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परतदार पाई क्रस्ट आटा

परतदार पाई क्रस्ट आटा


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एक ९ इंच का क्रस्ट सर्विंग बनाता है

अवयव

  • १ १/४ कप मैदा
  • 5 बड़े चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • १/४ कप ठंडा ठोस सब्जी छोटा, १/२ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच (या अधिक) बर्फ का पानी

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे में मैदा और नमक मिलाने के लिए। मक्खन और छोटा जोड़ें। बहुत मोटे भोजन बनने तक उंगलियों से रगड़ें। 2 बड़े चम्मच पानी के साथ छिड़के। नम गुच्छों के बनने तक टॉस करें, यदि मिश्रण सूखा है तो अधिक पानी के साथ चम्मच से छिड़कें। गेंद में आटा इकट्ठा करो; डिस्क में समतल करें। प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 1 घंटा सर्द करें। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। फ़्रिज में रखे रहें। उपयोग करने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम कर लें।

समीक्षा अनुभाग

आटा गूंथना

यहाँ परतदार, बटर पाई आटा के लिए मेरी फुलप्रूफ रेसिपी है, जो स्वर्गीय जूलिया चाइल्ड द्वारा बनाई गई एक रेसिपी और तकनीक से प्रेरित है। यद्यपि आप निश्चित रूप से इसे आटे में वसा को काटकर और पानी में हिलाकर हाथ से बना सकते हैं, यह प्रोसेसर से इतनी अच्छी तरह से निकलता है कि मैं इसे कभी भी दूसरे तरीके से नहीं बना सकता। केक का आटा अधिकांश किराने की दुकानों के बेकिंग सेक्शन में उपलब्ध एक नाजुक, कम प्रोटीन वाला आटा है। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है तो दोनों आटे के लिए 2 कप घटा 1 बड़ा चम्मच ब्लीच किया हुआ मैदा बदलें।

अवयव

  • १ १/२ कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा
  • 1/2 कप केक का आटा
  • 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ३/४ कप (१ १/२ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ, ठंडा
  • १/४ कप चरबी या सब्जी छोटा, ठंडा
  • 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका
  • १/२ कप बहुत ठंडा पानी

तरीका

मेटल चॉपिंग ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर के वर्क बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। मिश्रण करने के लिए एक या दो बार पल्स करें। मैदा में घी और चरबी डालकर पांच-छह बार दालें ताकि चर्बी आटे में कट जाए. मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा होना चाहिए। ठंडे पानी के साथ सिरका मिलाएं (यदि शॉर्टिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल पानी का उपयोग करें)। प्रोसेसर के लगातार चलने के साथ, फीड ट्यूब में एक ही बार में तरल डालें। जैसे ही आटा ब्लेड के चारों ओर एक गेंद बनाना शुरू करता है, मशीन को बंद कर दें। एक काम की सतह पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा रखें और प्लास्टिक पर आटा डंप करें, कटोरे और ब्लेड को रबर स्पैटुला के साथ स्क्रैप करें। आटा को एक गेंद में थपथपाएं, कसकर लपेटें, और उपयोग करने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।


फ्लैकी क्रस्ट के साथ वाइन कंट्री ऐप्पल पाई

यह आसान सेब पाई नुस्खा आपको दिखाता है कि मक्खन के साथ खरोंच से एक परतदार पाई क्रस्ट कैसे बनाया जाता है, बिना छोटा किए। इसमें घर का बना सेब पाई भरने की सामग्री भी शामिल है।

निर्देश

साझा करना

पाई का आटा बनाने के लिए, एक स्टैंड मिक्सर में ठंडे मक्खन के साथ सूखी सामग्री मिलाएं, जिसमें अधिकांश मक्खन शामिल हो, कुछ हेज़लनट के आकार के टुकड़े छोड़ दें। मिक्सर को बंद कर दें और एक बार में बर्फ का पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आने लगे, अगर यह बहुत सूखा लग रहा हो तो और पानी मिलाएँ।

आटे को आटे की हुई सतह पर पलट दें और हाथ से मिलाते हुए खत्म करें। मिलाने के लिए आटे को चपटा करके अपने ऊपर दो से तीन बार फोल्ड कर लीजिए. आटा ज्यादातर एक साथ रखा जाना चाहिए और थोड़ा ढीला होना चाहिए। आटा न गूँथें। प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 30 मिनट या 2 दिनों तक ठंडा करें।

भरने के लिए, सेब छीलें और कोर करें, फिर वेजेज या पतले स्लाइस में काट लें। सेब को कप चीनी, मसाले, वेनिला और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं और गर्म होने पर सेब भरने का मिश्रण डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सेब नर्म न हो जाए लेकिन गूदेदार न हो। जबकि सेब अभी भी पक रहे हैं, तरल को गाढ़ा करने के लिए सेब पर धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च और चीनी का मिश्रण छिड़कें। (आपको सभी स्टार्च मिश्रण की आवश्यकता नहीं हो सकती है।) गर्मी से निकालें और पके हुए सेब को पाई भरने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। भरने को आपके पाई को इकट्ठा करने और पकाने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है।

रेफ्रिजेरेटेड आटा निकालें, आधा में विभाजित करें, और आटे की सतह पर रोल करें। नौ इंच के पाई पैन के नीचे एक लुढ़का हुआ आधा रखें (अधिमानतः कांच, ताकि आप देख सकें कि नीचे की परत बेक हो रही है) और अतिरिक्त आटा चुटकी लें। पके हुए सेब भरने, या जो भी पाई भरने आप चुनते हैं, भरें, और आटा के दूसरे भाग को शीर्ष पर रखें। एक सील बनाने के लिए ऊपर और नीचे के आटे को एक साथ पिंच करें। (प्रदर्शन तकनीकों के लिए नीचे वीडियो देखें।) अपने पाई टॉप में “वेंट्स को काटें, एग वॉश से ब्रश करें और चमकदार, सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए चीनी के साथ छिड़के।

पहले से गरम ओवन में ३७५ डिग्री (पारंपरिक) पर ४५-६० मिनट के लिए या ३५० डिग्री (संवहन) में ४०-६० मिनट के लिए अपने ओवन के नीचे की ओर बेक करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नीचे का क्रस्ट पक गया है। पाई को बार-बार जांचें और समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यकतानुसार घुमाना सुनिश्चित करें।


पाई क्रस्ट का उपयोग करने वाली रेसिपी - सरल कुकिंग रेसिपी, एक परफेक्ट पाई क्रस्ट बनाने के टिप्स

इस परतदार चॉकलेट पाई क्रस्ट को बनाकर अपने पाई क्रस्ट को बदलें! हालांकि मैं पाई के आटे को मिलाने की अपनी विधि में कुछ आधुनिक तकनीक का आनंद लेना स्वीकार करूंगा। इसके अलावा, आटा जम सकता है ताकि आप एक बड़ा बैच बना सकें और बाकी को आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकें। ये पाई क्रस्ट रेसिपी विस्तृत निर्देशों और चित्रों के साथ हैं। सही पाई क्रस्ट रेसिपी के लिए केवल 5 अवयवों की आवश्यकता होती है और नीचे और ऊपर दोनों क्रस्ट के लिए पर्याप्त उपज होती है। जब से एम्मा ने इसे पहली बार साझा किया है, हमने वर्षों में कई बार इस नुस्खे का उपयोग किया है। हाथ से पाई क्रस्ट बनाने के निर्देशों को शामिल करने के लिए नवंबर 2019 में पकाने की विधि को थोड़ा अपडेट किया गया है। इस बात का ध्यान रखें कि इसे ज्यादा गाढ़ा ब्रश न करें। यह तेज़ और आसान भी है। अन्य मिठाई पाई जैसे पेकान, मीठे आलू, सेब और अन्य फलों के पाई के साथ भी कोशिश करें।

स्टेट फेयर पाई क्रस्ट रेसिपी जीतना। यह एक क्लासिक पाई क्रस्ट की तरह एक सुंदर परतदार बटररी बनावट के साथ स्वाद लेता है, और लुक इतना पेशेवर है, आपको लगता है कि पाई स्टोर में खरीदी गई थी। इस पाई क्रस्ट जैसी रेसिपी में यह आपका सबसे अच्छा दांव नहीं है। अन्य मिठाई पाई जैसे पेकान, मीठे आलू, सेब और अन्य फलों के पाई के साथ भी कोशिश करें। तेल का उपयोग क्रस्ट शाकाहारी बनाता है यह शुरुआती बेकर्स या आटे में छोटा करने से डरने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही पाई क्रस्ट नुस्खा है। यह पाई क्रस्ट है जिसे खाकर मैं बड़ा हुआ हूं।

परफेक्ट पाई क्रस्ट - www.chef-in-training.com से प्रशिक्षण में बावर्ची तो मैंने मात्रा बदल दी और जोड़ा और कुछ सामग्री ले ली और एक स्वादिष्ट पाई बनाई यह पाई क्रस्ट मेरा निजी पसंदीदा है और एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बनाया गया है, जो आटे में मक्खन काटना बहुत आसान बनाता है। हमारी पसंदीदा बटर पाई क्रस्ट रेसिपी जो हर बार लगातार परतदार पाई आटा बनाती है। रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट्स के उपयोग के साथ ये व्यंजन स्नैप में एक साथ आते हैं। इसे पीढ़ियों से पारित किया गया है। चेरी पाई, डबल चॉकलेट पाई या ईव के लिए बढ़िया।

पाई क्रस्ट बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, नमक और शार्टनिंग को मिला लें।

यह पाई क्रस्ट रेसिपी बस कुछ सरल सामग्री का उपयोग करती है और हर बार सही साबित होती है। पकाने की विधि वी वीडियो वी डोजर वी। नुस्खा निविदा शॉर्टब्रेड और परतदार क्रोइसैन के एक बनावट संयोजन के साथ क्रस्ट पैदा करता है — कुरकुरेपन के एक उदार उपाय के साथ। पेकान, शकरकंद, सेब और अन्य जैसे अन्य मिठाई पाई के साथ भी प्रयास करें। फल पाई. पाई क्रस्ट (1 मिनट!) by:nagi. हालांकि अधिकांश पाई क्रस्ट व्यंजनों को छोटा करने या मक्खन के लिए कहते हैं, आप बिना या तो एक सफल पाई क्रस्ट बना सकते हैं। चेरी पाई, डबल चॉकलेट पाई या ईव के लिए बढ़िया। एकमात्र पाई क्रस्ट नुस्खा जिसका आप कभी भी उपयोग करेंगे! मैं वास्तव में इस शाकाहारी पाई क्रस्ट रेसिपी के प्रति जुनूनी हूं। ये पाई क्रस्ट रेसिपी विस्तृत निर्देशों और चित्रों के साथ हैं। चिंतित हैं कि पाई क्रस्ट का डर आप में से बहुत से लोगों को घर पर अपनी खुद की पाई बनाने से रोक रहा है। पूर्ण पाई क्रस्ट नुस्खा पर जाएं। अपने पाई क्रस्ट को रोल करें और टिन में रखें। यह हल्का और परतदार है और किसी भी चीज़ के लिए एकदम सही है, क्या आप मक्खन या मार्जरीन को शॉर्टिंग या लार्ड के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं?

ये पाई क्रस्ट रेसिपी विस्तृत निर्देशों और चित्रों के साथ हैं। यदि आप इसे एक पाई के लिए उपयोग कर रहे हैं जिसे आम तौर पर बेक करने की आवश्यकता होती है, तो इसे बिना मोतियों या बीन्स के बेक करें। फिर, 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ छिड़के।

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होममेड पाई क्रस्ट के अन्य बोनस यह हैं कि आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।

यह एक क्लासिक पाई क्रस्ट की तरह एक सुंदर परतदार बटररी बनावट के साथ स्वाद लेता है, और लुक इतना पेशेवर है, आपको लगता है कि पाई स्टोर में खरीदी गई थी। इसे पीढ़ियों से पारित किया गया है। पाई क्रस्ट बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, नमक और शार्टनिंग को मिला लें। एकमात्र पाई क्रस्ट नुस्खा जिसका आप कभी भी उपयोग करेंगे! अन्य मिठाई पाई जैसे पेकान, मीठे आलू, सेब और अन्य फलों के पाई के साथ भी कोशिश करें। मैं अपनी दादी माँ की होममेड पाई क्रस्ट रेसिपी साझा कर रहा हूँ! तेल का उपयोग क्रस्ट शाकाहारी बनाता है यह शुरुआती बेकर्स या आटे में छोटा करने से डरने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही पाई क्रस्ट नुस्खा है। नुस्खा एक घर का बना पाई क्रस्ट के लिए कहता है, लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए संस्करण का उपयोग करके आसानी से समय बचा सकते हैं। यह घर का बना पाई क्रस्ट नुस्खा निविदा, बटररी और परतदार है। पकाने की विधि v वीडियो v डोजर v। यहां एक महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने आटे को सही ढंग से मापना सुनिश्चित करें। हाथ से पाई क्रस्ट बनाने के निर्देशों को शामिल करने के लिए नवंबर 2019 में पकाने की विधि को थोड़ा अपडेट किया गया है। उपयोग के लिए तैयार होने पर फ्रीजर से बाहर निकालें और सीधे फ्रोजन से बेक करें। जब आटे को ठंडा करने का समय हो, तो इसे आधा कर लें और दो डिस्क का आकार दें। स्टेट फेयर पाई क्रस्ट रेसिपी जीतना।

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हम आपको उपयोगी तकनीक दिखाएंगे और आपको सामान्य गलतियाँ करने से रोकेंगे।

अपने पाई क्रस्ट को रोल करें और टिन में रखें। दादी की परतदार पाई क्रस्ट रेसिपी प्राप्त करें और बेहतरीन पुराने जमाने के पाई शेल और समृद्ध घर का बना पफ पेस्ट्री बनाएं। जब से एम्मा ने इसे पहली बार साझा किया है, हमने वर्षों में कई बार इस नुस्खे का उपयोग किया है। पाई प्लेट में नीचे के क्रस्ट को रखकर डबल पाई क्रस्ट रेसिपी का पालन करें। यह तेज़ और आसान भी है। यदि आप छोटा करना तुच्छ समझते हैं, तो मेरी पाई क्रस्ट रेसिपी आपके लिए नहीं है। इसे पीढ़ियों से पारित किया गया है। हल्के और परतदार परिणाम प्राप्त करें हर परतदार पाई क्रस्ट रेसिपी जो दादी को पसंद थी उसे हमेशा सर्वश्रेष्ठ पाई बनाने के लिए गिना जा सकता है, और उन्होंने पीढ़ियों तक उसके परिवार की अच्छी सेवा की। अन्य मिठाई पाई जैसे पेकान, मीठे आलू, सेब और अन्य फलों के पाई के साथ भी कोशिश करें। घर का बना पाई क्रस्ट बनाना उतना कठिन नहीं है जितना मुझे लगता था कि यह था। प्रत्येक पाई क्रस्ट रेसिपी (माँ को छोड़कर) एक उदार 9 इंच पाई, या एक पतली परत के साथ 10 इंच पाई बनाती है।

मक्खन 80% वसा है, जो है।

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यह उन व्यंजनों में से एक है जो क्लासिक और अपरिवर्तित है क्योंकि यह बिल्कुल सही है।

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चेरी पाई, डबल चॉकलेट पाई या ईव के लिए बढ़िया।

पाई क्रस्ट को फ़्रीज़ करें — फ़्रीज़ करें 8 सप्ताह तक।

यह पाई क्रस्ट रेसिपी बस कुछ सरल सामग्री का उपयोग करती है और हर बार सही साबित होती है।

अब, आप केवल अपने डेज़र्ट से अधिक के लिए इस सहायक शॉर्टकट को देख सकते हैं, क्योंकि यहां ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक उपयोग की जाने वाली हर चीज़ की रेसिपी दी गई हैं।

चेरी पाई, डबल चॉकलेट पाई या ईव के लिए बढ़िया।

पाई क्रस्ट (1 मिनट!) by:nagi.

हमारी पसंदीदा बटर पाई क्रस्ट रेसिपी जो हर बार लगातार परतदार पाई आटा बनाती है।

तेल का उपयोग क्रस्ट शाकाहारी बनाता है यह शुरुआती बेकर्स या आटे में छोटा करने से डरने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही पाई क्रस्ट नुस्खा है।

पाई क्रस्ट बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, नमक और शार्टनिंग को मिला लें।

हर बार एकदम सही और परतदार निकलता है!

फुलप्रूफ टिप्स और ट्रिक्स जो आपको दिखाती हैं कि स्क्रैच से पाई क्रस्ट बनाना कितना आसान है!

हालांकि मैं पाई के आटे को मिलाने की अपनी विधि में कुछ आधुनिक तकनीक का आनंद लेना स्वीकार करूंगा।

मक्खन 80% वसा है, जो है।

मैं यहां क्लासिक डबल पाई क्रस्ट के लिए हमारे नुस्खा का उपयोग कर रहा हूं, जो मक्खन और शॉर्टिंग दोनों को जोड़ता है।

इस क्लासिक पाई क्रस्ट रेसिपी को ग्लूटेन फ्री और पैलियो बनाएं, और यहां तक ​​कि एक जालीदार क्रस्ट का उपयोग करें!

मक्खन 80% वसा है, जो है।

पाई क्रस्ट को फ़्रीज़ करें — फ़्रीज़ करें 8 सप्ताह तक।

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यह पाई क्रस्ट है जिसे मैं खाकर बड़ा हुआ हूं।

इसे आप फ़ूड प्रोसेसर में बना सकते हैं या.

मैंने कई पाई क्रस्ट व्यंजनों की कोशिश की है, लेकिन वे सही नहीं निकले।

इस बात का ध्यान रखें कि इसे ज्यादा गाढ़ा ब्रश न करें।

अब हम मक्खन को दो अतिरिक्त में जोड़ने की सलाह देते हैं।

हालांकि अधिकांश पाई क्रस्ट व्यंजनों को छोटा करने या मक्खन के लिए कहते हैं, आप बिना या तो एक सफल पाई क्रस्ट बना सकते हैं।

जब आटे को ठंडा करने का समय हो, तो इसे आधा कर लें और दो डिस्क का आकार दें।

ग्लूटेन को आराम देने के लिए रोल करने से पहले क्रस्ट को कुछ समय के लिए आराम दें।

लस को आराम देने के लिए रोल करने से पहले क्रस्ट को कुछ समय के लिए आराम दें।

यदि आप इसे एक पाई के लिए उपयोग कर रहे हैं जिसे आम तौर पर बेक करने की आवश्यकता होती है, तो इसे बिना मोतियों या बीन्स के बेक करें।


बेस्ट पाई क्रस्ट रेसिपी

सबसे अच्छी पाई क्रस्ट रेसिपी बनाने के लिए, आपको बस कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है जो आपके हाथ में होने की संभावना है। आप इसका उपयोग मीठे से नमकीन से लेकर अपने परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए सभी पाई के लिए करना चाहेंगे।

पाई क्रस्ट सामग्री

  • बहु - उद्देश्यीय आटा - सभी पाई क्रस्ट किसी न किसी रूप में आटे से शुरू होते हैं।
  • बिना नमक का मक्खन - बटर पाई क्रस्ट बनाते समय मक्खन आटे को एक साथ आपके आटे में बांधने में मदद करता है। छोटा किए बिना किसी भी पाई क्रस्ट रेसिपी के लिए एक आवश्यक सामग्री।
  • नमक और चीनी - ये दोनों आटे को संतुलित करते हैं और वास्तव में स्वाद लाने के लिए मीठे और नमकीन स्वाद का संकेत देते हैं।
  • ठंडा पानी - आटे को ज्यादा कुरकुरे होने से बचाते हैं.

आसान पाई क्रस्ट पकाने की विधि

यह होममेड पाई क्रस्ट रेसिपी वास्तव में इतनी आसान है कि मेरे बच्चे इसमें मदद करते हैं। इसे बनाने के लिए केवल 5 सामग्री की आवश्यकता है। सबसे कठिन हिस्सा यह तय करना है कि आप इस आसान पाई क्रस्ट रेसिपी का उपयोग करके कौन सी पाई बनायेंगे!

स्क्रैच से पाई क्रस्ट कैसे बनाते हैं?

मूल रूप से, आप सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाते हैं। फिर आप अपना आटा गूंध लें, इसे रेफ्रिजरेट करें, और जब आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हों तो इसे रोल आउट करें। जबकि प्रतीक्षा समय है, यदि आप इसे सप्ताहांत पर करते हैं, तो आपके पास अपनी पाई बनाने के लिए बहुत समय होगा।

हर बार परफेक्ट पाई क्रस्ट के लिए एक्सपर्ट टिप्स और ट्रिक्स

  • ठंडा मक्खन – मक्खन के साथ पाई क्रस्ट रेसिपी बनाते समय आपका मक्खन ठंडा होना चाहिए। वास्तव में, ठंडा, बेहतर। इसे तब तक फ्रिज में रखें जब तक आप अपने पाई आटा नुस्खा में ठंडा मक्खन जोड़ने के लिए तैयार न हों।
  • एक बार में थोड़ा सा पानी – जब पानी डालने की बात आती है, तो इसे बहुत धीरे-धीरे सीमित मात्रा में डालें। यदि आप चाहते हैं कि यह कोमल रहे, तो उस पानी पर आराम से जाएँ।
  • क्रस्ट को ठंडा करें – आटे को ठंडा होने के लिए समय देना न भूलें। पाई क्रस्ट को ठंडा करने के लिए समय चाहिए, लेकिन प्रतीक्षा इसके लायक है!

क्या यह अपनी खुद की पाई क्रस्ट बनाने के लायक है?

हां, क्योंकि पाई आटा बनाना सीखना आसान है और आप केवल स्वस्थ सामग्री का उपयोग करेंगे। इसके अलावा, एक बार जब आप एक बना लेते हैं, तो आपको हमेशा पता चलेगा कि इसे अपने सिर के ऊपर से कैसे करना है और यह पाई के रूप में आसान होगा, सजा को क्षमा करें!

पाई क्रस्ट के लिए किस आटे का उपयोग करें?

एक साधारण पाई क्रस्ट रेसिपी में ऑल-पर्पस आटा हमेशा सबसे अच्छा काम करेगा। यद्यपि आप अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप केटो या ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों में उप कर सकते हैं।

क्या मुझे पाई क्रस्ट के लिए आटा छानना चाहिए?

केक के लिए छानना महत्वपूर्ण है लेकिन पाई के लिए नहीं। क्रस्ट को घना होना चाहिए इसलिए इसे छानें नहीं।

कैसे बनाएं बटर और फ्लैकी पाई क्रस्ट

यह सब मक्खन के लिए नीचे आता है। वह वसा है जो आपके पाई के लिए एक परतदार परत बनावट प्रदान करता है। जब यह बहुत ठंडा होता है, तो यह आपको सबसे अच्छे पाई क्रस्ट के लिए मक्खन से उस वसा को अधिक काम करने से रोकता है।

पाई क्रस्ट के लिए मक्खन या छोटा करना बेहतर है?

विकल्प दिए जाने पर, अपने पाई क्रस्ट के लिए मक्खन का प्रयोग करें ताकि इसे परतदार और स्वादिष्ट बनाया जा सके। छोटा करना बहुत अच्छा है, लेकिन पाई क्रस्ट के लिए मक्खन जीतता है।

आप पाई क्रस्ट को बिना छोटा किए खरोंच से कैसे बनाते हैं?

बस मक्खन का उपयोग करें और आपको छोटा करने की आवश्यकता नहीं होगी। होममेड पाई क्रस्ट के लिए मक्खन एक बेहतर विकल्प है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और पाई क्रस्ट में क्या अंतर है?

शॉर्टक्रस्ट ओवन में फूलता नहीं है और कम वसा के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसके अलावा, यह पाई क्रस्ट के समान ही है।

आप पाई क्रस्ट में सिरका क्यों डालेंगे?

सिरका आपके पाई क्रस्ट को कोमल बना सकता है और ग्लूटेन के विकास को थोड़ा रोक सकता है। हालांकि यह नुस्खा मक्खन का उपयोग करता है, इसलिए आपको सिरका की आवश्यकता नहीं होगी।

मेरी पाई क्रस्ट कठिन क्यों है?

यदि आपका पाई क्रस्ट सख्त है, तो यह एक संकेत है कि आपने आटा को अधिक काम किया है। अधिक मिश्रण न करें और यह परतदार और नरम हो जाना चाहिए।

घर के बने पाई क्रस्ट से बनाने के लिए पाईज़

मैं शायद घंटों तक चल सकता था, लेकिन आप इस पाई क्रस्ट का उपयोग करके सेब, चेरी, ब्लूबेरी, रूबर्ब, चॉकलेट, छाछ, कद्दू, आड़ू, और इतने अधिक पाई बना सकते हैं। आप इसे मेरे घर में पसंदीदा चिकन पॉट पाई बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं!

अधिक घर का बना पाई क्रस्ट विचार

पाई क्रस्ट को बेक करने में कितना समय लगता है

यह आपके द्वारा बनाई जा रही पाई पर निर्भर करता है। फ्रूट फिलिंग में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा और यदि आप क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करना चाहते हैं, तो आपको इसमें कुछ भी डालने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए ऐसा करने की योजना बनानी चाहिए। ब्लाइंड बेकिंग करते समय पाई वेट या सूखे बीन्स का उपयोग करना मददगार हो सकता है। टाइमिंग की कुंजी फिलिंग के साथ-साथ आपकी क्रस्ट कितनी भूरी दिखती है।

पाई क्रस्ट को कैसे स्टोर करें

यदि आप अपने पाई क्रस्ट को बेक करते हैं, तो पहले इसे ठंडा करें, फिर इसे पन्नी में लपेट दें। आप इसे अपने फ्रिज में तब तक रख सकते हैं जब तक कि आप अगले दिन अपने पाई बेक करने के लिए तैयार न हों।

क्या आप रात भर पाई क्रस्ट को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं?

हां। बस इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और यह अगले दिन आपके लिए तैयार हो जाएगा।

क्या आप पाई क्रस्ट को फ्रीज कर सकते हैं?

या आप बस इसे फ्रीज कर सकते हैं। फॉयल में लपेटने के बाद, इसे फ्रीजर बैग में रखें और तारीख के साथ लेबल करें। इसे आप एक महीने तक रख सकते हैं। आप इसे इस्तेमाल करने से पहले रात भर अपने फ्रिज में रखना चाहेंगे।


परतदार पाई क्रस्ट आटा

2 x 9″ सिंगल लेयर पाई या 1 x 9″ डबल लेयर पाई बनाने के लिए पर्याप्त आटा

आपको क्या चाहिए

  • २५० ग्राम एपी आटा
  • २ चम्मच चीनी
  • १ १/२ छोटा चम्मच नमक
  • २२५ ग्राम ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, ३/४&#८२४३ क्यूब्स में काट लें
  • 100 ग्राम बर्फ का ठंडा पानी + 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका (सफेद सिरका)

एक कप में ठंडा पानी और सिरका मिलाएं और जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रख दें

इस बीच, एक धनुष में आटा, चीनी, नमक को मापें और एक साथ मिलाएँ।

आटे के मिश्रण में मक्खन डालें और अपनी उँगलियों की मदद से, आटे में मक्खन को तब तक दबाते रहें जब तक कि यह मटर के आकार के मक्खन के टुकड़ों से थोड़ा बड़ा न हो जाए। (आपकी हथेली उंगलियों के सुझावों की तुलना में अधिक गर्मी बरकरार रखती है इसलिए कृपया अपनी उंगलियों का उपयोग करें न कि अपने पूरे हाथ का)।

मैदा और मक्खन का मिश्रण तैयार होने के बाद, पानी के सिरके के मिश्रण को फ्रिज से बाहर निकालें और आटे और मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ। तरल के कुछ बड़े चम्मच सुरक्षित रखें क्योंकि आपके आटे को पानी/सिरका मिश्रण की पूरी मात्रा की आवश्यकता नहीं हो सकती है। अपनी उंगलियों की युक्तियों का उपयोग करके, पानी को आटे में तब तक हिलाएं जब तक कि वह अवशोषित न हो जाए। जब तक आपका आटा सही न लगे तब तक धीरे-धीरे पानी/सिरका के आखिरी टुकड़े थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटा एक साथ नहीं आएगा, यह एक झबरा गन्दा जैसा दिखेगा लेकिन यह ठीक है।

एक साफ काम की सतह पर आटा बाहर टिपें। आटा फ्राई करने का समय आ गया है!

आटे को अपने पास इकट्ठा करें और अपने हाथों की एड़ी का उपयोग करके, आटे की चादरें बनाने के लिए आटे को काम की सतह पर रगड़ते हुए अपने से दूर दबाएं। तब तक दोहराएं जब तक आप सभी आटे से नहीं निकल जाते।

एक साथ फिर से इकट्ठा करें और फ्रैसेज दोहराएं।

एक साथ एक गेंद में इकट्ठा करें, आधा में काट लें और इसे ढेर कर दें। धीरे से नीचे दबाकर और आधा और स्टैकिंग करके क्रिया को फिर से दोहराएं। (अब आपके पास आटे की 4 खुरदरी परतें एक दूसरे के ऊपर खड़ी होनी चाहिए)

धीरे से दबाएं और फिर से आधा काट लें, यह आपके 2 आटे के हिस्से होंगे।

क्लिंग रैप में कसकर लपेटें और फ्रिज में कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने के लिए रखें यदि आप इसे 2 दिनों के भीतर उपयोग करने की योजना बनाते हैं या लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करते हैं (इसका उपयोग करने की योजना बनाने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें)।


क्रस्ट को छोटा करने के बारे में सामान्य प्रश्न

सुनिश्चित करें कि आप आटे को एक गेंद बनाने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करते हैं और फिर रुक जाते हैं। बहुत अधिक पानी इसे गीला कर देगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपका ओवन सही तापमान पर कैलिब्रेटेड है।

बेशक, इसलिए याद रखें कि जब प्रोसेसर में आटा हो तो अधिक काम न करें। जैसे ही गेंद फॉर्म रुकती है। फिर से, सुनिश्चित करें कि आपका पानी और क्रिस्को बर्फीले ठंडे हैं।

बिल्कुल, पाई या पाई के आकार के आधार पर।

आप दो कांटे या पेस्ट्री कटर का उपयोग कर सकते हैं।

निश्चित रूप से, भरने के दौरान क्रस्ट को ढककर और फ्रिज में ठंडा करके रखें।


परतदार पाई क्रस्ट

मेरे सेब पाई के लिए यह पेस्ट्री आटा पेस्ट्री आटा के लिए कहता है, एक विशेष आटा जो आपके पास पहले से ही आपके पेंट्री में नहीं हो सकता है, लेकिन परिणाम इसे एक परत के लिए प्राप्त करने के लायक हैं जो परतदार और निविदा दोनों है। हम किंग आर्थर जैसे बिना प्रक्षालित पेस्ट्री आटा पसंद करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप पेस्ट्री के आटे के लिए केक का आटा स्थानापन्न कर सकते हैं। पेस्ट्री या केक का आटा पेस्ट्री के आटे को कोमल रखता है, और सिरका लस को मजबूत करता है और लोच जोड़ता है। इस पेस्ट्री के आटे में सबसे ज्यादा नमक होता है। कोषेर नमक टेबल नमक की तुलना में अधिक मोटा होता है। यदि आप टेबल नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा को आधा कर दें।–टॉम डगलस

एलसी हम टॉम डगलस के इतने शौकीन क्यों हैं नोट

आप में से जो सिएटल के शेफ टॉम डगलस से परिचित हैं, उनके पास शायद पहले से ही एक बहुत अच्छा विचार है कि हम में से कुछ कर्मचारी उससे इतना प्यार क्यों करते हैं - और एक दशक से अधिक समय से उससे प्यार करते हैं। वह एक प्रफुल्लित, डाउन-टू-अर्थ लड़का है, एक अभूतपूर्व शेफ और बेकर का उल्लेख नहीं करने के लिए। और, अपने सामान्य आदमी-नेक्स्ट-डोर नेचर को ध्यान में रखते हुए, वह कुछ अतिरिक्त रणनीति साझा कर रहा है जो सुनिश्चित करेगा कि आप सही पाई क्रस्ट के साथ समाप्त हो जाएं। वे यहाँ हैं:

परतदार पेस्ट्री के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके वसा (मक्खन और सब्जी को छोटा करने) बहुत ठंडे हैं। अपना आटा शुरू करने से पहले, मक्खन को डाइस करें और शॉर्टिंग को कुछ गुच्छों में विभाजित करें और वसा को एक प्लेट पर रखें, फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें। यदि आप इलेक्ट्रिक मिक्सर विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो वसा को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आप खाद्य प्रोसेसर विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो वसा को केवल ३० मिनट के लिए फ्रीज करें (एक छोटा समय क्योंकि धातु के ब्लेड को मक्खन के माध्यम से काटने में सक्षम होना चाहिए)।

पेस्ट्री आटा बनाने के लिए एक प्लास्टिक आटा खुरचनी और धातु बेंच चाकू उपयोगी उपकरण हैं।


परतदार बनाम निविदा क्रस्ट

क्रस्ट की परतदारता आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली वसा और पानी डालने से पहले आटे में वसा को कितना काम करती है, दोनों का परिणाम है। इसके उच्च पिघलने वाले तापमान और इसकी अनूठी संरचना के कारण, लार्ड और शॉर्टिंग सबसे परतदार क्रस्ट बनाते हैं। लेकिन आप अभी भी मक्खन (या मिश्रण) का उपयोग करके मक्खन को आटे में अधिक शामिल न करके एक बहुत ही परतदार परत बना सकते हैं - इसे आटे में तब तक काटें जब तक कि आपको मटर से बड़े टुकड़े न दिखाई दें। इसके विपरीत, यदि आप बहुत कोमल क्रस्ट पसंद करते हैं, तो मक्खन या लार्ड को आटे में तब तक मिलाएँ जब तक कि यह ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।


परतदार पाई क्रस्ट

यह नुस्खा ४ ९-१० इंच के पाई क्रस्ट के लिए पर्याप्त आटा बनाता है। यह रेसिपी फूड प्रोसेसर के लिए बनाई गई है। आप इसे हाथ से या मिक्सर में पैडल के साथ कर सकते हैं (दिशानिर्देशों के लिए "बेकिंग विद जूलिया" कुक बुक देखें>।

  1. ५ १/४ कप मैदा (ऑल-पर्पस या पेस्ट्री)
  2. 1 टीबीएस कोषेर नमक
  3. १ १/२ स्टिक्स (६ औंस) अनसाल्टेड मक्खन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  4. १ ३/४ कप (११ औंस) ठोस सब्जी को छोटा करने वाला ठंडा
  5. 1 कप बर्फ का पानी

आटा गूंथने की विधि

बहुत ठंडी सामग्री का प्रयोग करें और उन पर अधिक काम न करें। फूड प्रोसेसर में मेटल ब्लेड का इस्तेमाल करें। मैंने एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक डाला और मिलाने के लिए फेंटा। फिर मैं प्रोसेसर में लगभग एक कप मैदा डालता हूं और फिर कुछ मक्खन और ऊपर से छोटा करता हूं, फिर आटे और परत के साथ अधिक मक्खन और छोटा करता हूं और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखता हूं जब तक कि सभी सामग्री प्रोसेसर में न हो जाए। कुछ बार पल्स करें जब तक कि वसा में कटौती न हो जाए और मिश्रण नम कॉर्नमील जैसा न हो जाए। थोड़ा सा तरल डालें और कुछ गुना अधिक दाल दें। फिर थोड़ा और तरल डालें और कुछ और बार दाल दें, इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि मिश्रण में दही और गांठ न हो जाए और आपकी उंगलियों के बीच दबाए जाने पर आपस में चिपक न जाए। गेंद बनने तक प्रक्रिया न करें।

आटे को पलट कर एक बॉल बना लें और 4 बराबर भागों में बाँट लें। किसी भी क्वार्टर को तुरंत उपयोग में न लें और लपेटें और कसकर बैग में रखें और फ्रीज करें। किसी भी टुकड़े को तुरंत प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम दो घंटे या 5 दिनों तक ठंडा करें।

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टिप्पणियाँ:

  1. Everhart

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  2. Everardo

    सक्षम उत्तर

  3. Walworth

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  4. Brittan

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  5. Hunt

    लेख के लिए आपको धन्यवाद

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    इसमें कुछ है।अब सब कुछ स्पष्ट है, इस मामले में मदद के लिए धन्यवाद।



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