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लेंगुआ (बीफ जीभ) नुस्खा

लेंगुआ (बीफ जीभ) नुस्खा


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  • व्यंजनों
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  • मांस और पॉल्ट्री
  • गौमांस

"इस गोमांस जीभ को तैयार होने में थोड़ा समय लगता है लेकिन कुछ गर्म मकई टोरिल्ला में बहुत स्वादिष्ट होता है।

21 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 16

  • 1 गोमांस जीभ
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ, विभाजित
  • 2 लौंग लहसुन
  • ३ बड़े चम्मच नमक
  • 1 साबुत जलापेनो या हरी मिर्च, तना हुआ
  • 3 साबुत टमाटर
  • २ साबुत जलपीनो या हरी मिर्च, तना हुआ
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

तरीकातैयारी:15मिनट ›कुक:3hr25min ›अतिरिक्त समय:30मिनट › तैयार:4hr10min

  1. एक बड़े बर्तन में जीभ, 1/2 कटा हुआ प्याज़, लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच नमक और 1 मिर्च डालें। जीभ को कई सेंटीमीटर तक ढकने के लिए पानी भरें, फिर तेज़ आँच पर उबाल लें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें; ढककर बहुत नरम होने तक, 3 से 4 घंटे तक उबालें। जीभ को पानी से निकालें और ठंडा होने दें। तरल आरक्षित करें। एक बार जब जीभ ठंडी हो जाए, तो सख्त बाहरी त्वचा को छील लें, फिर दो कांटे का उपयोग करके मांस को काट लें।
  2. उच्च गर्मी पर पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबाल लें। साबुत टमाटर और 2 मिर्च डालें; सब्जियों के नरम होने तक उबालें। सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, और चिकना होने तक प्यूरी करें।
  3. मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ में हिलाएँ, और प्याज़ के नरम होने और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
  4. प्याज के नरम होने के बाद, कटा हुआ बीफ जीभ और टमाटर सालसा में हलचल करें। एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरकते हुए, फिर 500 मिलीलीटर आरक्षित खाना पकाने के तरल में डालें। कुक और हलचल जब तक तरल वाष्पित न हो जाए, नम, सुगंधित मांस छोड़कर, लगभग 20 मिनट।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(22)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (18)

सी क्रोनेंबर्ग द्वारा

मेरे परिवार में पहली बार लेंगुआ हुआ था और हम प्रभावित हुए हैं। इस रेसिपी का शायद हमारे पसंद के साथ बहुत कुछ करना है। मैंने जलपीनो की जगह मिर्च मिर्च का इस्तेमाल किया क्योंकि बच्चे इसे बहुत बेहतर तरीके से सहन कर सकते हैं। हम टैकोस में भी बदल गए, मेरे पति टमाटर, जलापेनोस, सीताफल, प्याज, नींबू का रस और लहसुन पाउडर के साथ घर का बना साल्सा। मैंने खाना पकाने से पहले जीभ से बच्चों का पीछा भी किया, और वे अभी भी इसे खाना पसंद करते थे !!-19 फरवरी 2010

टेडीबियर द्वारा

मेरे पति लेंगुआ से प्यार करते हैं। हम वर्तमान में हनोई वियतनाम में हैं और मैं हालांकि क्यों नहीं जब तक हम इस व्यंजन को आजमाने के लिए यहां हैं। मैं फ्रेश बीफ टंग लेने वाला था, जो मुझे लगता है कि डिश को अच्छा बना देता है। टमाटर, जैलापेनोस अलग पकाने के बजाय मैंने इसे जीभ से पकाया और मैंने 1 कप चिकन शोरबा डाला। उन्होंने कहा कि यह ठीक वैसा ही था जैसा उन्हें टेक्सास में अपने पसंदीदा रेस्तरां में मिलेगा। मेरे यहाँ दोस्त हैं जो अब नुस्खा चाहते हैं। यह एक रक्षक है।-20 जनवरी 2010

जूलियस लैगमैन द्वारा

यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। खाना पकाने के समय को समायोजित करने और इसके बजाय स्मोक्ड जीभ से प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। या बेहतर अभी तक, सेब की लकड़ी जीभ को स्वयं धूम्रपान करती है। बस स्वादिष्ट। जीभ पकाते समय थोड़ा ताजा अजवायन, तेज पत्ता डालें। चावल के ऊपर पकवान परोसा, लेकिन मुझे उम्मीद है कि यह उबले हुए आलू के साथ या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ भी अच्छा होगा।-11 अप्रैल 2009


टमाटर सॉस में बीफ जीभ पकाने की विधि | रेसेटा डे लेंगुआ डे रेस एंटोमाटाडा

मैक्सिकन व्यंजनों में बीफ जीभ के स्वाद और बनावट की व्यापक रूप से प्रशंसा की जाती है। इसे आमतौर पर पहले पानी में लहसुन, प्याज और तेज पत्ते के साथ पकाया जाता है। बाद में, इसे टमाटर सॉस के साथ स्टू में तैयार किया जा सकता है या विनिगेट जैसी ड्रेसिंग के साथ ठंडा परोसा जा सकता है। कुछ साल पहले बीफ जीभ मांस का एक सस्ता कट हुआ करती थी, लेकिन आजकल कीमत बढ़ गई है, इस व्यंजन को विशेष अवसरों के लिए आरक्षित करना। मध्य मेक्सिको के कुछ बाज़ार पहले से पके हुए बीफ़ जीभ बेचते हैं, जो कई रसोइयों के लिए एक सुविधा है।

यह नुस्खा चियापास, ओक्साका और वेराक्रूज़ राज्यों जैसे देश के दक्षिणी हिस्सों में तैयार किए गए व्यंजनों के समान ही है। कुछ भिन्नताएं हैं जिनमें किशमिश, केपर्स और जैतून अभी भी जोड़े जाते हैं, अन्य स्थानीय और मौसमी सब्जियां जोड़ते हैं। पकवान का तारा बीफ जीभ है, जिसे चखने के बाद आपके मुंह में पिघल जाता है।
यहाँ अमरीका में, टैकोस डी लेंगुआ बड़े पैमाने पर हिस्पैनिक पड़ोस में ताकारियास में व्यापक रूप से बेचा जाता है। आप वह नुस्खा पा सकते हैं यहां।


बीफ जीभ (लैंगुआ)

यदि यह नुस्खा अनुपयुक्त है या इसमें समस्याएँ हैं, तो कृपया इसे समीक्षा के लिए फ़्लैग करें।

8 . के लिए सामग्री

३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

१ १/२ बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1/2 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर

१/२ बड़े चम्मच लहसुन पाउडर

दिशा-निर्देश

चरण 1

अपने Anova Sous Vide प्रेसिजन कुकर को 170.0ºF / 76.7ºC पर सेट करें।

चरण 2

बीफ़ जीभ और मसाला मिश्रण का आधा हिस्सा वैक्यूम सील बैग में रखें।

चरण 3

वैक्यूम सील बैग और पानी के नीचे डूबा हुआ। बैग को डूबा रखने के लिए वजन या रैक रखें।

चरण 4
चरण 5

जीभ निकालें और बचा हुआ तरल (बैग से) एक बाउल में डालें।

चरण 6

जीभ को चाकू से छेद कर झिल्ली/त्वचा को हटा दें। झिल्ली/त्वचा को आसानी से छीलना चाहिए।

चरण 7

टुकड़ा, टुकड़ा, या घन मांस। मेरी व्यक्तिगत सिफारिश इस नुस्खा में अंतिम चरण है!

स्टोवटॉप पर पैन फ्राई

चरण 0

मांस को क्यूब्स में काटें, आधा कप रस का उपयोग करें, और शेष मसाले को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में उपयोग करें।

चरण 1

मांस को एक दो मिनट के लिए पैन में बैठने दें जब तक कि मांस एक क्रस्ट न बन जाए। पैन को तब तक हिलाएं जब तक कि मांस के सभी पक्ष थोड़े खस्ता न हो जाएं।


जीभ को एक बर्तन में रखें और स्टॉक या पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, एक उबाल को कम करें, फिर कवर करें और निविदा तक पकाएं, लगभग तीन घंटे, आवश्यकतानुसार अतिरिक्त तरल जोड़ें। जीभ को ठंडा होने दें, फिर जीभ को स्टॉक से हटा दें और स्टॉक को दूसरे उपयोग के लिए अलग रख दें।

जब जीभ को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो जीभ से बाहरी झिल्ली को छीलकर हटा दें। जीभ को ३/४ इंच के स्लाइस में काट लें। नमक के साथ सीजन।

चारकोल से भरी आधी चिमनी जलाएं। जब सभी लकड़ी का कोयला जल जाए और धूसर राख से ढक जाए, तो कोयले को बाहर निकाल दें और कोयले की पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें। कुकिंग ग्रेट को जगह पर सेट करें, ग्रिल को ढक दें और 5 मिनट के लिए पहले से गरम होने दें। ग्रिलिंग ग्रेट को साफ करके तेल लगा लें। जीभ के स्लाइस को जैतून के तेल से ब्रश करें। जीभ को ब्राउन होने तक और सतह पर थोड़ा क्रिस्पी होने तक ग्रिल करें, फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी १० से १५ मिनट तक ग्रिल करें। ग्रिल से निकालें और अपनी पसंद के गार्निश और सीज़निंग के साथ परोसें।


बीफ टैकोस डी लेंगुआ (बीफ टंग टैकोस)

एलिस ने 2003 में सिंपल रेसिपीज की स्थापना की और 2019 तक साइट का नेतृत्व किया। उसने स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी से फूड रिसर्च में एमए किया है।

यह रेसिपी खाने-पीने के लिए नहीं है। यदि वह आप हैं, तो आप इसे केवल छोड़ना चाहेंगे, या इसके बजाय हमारे कुछ चिकन स्तन व्यंजनों को देखें। क्या? आप अभी भी हमारे साथ हैं? ठीक है, यह मत कहो कि मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी।

बीफ जीभ के बारे में मेरी पहली याद तब थी जब मैं लगभग 8 साल का था और रेफ्रिजरेटर में एक बड़ी जीभ थी।

यह देखा, और महसूस किया (मैंने इसे छुआ, कौन विरोध कर सकता है?) एक अजीब जीभ की तरह।

मेरी छोटी 8 साल की जीभ की तरह, लेकिन हे भगवान, यह बहुत बड़ी थी!

और फिर मेरे माता-पिता ने इसे पकाया और हमें खिलाया। (पता नहीं उन्होंने इसे कैसे तैयार किया।) बनावट। ऐसा था, इतना जुबान जैसा। सब बहुत अजीब है, मेरे लिए भी।

कुछ दशकों में तेजी से आगे बढ़ें (ठीक है, एक जोड़े से अधिक) और मैं मेक्सिको में हूं जब मेरी कली मैट ने घोषणा की कि बुफे लाइन में लेंगुआ टैकोस के आसपास भीड़ है। मैं अपने टैको के लिए दिन के आखिरी लैंगुआ को स्कूप करने के लिए समय पर वहां पहुंचता हूं और मैं जीभ स्वर्ग में हूं। एक टैको में इतना कोमल, इतना परिपूर्ण।

यहाँ जीभ के साथ सौदा है।

सही ढंग से तैयार किया गया यह आपके मुंह में पिघल जाता है (धीमी गति से ब्रेज़िंग से) और स्वादपूर्ण (क्योंकि यह एक मांसपेशी है जिसे बहुत अधिक व्यायाम मिलता है)। यदि आप इसे पर्याप्त रूप से काटते हैं तो बनावट कोई समस्या नहीं है। घरों का इसका घर वास्तव में एक टैको में है, जो टमाटरिलो साल्सा वर्दे से घिरा हुआ है।

वैसे, मेरी माँ ने मुझे आपको यह बताने का निर्देश दिया था कि जिस तरह से आप जानते हैं कि आप एक प्रामाणिक ताकारिया में हैं, यह है कि मेनू पर "टैकोस डी लेंगुआ" (जीभ टैकोस) हैं। यदि आप अपने आप को ऐसे ताकारिया में पाते हैं, तो कुछ कोशिश करें!

या यदि आप साहसी किस्म के हैं, और टैकोस और मेक्सिकन भोजन पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित टैकोस डी लेंगुआ के लिए एक पारंपरिक मेक्सिकन नुस्खा है, जो मुझे मेरे अकापुल्को मित्र आर्टुरो द्वारा सिखाया गया है। इस तरह उसकी माँ ने उसे बड़ा होने के लिए बनाया।

निहायत अच्छा। अगर मैं कर सकता था, तो मैं पूरे बैच को अपने आप खाऊंगा।


How to make बीफ टंग बारबाकोआ टैकोस

  • मांस खरीदते समय सुनिश्चित करें कि यह किसी विश्वसनीय स्रोत से आ रहा है। चूंकि बहुत से लोग इस प्रकार के कट को अक्सर नहीं खरीदते हैं, संभावना है कि आप इसे जमे हुए पाएंगे। मैं भाग्यशाली हूं कि मेरे पास ग्रास फेड स्रोत है और गुणवत्ता की तुलना मेरे व्यक्तिगत अनुभव से नियमित सुपरमार्केट में पाए जाने वाले से नहीं की जा सकती। बीफ जीभ अभी भी बहुत सस्ती है इसे ऐसी जगह पर खरीदें जिस पर आप उनकी गुणवत्ता के लिए भरोसा करते हैं।
  • इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके पकाने का समय, निर्देशानुसार तैयार करें और प्रेशर सेटिंग में 45 मिनट तक पकाएं।
  • स्टोव टॉप प्रेशर कुकर के लिए, 1 घंटे के लिए पकाएं।

निर्देश:

1. बीफ जीभ को पानी से धोएं और अपने क्रॉकपॉट में रखें, प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, नमक और पानी डालें। क्रॉकपॉट को ढककर 8 घंटे के लिए धीमी आंच पर सेट करें। टेंडर होने तक पकाएं। अगर 8 घंटे के बाद भी मांस इतना नर्म न हो कि टुकड़ों में काट सके तो थोड़ी देर और पका लें। सभी क्रॉकपॉट एक जैसे काम नहीं करते हैं।

बीफ जीभ बारबाकोआ टैकोस

2. बीफ जीभ को क्रॉकपॉट से निकालें और एक बड़े बर्तन में रखें, पहले चाकू का उपयोग करके त्वचा को हटा दें और पहले एक कट बनाएं और त्यागें। निचले सिरे पर किसी भी वसायुक्त ऊतक को छाँटें। जैसा कि आप ऊपर की तस्वीरों से देख सकते हैं कि यह ज्यादातर मांस है।
3. मांस को 2 कांटे का उपयोग करके काट लें और एक सर्विंग बाउल में कुछ खाना पकाने के शोरबा के साथ रखें जो पहले से ही कम और तनावपूर्ण हो गया है।

जिस तरह से हम इसे घर पर परोसते हैं, वह बुफे शैली में टॉर्टिला, कटा हुआ प्याज, सीताफल, सालसा, कुछ चूने के वेज और नमक के साथ होता है। सभी को अपने-अपने टैको तैयार करने दें।


कुकिंग &ndash Option 2

  1. ठीक हुई जीभ को गुनगुने पानी से अच्छी तरह धो लें।
  2. इसे प्लास्टिक फूड रैप से कसकर लपेटें।
  3. एक इलेक्ट्रॉनिक मांस थर्मामीटर की जांच को जीभ के सबसे मोटे हिस्से में डालें, भोजन की चादर के माध्यम से जांच को चिपका दें। (इलेक्ट्रॉनिक मांस थर्मामीटर वह प्रकार होना चाहिए जिसमें बाहरी तापमान-निगरानी इकाई से जुड़ी केबल हो।)
  4. जीभ को स्टीमर में रखें, और इसे तब तक भाप दें जब तक कि आंतरिक तापमान १७० डिग्री फ़ारेनहाइट (७७ डिग्री सेल्सियस) तक न पहुंच जाए।
    एक ढक्कन के साथ कवर के अंदर एक ऊंचे रैक के साथ एक बड़े पैन का उपयोग करके एक स्टीमर को सुधारा जा सकता है।
  5. और ४५ मिनट तक भाप लेना जारी रखें ताकि जीभ कोमल हो जाए।
  6. स्टीमर से जीभ निकालें, इसे एक कोलंडर में रखें, और प्लास्टिक फूड रैप को हटा दें।
  7. त्वचा को शेव करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
  8. जीभ को फिर से धोकर छान लें।
  9. जीभ को कागज़ के तौलिये और अखबारों में लपेटें। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

बीफ जीभ कैसे पकाने के लिए

पकाने की विधि पर जाएं

सबसे लोकप्रिय बीफ जीभ व्यंजनों में से एक मैक्सिकन टैकोस डी लेंगुआ है। आप देख सकते हैं मेरी रेसिपी एक अलग लेख में यदि आप और तस्वीरें देखना चाहते हैं। यह ईमानदारी से बनाने और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है। आम तौर पर ये स्ट्रीट फूड होते हैं, लेकिन मैक्सिकन परिवारों के लिए घर पर टैकोस डी लेंगुआ बनाना आम बात है। मैं अपने नुस्खा को वास्तविक सरल रखता हूं, बस कटे हुए जीभ के मांस को ब्लिट्ज्ड स्टॉक और सेरानो मिर्च के स्नान में उबालता हूं।

टैकोस डी लेंगुआ पकाने की विधि

इस रेसिपी में सहबद्ध लिंक हो सकते हैं। यदि आप लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं तो यह साइट को आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के पैसा कमाने की अनुमति देता है। अधिक जानकारी के लिए कृपया देखें कुकिंग टू एंटरटेनमेंट का पॉलिसी पेज.


लेंगुआ फिलिपिनो पकाने की विधि

क्या आप बीफ जीभ खाने की कल्पना कर सकते हैं? पश्चिमी लोगों के लिए, यह बहुत स्थूल और स्वादिष्ट लग सकता है, लेकिन हमारे लिए फिलिपिनो, यह सिर्फ एक और व्यंजन है जो हमारी नाक से पूंछ तक की पाक परंपरा का हिस्सा है या जानवरों के स्पेयर पार्ट्स, जैसे कि दीनुगुआन, बोपिस, सिसिग, इसॉ, आदि को खा रहा है। पकवान को लेंगुआ कहा जाता है, जो हमारे स्पेनिश उपनिवेशवादियों का एक जीभ का व्यंजन है। गाय की इस जीभ ने दूसरे देशों में भी अपना रास्ता खोज लिया है, और प्रत्येक का अपना संस्करण है।

जीभ वास्तव में अच्छा स्वाद लेती है, नियमित स्टेक से भी बेहतर, और बिल्कुल भी खेल नहीं। एक बार स्टू या ब्रेज़्ड होने पर इसका स्वाद बीफ़ के समान होता है, और यह बहुत कोमल होता है। कोमलता और स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे आमतौर पर 3 से 6 घंटे तक उबाला जाता है।

लेंगुआ पकाने की कई विधियाँ हैं। पेस्टल डी लेंगुआ (चिकन पॉट पाई के समान, लेंगुआ एस्टोफाडो (टमाटर सॉस में पकाया जाता है) और मशरूम सॉस में लेंगुआ (बीफ स्ट्रोगानॉफ के समान मलाईदार और समृद्ध सॉस में) है। इसे मैश किए हुए आलू, पास्ता या उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इसकी कीमत और लंबे खाना पकाने के समय के कारण, यह आमतौर पर केवल फिलीपींस में बढ़िया भोजन रेस्तरां में ही परोसा जाता है।

आशा है कि आप मशरूम सॉस में लेंगुआ के इस संस्करण का आनंद लेंगे। आपको एक और कप चावल की आवश्यकता हो सकती है, निश्चित रूप से आप और अधिक के लिए तरसेंगे। इस लेंगुआ फिलिपिनो रेसिपी का आनंद लें!

तैयारी का समय: ३० मिनट
पकाने का समय: 3-4 घंटे
उपज: 6 सर्विंग्स

अवयव:
2 एलबीएस लेंगुआ
½ स्टिक बटर
8 पीसी ताजा बटन मशरूम, कटा हुआ
6 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
6 साबुत काली मिर्च
1 प्याज, चौथाई
१ छोटा चम्मच नमक
मशरूम सूप के 2 डिब्बे क्रीम
पानी
2 तेज पत्ते

खाना पकाने की दिशा:
1. बिना मसाले के पानी में लेंगुआ को लगभग 30 से 45 मिनट तक उबालें। लंगुआ को ढकने वाला सफेद तंतु दिखाई देना चाहिए।
2. लेंगुआ को पतीले से निकालें और ठंडा होने दें. एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो सफेद फिलामेंट और पानी को हटा दें।
3. एक बर्तन में लेंगुआ को पानी, लहसुन, काली मिर्च, प्याज, नमक और तेज पत्ते के साथ रखें। उबाल पर लाना। इसे ढककर लगभग 3 से 4 घंटे के लिए पकने दें जब तक कि यह नर्म न हो जाए। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें १ से १ १/२ घंटे का समय लग सकता है।
4. लेंगुआ को पतीले से निकाल कर ठंडा होने दीजिये. मांस को डिस्क में काटें और अलग रख दें। शोरबा अलग रख दें।
5. एक पैन में मशरूम सूप की मलाई और 3 कप शोरबा मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और तब तक उबाल लें जब तक कि कोई और गांठ न हो।
6. मशरूम डालकर 2 मिनट तक पकाएं। लेंगुआ डालें और गरम होने तक उबालते रहें।
7. पैन में मक्खन डालें। एक साथ मिलाओ। आंच बंद कर दें।
8. सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
9. आनंद लें!


लेंगुआ (बीफ जीभ) एस्टोफाडो

मीठा, तीखा और नमकीन, लेंगुआ (गोमांस जीभ) एस्टोफैडो छुट्टियों के लिए परोसने के लिए एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है। फेस्टिव लुक के लिए रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ पेयर करें।

हां, मेरे परिवार को बीफ टंग बहुत पसंद है। खैर, सैम को छोड़कर, ज़ाहिर है, जो मांस नहीं खाता है। लेकिन इससे पहले कि वह मांसाहारी आहार शुरू करती, वह एक बीफ जीभ प्रेमी भी थी।

मैंने इस बीफ़ जीभ एस्टोफैडो को एक महीने पहले पकाया था, लेकिन यह सोचकर कि यह छुट्टी के व्यंजनों के लिए बहुत जल्दी था, नुस्खा पोस्ट करना बंद कर दिया। खैर, मुझे लगता है कि आज नुस्खा साझा करने का सही दिन है।

यह गोमांस जीभ को नमकीन पानी में पकाने से शुरू होता है। जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ना वैकल्पिक है। क्योंकि मांस को नरम करने में घंटों लगते हैं, मुझे यह कदम रात भर धीमी कुकर में करना पसंद है। यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो बस एक भारी तले वाले बड़े बर्तन का उपयोग करें। चार से छह घंटे के लिए जीभ को उबाल लें। खाना पकाने का वास्तविक समय जीभ के आकार और वजन पर निर्भर करता है।

बीफ जीभ को समय से पहले पकाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सभा के दिन, बस सब्जियां पकाएं, बीफ जीभ डालें, सॉस में डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस गर्म न हो जाए।

तो, मान लीजिए कि आपने अपनी बीफ़ जीभ पहले ही पका ली है, पकवान को पूरा करने के लिए ये एकमात्र चरण हैं।

कटे हुए आलू और गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च और आधा जैतून को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा भूनें।

सब्जियों में प्याज और लहसुन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को पैन के किनारों पर धकेलें और बीच में कटी हुई बीफ़ जीभ को व्यवस्थित करें।

सॉस में डालें। पैन को ढक दें और सब कुछ एक साथ उबाल लें जब तक कि मांस गर्म न हो जाए और जीभ कुछ सॉस को सोख ले।

फिर, आप बस डिश को प्लेट करें। गोमांस जीभ के स्लाइस को बाहर निकालने के लिए एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करें और एक थाली के बीच में व्यवस्थित करें।

सब्जियों को दोनों तरफ से चमचे से चला दें। पान के सभी रस को हर चीज पर बूंदा बांदी करें।


वह वीडियो देखें: Aimez-vous la langue de boeuf? recette de tanjia marocain (जनवरी 2023).