नई रेसिपी

बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो के साथ फ्राइड कॉर्नमील झींगा

बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो के साथ फ्राइड कॉर्नमील झींगा


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अवयव

  • 1 1 3 / 4- से 2-पाउंड बटरनट स्क्वैश
  • 24 बिना पका हुआ बड़ा झींगा (लगभग 1 1/4 पाउंड), छिलका, कटा हुआ
  • ३ १/२ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ, छिलका उतारकर, कुचली हुई, साथ ही 2 बड़ी लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
  • १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 5 कप कम नमक वाला चिकन शोरबा
  • 4 चम्मच बारीक कटा ताजा अजवायन के फूल, विभाजित
  • 1 1/2 कप आर्बोरियो चावल या मध्यम अनाज सफेद चावल
  • वनस्पति तेल (तलने के लिए)
  • १/२ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

पकाने की विधि तैयारी

  • ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। पियर्स स्क्वैश कई बार। बेकिंग शीट पर रखें; निविदा तक भूनें, लगभग 1 घंटा। ठंडा। स्क्वैश को आधा में काटें; बीज त्यागें। प्रोसेसर में मांस स्कूप करें। चिकना होने तक प्यूरी करें। 1 1/2 कप प्यूरी को मापें (शेष प्यूरी को किसी अन्य उपयोग के लिए आरक्षित करें)। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। आवरण; सर्द।

  • बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में झींगा, 1 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, और 3 लहसुन लौंग को तोड़ दें; कोट की ओर मुड़ें। 2 से 3 घंटे चिल करें, बैग को बीच-बीच में पलटते रहें।

  • मीडियम बाउल में कॉर्नमील, 1/2 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून काली मिर्च डालें। झींगा जोड़ें; टॉस बड़ी प्लेट पर सिंगल लेयर में व्यवस्थित करें।

  • ओवन को 200°F पर प्रीहीट करें। भारी छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए शोरबा लाओ; गर्मी को कम से कम करें और गर्म रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े सॉस पैन में शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक, अक्सर हिलाते हुए, भूरा होने तक पकाएँ। कटा हुआ लहसुन और 2 चम्मच अजवायन डालें; 1 मिनट हिलाओ। चावल डालें और 1 मिनट चलाएं। शराब जोड़ें; लगभग 2 मिनट तक लगभग अवशोषित होने तक हिलाएं। गर्मी को मध्यम से कम करें। 1 कप गर्म शोरबा डालें और लगभग सभी तरल अवशोषित होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। एक बार में गर्म शोरबा 1 कप डालना जारी रखें और चावल के लगभग नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक बार-बार हिलाते रहें।

  • इस बीच, 1/4 इंच की गहराई तक पहुंचने के लिए भारी बड़े कड़ाही में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें। तेज़ आँच पर तेल गरम करें। 2 बैचों में काम करते हुए, झींगा को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लगभग 1 1/2 मिनट प्रति साइड से पकाएं। कागज़-तौलिया-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए ओवन में रखें।

  • रिवार्म ने १ १/२ कप स्क्वैश प्यूरी को माइक्रोवेव में सुरक्षित रख लिया है। रिसोट्टो में गर्म प्यूरी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चावल नर्म न हो जाए, लेकिन लगभग 2 मिनट तक दृढ़ रहे। परमेसन चीज़ और शेष 2 चम्मच अजवायन में हिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

  • कटोरे के बीच रिसोट्टो विभाजित करें। झींगा के साथ शीर्ष और परोसें।

समीक्षा अनुभाग

माइक के कॉर्नमील फ्राइड झींगा

मेरे पति ने यह स्वादिष्ट झींगा रेसिपी लिखी है। जबकि मुझे तला हुआ भोजन जैसी रसोई की गंध से नफरत है, माइक का कॉर्नमील फ्राइड झींगा कुरकुरा और स्वादिष्ट है। यहां तक ​​​​कि मैं, एक स्व-घोषित झींगा से नफरत करने वाला, इसे पसंद करता था।

जैसा कि आप जानते हैं, मैं समुद्री भोजन का प्रशंसक नहीं हूं। पिछले एक साल से, मैं अधिक बार मछली की कोशिश कर रहा हूं। मुझे लग रहा है कि मुझे हल्की, सफेद, परतदार मछली पसंद है अगर यह मेरे स्वाद के लिए अनुभवी है। माइक ने पिछले हफ्ते रात के खाने के लिए अपने लिए झींगा बनाया। मेरे पास अतीत में कॉकटेल झींगा है और मुझे इससे नफरत है। मुझे नहीं पता कि मैंने माइक के झींगा पकवान को आजमाने का फैसला क्यों किया। बहुत आश्चर्य की बात है, मुझे यह पसंद आया! तला हुआ कॉर्नमील बैटर काफी स्वादिष्ट था जो कुछ हद तक झींगा के स्वाद को छुपाता था।

जबकि लेंट के लिए मांस छोड़ना कठिन रहा है, यह रोमांचक भी रहा है क्योंकि मैं अपने फूस का विस्तार करता रहता हूं। अगर आपने मुझे एक महीने पहले बताया होता कि मैं वास्तव में मशरूम और झींगा का आनंद लूंगा, तो मैं आपके चेहरे पर हंसा होता।

आपकी पसंदीदा झींगा रेसिपी कौन सी हैं जिनकी आप सिफारिश करेंगे कि मैं कोशिश करूं?

माइक के कॉर्नमील फ्राइड झींगा
अवयव:
䞈 पहले से पका हुआ झींगा
·½ कप कॉर्नमील
ܧ टीबीएस प्याज पाउडर
ܧ टीबीएस लहसुन पाउडर
·½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
ܧ चम्मच प्रत्येक - नमक और काली मिर्च
ܧ अंडा
·EVOO

दिशा:
एक उथले कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं। एक अलग उथले कटोरे में, अंडे को हरा दें। कॉर्नमील मिश्रण में झींगा टॉस करें और फिर अंडे के मिश्रण में कोट करने के लिए रखें। फिर झींगा को वापस कॉर्नमील मिश्रण में समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

EVOO के साथ एक बड़ी कड़ाही के नीचे भरें, लगभग 3 टीबीएस। तेल गरम करें, फिर तैयार झींगा डालें। झींगे को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि बैटर ब्राउन न हो जाए। तत्काल सेवा।


पकाने की विधि सारांश

  • २ कप क्यूब्ड बटरनट स्क्वैश
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • ½ प्याज, कीमा बनाया हुआ
  • १ कप आर्बोरियो चावल
  • ⅓ कप सूखी सफेद शराब
  • ५ कप गरम चिकन स्टॉक
  • ¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

एक सॉस पैन में स्क्वैश क्यूब्स को स्टीमर बास्केट में रखें। पानी डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर एक उबाल आने दें। स्क्वैश के नरम होने तक (10 से 15 मिनट) भाप दें, फिर छान लें, और एक कटोरे में कांटा के साथ मैश करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालकर 2 मिनिट तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ नरम न होने लगे, फिर चावलों को मिलाएँ। पकाते और हिलाते रहें जब तक कि चावल मक्खन से चमकदार न हो जाए, और प्याज किनारों पर भूरा होने लगे, लगभग 5 मिनट अधिक।

व्हाइट वाइन कुक में डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए। मैश किए हुए स्क्वैश में हिलाओ और 1/3 गर्म चिकन स्टॉक गर्मी को मध्यम से कम कर दें। कुक और हलचल जब तक चिकन स्टॉक चावल द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है, 5 से 7 मिनट। बचे हुए चिकन स्टॉक का आधा हिस्सा डालें, और तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह अवशोषित न हो जाए। अंत में, बचा हुआ स्टॉक डालें, और रिसोट्टो के मलाईदार होने तक हिलाते रहें। परमेसन चीज़ में हिलाते हुए, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समाप्त करें।


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स्टेफ़नी कार्टिन, सोशल मीडिया विशेषज्ञ + उद्यमी

दिल से एक उद्यमी, स्टेफ़नी ने 2012 में न्यूयॉर्क शहर में स्थित एक प्रमुख सामाजिक-प्रथम डिजिटल और प्रभावशाली मार्केटिंग एजेंसी, सोशलफ़्लाई को लॉन्च करने के अपने जुनून का पालन करने के लिए अपने कॉर्पोरेट करियर से दूर चले गए। तब से Socialfly 30 से अधिक पूर्णकालिक कर्मचारियों के रूप में विकसित हो गया है और लगातार दो वर्षों में Inc. 5000 की सबसे तेजी से बढ़ती निजी कंपनियों के लिए नामित किया गया है। एजेंसी ने गर्ल स्काउट्स, वीटीवी, कॉनएयर, नेस्ट फ्रैग्रेंस, 20थ सेंचुरी फॉक्स और यूनीविजन सहित 200 से अधिक प्रसिद्ध ब्रांडों के साथ काम किया है। स्टेफ़नी एंटरप्रेनिस्टा पॉडकास्ट की सह-मेजबान और सह-लेखक हैं लाइक, लव, फॉलो करें: अपने व्यवसाय को बढ़ाने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करने के लिए उद्यमी की मार्गदर्शिका. वह हाल ही में स्मार्टसीईओ ब्रावा पुरस्कार की प्राप्तकर्ता भी हैं, जो न्यूयॉर्क में शीर्ष महिला सीईओ और वर्ष के महिला रन वर्कप्लेस के लिए स्टीवी अवार्ड को मान्यता देती है।

क्रिस्टीना रॉस, सामग्री निर्माता + सोशल मीडिया विशेषज्ञ

क्रिस्टीना बनाता है #Content एक सोशल मीडिया फंटरप्रेन्योर✨, रचनात्मक रणनीतिकार, और इंटरनेट से संबंधित सभी चीजों के लिए सार्वजनिक वक्ता है। विज्ञापन की दुनिया में एक पत्रिका के संपादक और निर्माता / copywriter के रूप में चार साल (मर्सिडीज, कैंसर रिसर्च, फ्रेंच चुंबन रिकॉर्ड्स), क्रिस्टीना उसके बैग पैक और सामाजिक मीडिया के साथ दूरदराज के जाने के लिए के रूप में वह एक तेजी से बढ़ता उद्योग देखा फैसला किया। तब से, उसने केवल 18 महीनों में @thefabstory को 10k से 1m तक फॉलोअर्स बना लिया और अब सोशल मीडिया विज्ञापन और उपयोगकर्ता अधिग्रहण के पीछे रचनात्मक रणनीतियों में माहिर है। उसके अभियानों ने रातों-रात अपनी ऐप स्टोर श्रेणियों में ऐप्स को शीर्ष 50 से #1 पर ले लिया है। क्रिस्टीना के काम और अनुभवों को फोर्ब्स, थ्राइव ग्लोबल में दिखाया गया है और उन्होंने हार्वर्ड बिजनेस स्कूल में #कंटेंट की बड़ी बुरी दुनिया पर कई वार्ताएं की हैं।

ए.वी. पर्किन्स, सेल्फ़मेड फिटकिरी और के निर्माता एवीक्या करता है

ए.वी. एक DIY विशेषज्ञ और Avdoeswhat.com के निर्माता हैं। पारंपरिक डू-इट-योरसेल्फ ब्लॉग के रूप में जो शुरू हुआ वह एक लाइफस्टाइल प्लेटफॉर्म में विकसित हुआ है जिसमें शिल्प, अपसाइकल फर्नीचर और पॉप संस्कृति शामिल है। HGTV हैंडमेड के लिए एक डिजिटल होस्ट के रूप में, साथ में दिखावे के रूप में हलचल, द पायनियर वुमन, और बज़फीड, ए.वी. मितव्ययी सहस्राब्दियों को यह महसूस करने में मदद करने के लिए दृढ़ संकल्प है "जीवन बेहतर है जब आप इसे स्वयं करें!" ए.वी. डोप विश्वविद्यालय के सह-निर्माता भी हैं, जो एक रोमांचक विचारोत्तेजक कार्ड गेम है जो हिप हॉप संस्कृति का जश्न मनाता है। अपनी तरह का पहला।

डेविड मेस्फिन, क्रिएटिव डायरेक्टर + ब्रांड एक्सपर्ट

डेविड सुपर बाउल, फीफा, एनएफएल और वैश्विक लॉन्च अभियान सहित पुरस्कार विजेता एकीकृत अभियान पृष्ठभूमि के साथ एक बहु-अनुशासनात्मक डिजाइनर और रचनात्मक निर्देशक हैं। उन्होंने जेनेसिस, हुंडई, होंडा, सोनी, एडिडास, ओकले, टोयोटा, न्यूट्रोगेना, लैंड मोर के सी-सूट लीडर्स के साथ सहयोग करते हुए पारंपरिक, डिजिटल, सामाजिक और प्रायोगिक मार्केटिंग अभियानों के माध्यम से ब्रांड जागरूकता बढ़ाने के लिए वैश्विक साझेदारी बनाई है। रचनात्मक और विपणन के माध्यम से दृष्टि। उन्होंने कान्स, वन शो, क्लियो, वेबी, एफएफआईई, कम्युनिकेशन आर्ट्स, गूगल क्रिएटिव सैंडबॉक्स, ओसी और एलए एडीवाई, डिजीडे, टेड से पुरस्कार अर्जित किए हैं। विज्ञापन वर्थ स्प्रेडिंग, अमेरिकन एडवरटाइजिंग फेडरेशन, एफडब्ल्यूए, द ए-लिस्ट हॉलीवुड अवार्ड्स, आईएबी मिक्स, और ग्राफिस।

जैस्मीन प्लौफे, ब्रांड रणनीतिकार

जैस्मीन एक ब्रांड रणनीतिकार/ग्राफिक डिजाइनर हैं जो महिला उद्यमियों को उनकी कहानी साझा करके और उनकी ब्रांडिंग और ग्राफिक डिजाइन को एक नए स्तर पर ले जाकर अपने सपनों के ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करती हैं।

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इस गर्मी में, सेल्फमेड कोचों में सानी के सह-संस्थापक और सीईओ निकी शमदासानी, दक्षिण एशियाई प्रेरित फैशन ब्रांड एमिली मेरेल, महिला-केंद्रित नेटवर्किंग संगठन सिक्स डिग्री सोसाइटी के संस्थापक और मुख्य नेटवर्किंग अधिकारी डॉ। एनी वोवन शामिल हैं, जिनके करियर का विस्तार है कॉर्पोरेट जगत, गैर-लाभकारी स्थान, और सेवा-आधारित और ई-कॉमर्स व्यवसाय और कैशेट प्रेस्कॉट, एक व्यावसायिक मानसिकता कोच और रणनीतिकार।

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                भुना हुआ बटरनट स्क्वैश के साथ रिसोट्टो

                रिसोट्टो को अर्बोरियो चावल से बनाया जाता है, जो एक छोटा अनाज इतालवी चावल है, जो अपनी रेशमी, मलाईदार अच्छाई के लिए जाना जाता है। इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली धीमी गति से पकाने की विधि से स्टार्च निकलता है जिससे मलाई बनती है। मुझे यकीन है कि आप सहमत होंगे कि यह अतिरिक्त प्रयास के लायक है। इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह रेसिपी बटरनट स्क्वैश के साथ बनाई गई है, लेकिन आप अपनी पसंद की लगभग किसी भी सब्ज़ी का उपयोग कर सकते हैं, और सॉसेज या पैनसेटा भी स्वादिष्ट विकल्प हैं।

                बटरनट स्क्वैश के लिए सामग्री:

                20 – आउंस। बटरनट स्क्वैश क्यूब्ड
                नमक
                काली मिर्च
                जतुन तेल
                1/2 – छोटा चम्मच। नई धुन
                1/4 – छोटा चम्मच। ताजा जमीन जायफल

                आप प्री-क्यूब्ड बटरनट स्क्वैश खरीद सकते हैं या यदि आप एक पूरा खरीदते हैं, तो इसे छीलकर, बीज हटा दें और 1 इंच के क्यूब्स बना लें। क्यूब्स को एक बड़े कटोरे में रखें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अजवायन और जायफल के साथ बूंदा बांदी करें। अच्छे से घोटिये। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी कुकी शीट को कवर करें, और उसके ऊपर बटरनट स्क्वैश फैलाएं। ३७५° पर ३० मिनट के लिए या टेंडर होने तक बेक करें। रिसोट्टो के पकने तक अलग रख दें।

                रिसोट्टो के लिए सामग्री:

                १ &#८२११ कप आर्बोरियो चावल
                32 – आउंस। चिकन स्टॉक (अधिमानतः जैविक)
                1 – shallot
                1 – लौंग लहसुन
                1/2 – कप सूखी सफेद शराब
                1/2 – कप पार्मिगियानो रेजियानो
                नमक
                काली मिर्च

                मध्यम आकार के सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ और लहसुन को डाइस करें और फिर पैन में डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक, लगभग ४-५ मिनट तक भूनें। इस बीच, एक अलग सॉस पैन में चिकन शोरबा गरम करें।

                प्याज़ और लहसुन में चावल डालें और सभी चावलों को मक्खन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर पैन को वाइन से डीग्लज़ करें। हिलाओ और आधा होने तक पकाओ।

                गर्म चिकन शोरबा एक बार में एक करछुल जोड़ना शुरू करें। मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाएं, चावल को तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारा तरल अवशोषित न हो जाए, फिर चिकन शोरबा का एक और करछुल डालें।

                इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी या अधिकतर शोरबा खत्म न हो जाए। एक बार में थोड़ा सा शोरबा डालना महत्वपूर्ण है ताकि चावल एक मलाईदार सॉस बनाने के लिए अपना स्टार्च छोड़ दे। यह सभी 32 ऑउंस नहीं ले सकता है। शोरबा की। चावल को टेस्ट करने के लिए लगभग १५ मिनट के बाद चखें और आवश्यकतानुसार शोरबा डालना जारी रखें जब तक कि चावल चिकने, मलाईदार और न हो जाएं लगभग ठोस होने तक पकाना (यह काटने के लिए थोड़ा दृढ़ होना चाहिए)।

                एक बार चावल है लगभग ठोस होने तक पकाना, मक्खन का एक पॅट और पार्मिगियानो रेजियानो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भुना हुआ बटरनट स्क्वैश डालें और फोल्ड करें। तुरंत परोसें।


                खस्ता तला हुआ झींगा

                फ्राइड झींगा मेरे पसंदीदा मजेदार खाद्य पदार्थों में से एक है। एक युवा लड़की के रूप में मैं उन विशेष अवसरों की प्रतीक्षा कर रहा था जब हम रात के खाने के लिए बाहर गए ताकि मैं तला हुआ झींगा ऑर्डर कर सकूं। मैं इसे खाने से कभी नहीं थकता। बस थोड़े से प्रयास से घर पर तली हुई झींगा बनाना संभव है जो किसी रेस्तरां में मेरे द्वारा खाए गए किसी भी चीज़ से बेहतर है।

                इस रेसिपी में मैं पैंको ब्रेडक्रंब्स का इस्तेमाल करती हूं, जो झींगा को और भी क्रिस्पी बनाते हैं। मैं जंबो झींगा का उपयोग करता हूं, लेकिन आप चाहें तो छोटे वाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं “बड़ा” झींगा से छोटा नहीं जाऊंगा। आमतौर पर मैं इसे कॉकटेल सॉस और टार्टर सॉस के साथ परोसती हूं। नीचे सरल व्यंजनों को शामिल किया गया है।

                1 – lb. जंबो श्रिम्प (आप उन्हें टेल ऑन के साथ डी-वेइन्ड खरीद सकते हैं। इससे आपका कुछ काम बच जाएगा।)
                नमक स्वादअनुसार
                स्वादानुसार काली मिर्च
                १ &#८२११ कप मैदा
                2 – अंडे
                1/4 – कप दूध

                ब्रेडक्रंब सामग्री:

                2 1/2 – कप पंको ब्रेड क्रम्ब्स
                1 1/4 – छोटा चम्मच। ओरिगैनो
                2 – टीबीएल। ताजा अजमोद कटा हुआ
                1/2 – छोटा चम्मच। नमक
                1/2 – छोटा चम्मच। काली मिर्च
                1 1/4 – छोटा चम्मच। लहसुन चूर्ण
                1 1/4 – छोटा चम्मच। एडोबो मसाला
                1/3 – छोटा चम्मच। लाल मिर्च
                1/4 – कप पेकोरिनो रोमानो चीज़
                1/2 – छोटा चम्मच। ताजा थाइम (वैकल्पिक)

                उपरोक्त सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें।

                ब्रेडक्रंब तैयार करें और अलग रख दें। झींगा को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक तेज चाकू के साथ, चिंराट को तितली करें। प्रत्येक चिंराट के अंत के बीच में, झींगा की लंबाई के बारे में आधा रास्ता बनाओ। ऐसा करने के दो कारण हैं, एक, वे बटरफ्लाई अधिक अच्छे लगते हैं, और दूसरा, यह उन्हें चपटा कर देता है ताकि उन्हें कम तेल में तला जा सके।

                बटरफ्लाई चिंराट को एक प्लेट में रखें और दोनों तरफ थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।

                अब, ब्रेडिंग प्रक्रिया के लिए सेट करें। दो बड़े प्लेट लीजिए - एक जगह मैदा, दूसरी तरफ 1/2 ब्रेड क्रम्ब्स डाल दीजिए. एक बाउल में 2 अंडे और 1/4 कप दूध को फेंट लें।

                झींगे को पहले आटे में, फिर अंडे के मिश्रण में, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। पूरी तरह से ढक दें और प्रत्येक तरफ नीचे दबाएं ताकि टुकड़ों को झींगा का पालन करने में मदद मिल सके। यदि आपके पास समय है, तो ब्रेडेड झींगा को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने देना सहायक होता है। यह ब्रेडिंग का पालन करने में मदद करता है।

                एक बड़े तवे के तल में लगभग १/८&#८२४३ गहराई तक पर्याप्त कैनोला तेल डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। तेल गरम होने तक झींगा न डालें। आप जानते हैं कि तेल तैयार है जब आप कुछ ब्रेड क्रम्ब्स डालेंगे और वे चटकने लगेंगे।

                पैन में ज्यादा भीड़ न लगाएं। झींगा बहुत जल्दी पक जाता है। उन्हें हर तरफ या सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 1/2 मिनट तक पकाएं। अगर वे बहुत जल्दी ब्राउन हो रहे हैं, तो आंच को थोड़ा कम कर दें। यदि आप छोटे झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय कम होगा।

                1 पौंड झींगा 3-4 लोगों की सेवा करेगा।
                तत्काल सेवा।

                कॉकटेल सॉस:
                1/2 – कप हेंज चिली सॉस
                1/2 – कप केचप
                1 – छोटा चम्मच। गर्म चटनी (यदि आप चाहें तो अधिक)
                2 – टीबीएल। सहिजन (आपको कम पसंद है)
                1 – टी.बी.एल. ताजा नींबू का रस

                एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें।

                टैटार सॉस:
                1/2 – कप मेयोनीज
                2 – टीबीएल। मीठा स्वाद
                1/2 – छोटा चम्मच। गर्म सौस
                1 – टी.बी.एल. ताजा नींबू का रस
                चुटकी भर काली मिर्च

                एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें।


                चुटकुले और स्नैक्स

                जुलाई काफी व्यस्त महीना रहा है। मैं छह अलग-अलग राज्यों में रहा हूं – ज्यादातर अलग-अलग समय पर – और कार्यालय के बाहर एक अच्छा डेढ़ सप्ताह बिताया, जो शायद एक बवंडर गिरावट होगी। मैंने एल ब्लॉग से भी कुछ समय लिया, लेकिन तरोताजा होकर वापस आ गया और खाना बनाने, खाने और पोस्ट करने के लिए तैयार हो गया।

                कुछ हफ़्ते पहले मुझे कुछ तले हुए हरे टमाटरों की लालसा थी, और मैंने फैसला किया कि अगर मुझे मिल गए, तो मैं उन्हें बनाऊँगा। उसी दोपहर, मुझे लगता है कि मेरा दक्षिणी दिखा रहा था और मैंने सब कुछ के साथ जाने के लिए कुछ घर का बना बिस्कुट, पिमेंटो पनीर और कुछ ताजा मकई भी क्रैंक किया।

                जुलाई मुख्य टमाटर का समय है – लाल, पीला, बैंगनी और निश्चित रूप से, हरा – और मैं’m पहले से ही डर रहा हूं कि मैं लंबी सर्दियों के लिए खुद को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त मैटर्स और आड़ू नहीं खाने जा रहा हूं। मैं अभी भी साल भर टमाटर खरीदता हूं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि जनवरी में उनका स्वाद कुछ भी नहीं होता है।

                मैंने पहले तले हुए हरे टमाटर नहीं बनाए थे, इसलिए मैंने कुछ इधर-उधर देखा और अपने रस को प्रवाहित करने के लिए कुछ अलग-अलग व्यंजनों को पाया। किसी ने छाछ और आटे की मांग की, तो किसी ने पैंको का इस्तेमाल करने की सलाह दी। मैंने तय किया कि असली तले हुए हरे टमाटरों में एक क्रिस्पी गोल्डन कॉर्नमील क्रस्ट होना चाहिए और इसलिए मैंने आपके अच्छे दोस्त के माध्यम से थ्री-स्टेप ब्रेडिंग प्रक्रिया करने का फैसला किया।

                यह नुस्खा कठिन है और यह तेजी से होता है, इसलिए अपने व्यवसाय को क्रम में रखें:

                • 3 हरे टमाटर
                • 1 कप मैदा
                • 2 अंडे, पीटा
                • 1 कप कॉर्नमील
                • नमक और मिर्च
                • कनोला तेल तलने के लिए

                अपने टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें – 1/3″ और 1/2″ के बीच में काट लें और बिल्कुल भी सटीक होने की चिंता न करें। मैंने पग को सिरों को खाने दिया और अच्छे स्लाइस रखे।

                तीन उथले व्यंजन निकालें (मैं पाई प्लेट या उन पंक्तियों के साथ कुछ उपयोग करता हूं) और आटा, पीटा अंडे और कॉर्नमील को अपने विशेष कंटेनर में डाल दें। नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक सीजन। ओह, और एक ब्राउन पेपर बैग या पेपर टॉवल को कूलिंग रैक पर सेट करें ताकि आप अपने टमाटरों को तलने के बाद उन्हें डी-ग्रीस कर सकें।

                अपना कच्चा लोहा कड़ाही या अन्य भारी तले का पैन लें और तेल को लगभग 1/4″ में डालें। मध्यम से अधिक गरम करें। अपने टमाटर लें (आप उन्हें भी सीज़न क्यों नहीं करते हैं?) और आटे में, फिर अंडा, फिर कॉर्नमील और उन्हें सीधे गर्म तेल में डाल दें।

                टमाटर को हर तरफ ब्राउन होने तक पकाएं। अगर स्मृति मेरी सेवा करती है, तो मुझे लगता है कि इसमें प्रति पक्ष लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। दूसरा बैच गहरा हो गया क्योंकि मैंने अपना तेल नहीं बदला और उसमें बहुत सारे कॉर्नमील के टुकड़े थे। कोई बड़ी बात नहीं।

                टमाटरों को निकाल कर पेपर बैग पर निकाल लें।

                अब बस इतना करना बाकी है कि लानत की चीजें खाएं। पति ने अपने परिवार की आधिकारिक चटनी, कुछ रिमूलेड को कोड़ा मारने का फैसला किया। मैंने अभी-अभी अपने ऊपर कुछ ब्लू चीज़ ड्रेसिंग डाली है। लेकिन वे शीर्ष पर कुछ भी बिना महान हैं। या तले हुए हरे टमाटर बीएलटी पर।

                जब तक आप कर सकते हैं इन्हें बनाएं। पक्षी और गिलहरी मेरे सारे टमाटर वैसे भी पकने से पहले ही खा लेते हैं। मुझे लगता है कि जिस तरह से मैं अपने बगीचे से कुछ भी खाने जा रहा हूं, वह यही है कि मैं इन हरी सब्जियों को खाऊं।


                बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो के साथ फ्राइड कॉर्नमील झींगा - व्यंजनों

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                टॉड लियोनार्ड सीईसी संस्थापक क्लब सदस्य

                <Br />
                <b>Thrive Life कार्यकारी शेफ</b><br />
                सर्टिफाइड एग्जीक्यूटिव शेफ टॉड लियोनार्ड थ्राइव लाइफ में (डिनर) टेबल पर एक पेशेवर शेफ के रूप में 15 से अधिक वर्षों का अनुभव लाते हैं क्योंकि वह आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट रोजमर्रा के भोजन में थ्राइव खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के तरीके विकसित करने के लिए अथक प्रयास करते हैं। शेफ टॉड यूटा में प्रमाणित कार्यकारी शेफ की एसीएफ-मान्यता प्राप्त स्थिति अर्जित करने वाले सबसे कम उम्र के शेफ हैं, और उन्होंने यूटा राज्य के लिए दो बार और पश्चिमी क्षेत्र के लिए दो बार एसीएफ शेफ ऑफ द ईयर पुरस्कार भी जीता है। शेफ टॉड खाना पकाने के अपने जुनून के लिए जाने जाते हैं, जीवन व्यक्तित्व से बड़ा है, और थ्राइव लाइफ समुदाय को बहुत ही बेहतरीन खाद्य पदार्थ और व्यंजनों के साथ प्रदान करने के लिए समर्पण है।


                पिज़्ज़ा दा मोनेलोविशेष चार दिवसीय किण्वन - हल्का, पतला, और कुरकुरा

                मार्घेरिटा मोत्ज़ारेला, टमाटर सॉस, तुलसी (वी) : 16
                Vegetariana मोत्ज़ारेला, टमाटर, मौसमी सब्जियां (वी) : 21
                फॉर्मैग्गी मोत्ज़ारेला, पार्मिगियानो, फोंटिना, गोर्गोन्जोला (वी) : 19
                पिकैंटे मोत्ज़ारेला, अरेबियाटा सॉस, मसालेदार सलाम : 20
                मोनेलो पनीर सॉस, पालक, भुनी हुई शिमला मिर्च, सॉसेज, रसपा ड्यूरा : 22
                टार्टूफो पनीर सॉस, ब्लैक ट्रफल, सेरेमनी मशरूम (वी) : 21
                prosciutto प्रोसियुट्टो डि पर्मा, चीज़ सॉस, मोज़ेरेला, अंजीर, रसपदुरा : 24


                वह वीडियो देखें: Salmon and apple slaw with Butternut squash Resoto (जनवरी 2023).