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अखरोट, संतरे और चॉकलेट के साथ रोल करें

अखरोट, संतरे और चॉकलेट के साथ रोल करें


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मैंने सबसे पहले संतरे की जेली को तब तक ठंडा करने के लिए तैयार किया जब तक कि मैंने रोल तैयार नहीं कर लिया।

मैंने 350 मिली संतरे का रस निचोड़ा।

मैंने इसे अधिक खट्टा पसंद किया, इसलिए मैंने चीनी नहीं डाली।

यदि आप इसे आवश्यक समझते हैं तो आप जोड़ सकते हैं।

पुडिंग पाउडर (या स्टार्च) को थोड़े ठंडे पानी से पतला किया जाता है।

मैंने संतरे का रस उबाला।

जब यह उबलने लगे तो मैंने हलवा डाल दिया और इसे गाढ़ा होने तक व्हीप में मिलाते रहे, मैंने इसे ठंडा होने दिया.


फिर मैंने रोल तैयार किया जो बीच में होगा।

मैंने अंडे की जर्दी को 4 अंडों से अलग किया।

मैंने जर्दी को तेल के साथ मिलाया।

मैंने अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लिया।

जब झाग सख्त हो गया, तो मैंने हर एक के बाद अच्छी तरह से फेंटते हुए एक बड़ा चम्मच चीनी डालना शुरू किया।

फिर मैंने अंडे की सफेदी के झाग के ऊपर तेल के साथ यॉल्क्स डाल दिया, हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए।

मैंने स्वाद भी डाला।

मैंने आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया और इसे अंडे की सफेदी के ऊपर रख दिया, उलटी हरकतों के साथ मिला दिया ताकि झाग न छूटे।

मैंने रचना को ट्रे में रखा, जिस पर मैंने बेकिंग पेपर रखा और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रख दिया।

मैंने इसे ओवन से बाहर निकाला, इसे दूसरे बेकिंग पेपर पर पलट दिया और एक नम तौलिये के ऊपर रख दिया।

मैंने कागज़ और तौलिये की मदद से चादर को रोल किया, गीले तौलिये से लपेट दिया।

15 मिनट के बाद, मैंने तौलिया निकाला और इसे कागज के साथ 10 मिनट के लिए छोड़ दिया।

फिर मैंने शीट को खोल दिया, इसे नारंगी जेली से चिकना किया और इसे फिर से घुमाया।


फिर मैंने दूसरी रोल शीट तैयार की, एक अखरोट के साथ।

मैंने पूरे अंडे को चीनी के साथ तब तक मिलाया जब तक कि वे मात्रा में दोगुने न हो जाएं।

मैंने फिर अखरोट और आटे को एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए डाल दिया।

मैंने उसी बेकिंग ट्रे का इस्तेमाल किया।

इस बार मैंने कागज पर थोड़ा सा स्टार्च छिड़का, फिर मैंने रचना डाली।

मैंने भी लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया।

मैंने चादर को रोल करने के लिए भी ऐसा ही किया।


फिर मैंने चॉकलेट क्रीम तैयार की जिससे मैंने दूसरी शीट भर दी।

चॉकलेट टुकड़ों में टूट गई, मैंने इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ स्टीम बाथ पर रख दिया।

अगर आपके पास व्हीप्ड क्रीम नहीं है तो आप दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

जब चॉकलेट पिघल जाए तो मैंने उसे ठंडा होने के लिए रख दिया।

मैंने मस्कारपोन क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाया, फिर मैंने ठंडा चॉकलेट डाला।


जब यह ठंडा हो गया, मैंने शीट को खोल दिया, इसे चॉकलेट क्रीम से चिकना कर दिया (मैंने ऊपर डालने के लिए क्रीम का एक हिस्सा रखा), फिर मैंने इसे पहले रोल पर लपेट दिया।

मैंने ऊपर से बची हुई चॉकलेट क्रीम डाल दी।

मैंने मिल्क चॉकलेट को थोड़े से दूध के साथ भाप पर पिघलाया, फिर ऊपर से डाल दिया।

मैंने इसे चॉकलेट से सजाया।

कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद काट लें।