते हैं और विघटित नहीं होते हैं। उपयोग किए गए मशरूम कुछ ताजे मशरूम (सफेद या भूरे) हैं। यदि आपके पास ३-४ जंगली मशरूम (मशरूम, पीला, आदि) हैं तो यह और भी बेहतर है क्योंकि वे पूरी डिश को एक विशेष स्वाद देंगे!

मैंने इस व्यंजन में लहसुन की एक कली डालना चुना और मैंने अच्छा किया! यह बहुत ही सुखद सुगंध देता है। आप कुछ जड़ी-बूटियाँ या सुगंधित बीज भी छिड़क सकते हैं: अजवायन के फूल, अजवायन के फूल या जीरा। आप इस डिश में स्मोक्ड बेकन (कैसर) के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं।

नीचे दी गई मात्राओं से हमने लगभग प्राप्त किया। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू या gratin के 6 सर्विंग्स। जिस जेना बर्तन में मैंने आलू बनाये हैं वह 30 吐 सेमी.


वीडियो: आखर कय मसलमन और अनय लग सअर क मस नह खत, वजह जनकर हरन रह जएग (अक्टूबर 2022).