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कारमेल सॉस के साथ जापानी कद्दू अंडा रोल्स

कारमेल सॉस के साथ जापानी कद्दू अंडा रोल्स


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अवयव

  • कद्दू के 2 डिब्बे
  • १/२ कप कंडेंस्ड मिल्क
  • १/४ कप कटा हुआ नारियल का दूध
  • १/४ कप शहद
  • १/२ कप कटे हुए कैंडिड पेकान
  • अंडे के छिलके का 1 पैक
  • १ अंडा, फेंटा हुआ
  • ५ कप कनोला तेल

दिशा-निर्देश

एक बड़े कटोरे में, अंडे और खाल को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। अधिक मिठास के लिए स्वाद लें और अधिक शहद या गाढ़ा दूध डालें।

चौकोर आकार के अंडे के रोल वाली त्वचा को अपने सामने के कोनों में से एक के साथ रखें। कद्दू की फिलिंग का 1 बड़ा चम्मच त्वचा के निचले हिस्से पर अपने और कोने के करीब रखें। भरने को केंद्र में न रखें। भरने के ऊपर अपने पास के कोने को खींचकर त्वचा को रोल करना शुरू करें। इसे अंदर डालें और तब तक घुमाते रहें जब तक आप वर्ग के बीच में न हों।

फिलिंग के ऊपर फोल्ड करके दाईं ओर को बीच में से खींच लें। दोहराएं और बाईं ओर को बीच में खींचें, दाईं ओर के ऊपर की तरफ मोड़ें। दाएं और बाएं दोनों तरफ से त्वचा को रोल करना समाप्त करें। शीर्ष कोने पर अंडे को फेंटें और अंडे के रोल को सील कर दें।

एक मध्यम आकार के बर्तन को वनस्पति तेल या कैनोला तेल से आधा भरें और तेज़ आँच पर गरम करें। (बर्तन को आधा भरने से एग रोल पक जाने के बाद के तले को छुए बिना ऊपर तैरने लगता है।) एग रोल को धीरे से पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंडे के रोल को कागज़ के तौलिये पर निकालें और कारमेल सॉस, चॉकलेट सॉस या अकेले परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 ½ कप दूध
  • 1 ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप छोटा
  • ½ कप सफेद चीनी
  • 2 (.25 औंस) सक्रिय शुष्क खमीर को पैकेज करता है
  • ६ कप ऑल-पर्पस आटा, या आवश्यकतानुसार अधिक
  • 2 अंडे, पीटा
  • ६ बड़े चम्मच मक्खन
  • ¾ कप ब्राउन शुगर
  • 2 बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • १ १/२ कप ब्राउन शुगर
  • कप मक्खन
  • ¾ कप पेकान आधा
  • 6 बड़े चम्मच हल्का कॉर्न सिरप

मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में दूध गरम करें, जब तक कि उसमें बुलबुले न आने लगें, लगभग 5 मिनट। नमक, छोटा और 1/2 कप चीनी में सर। गुनगुना होने तक ठंडा होने दें, कम से कम 10 मिनट।

1/4 कप गर्म पानी की कटोरी में खमीर घोलें। दूध के मिश्रण में आटा और अंडे डालें। अच्छी तरह मिला लें और गीले कपड़े से ढक दें और आटे को दोगुना होने तक, लगभग १ घंटे के लिए, उठने दें।

आटा नीचे पंच। लगभग ४० मिनट की मात्रा में दोगुना होने तक ढक दें और फिर से उठने दें।

आटे को हल्के गुथे हुए सतह पर रखें। तीन 9x15 इंच के आयतों में रोल करें। प्रत्येक आयत को 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ फैलाएं।

एक बाउल में 3/4 कप ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ मिला लें। मिश्रण को ३ आयतों पर समान रूप से छिड़कें। प्रत्येक आयत को लंबी तरफ से कसकर रोल करें। ९ बराबर स्लाइस में काटें, कुल २७ रोल प्राप्त करें।

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक बाउल में 1 1/2 कप ब्राउन शुगर, 3/4 कप मक्खन, पेकान और कॉर्न सिरप मिलाएं। मिश्रण को ३ बेकिंग पैन में समान रूप से छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में कारमेल के चुलबुली होने तक, 5 से 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और प्रत्येक पैन में 9 रोल रखें। मात्रा में दोगुना होने तक, लगभग 40 मिनट तक फिर से उठने दें।

गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें। रोल को तुरंत दूसरी डिश या एल्युमिनियम फॉयल पर पलट दें। गरमागरम परोसें।


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कारमेल सॉस के साथ जापानी कद्दू अंडे के रोल - व्यंजन विधि

कद्दू पाई और दालचीनी रोल के पसंदीदा फॉल फ्लेवर इन होममेड बन्स के साथ आते हैं, जिसमें समुद्री नमक के साथ एक कारमेल सॉस होता है।

3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

1-1/2 कप दूध, हल्का गरम किया हुआ

4 बड़े चम्मच (1/2 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची

2 औंस क्रीम पनीर, कमरे का तापमान

1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ सोंठ

1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल

1-1/4 कप डार्क ब्राउन शुगर पैक किया हुआ

1 चम्मच वनीला बीन पेस्ट

१/२ चम्मच परतदार समुद्री नमक

आटा तैयार करने के लिए, आटा हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाएं और लगभग 8 मिनट तक आटा नरम और लोचदार होने तक मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आटा हाथ से मिलाया जा सकता है। यदि हां, तो एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं लेकिन 2 कप आटे से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे शेष 2 कप में आटा एक साथ आने पर काम करें।

आटे को गुथे हुए काम की सतह पर पलटें और कई बार गूंधें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम दें।

एक बार आटा आराम करने के बाद, इसे 12-बाई-18-इंच आयत में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। यदि आटा वापस सिकुड़ जाता है, तो इसे जारी रखने से पहले थोड़ी देर आराम करने दें।

350 डिग्री पर ओवन को गरम करें। कुकिंग स्प्रे के साथ 9-बाई-13-इंच बेकिंग पैन को कोट करें। वैकल्पिक रूप से, रसोई के चर्मपत्र के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट करें।

भरावन तैयार करने के लिए, एक मध्यम कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जिसमें क्रीम चीज़, कद्दू, अंडे का सफेद भाग, अदरक, जायफल और दालचीनी को एक साथ फेंटें। कद्दू के मिश्रण को बेले हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं, एक लंबी तरफ को छोड़कर किनारे तक जा रहे हैं (उस लंबे हिस्से का 1 इंच खाली छोड़ दें)। उस तरफ से शुरू करते हुए, आटे को जेली रोल की तरह एक लॉग में रोल करें, किनारों को सील करने के लिए चुटकी बजाते हुए।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, लॉग को 12 राउंड में काट लें। तैयार पैन में गोलों को व्यवस्थित करें। अगर 9-बाई-13-इंच पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो बन्स स्पर्श करेंगे। यदि बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो बन्स को फैलाया जा सकता है (और थोड़ा तेज पक जाएगा)। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट तक थोड़ा फूला हुआ होने तक उठने दें। 25 से 30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक और बन्स 190 डिग्री के आंतरिक तापमान तक बेक करें।

जबकि बन्स बेक हो गए हैं, शीशे का आवरण बना लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन, ब्राउन शुगर, क्रीम और दालचीनी मिलाएं। 5 मिनट के लिए या थोड़ा गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। वेनिला बीन पेस्ट और नमक में हिलाओ। जब बन्स पक जाएं, तो तुरंत कारमेल के साथ चारों ओर बूंदा बांदी करें। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।


भरवां गोभी रोल गोभी के पत्तों से बनी एक डिश है जिसे कई तरह की फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है। वे बाल्कन और मध्य/उत्तरी/पूर्वी यूरोप के व्यंजनों में आम हैं। यह व्यंजन सबसे पहले जापान में महिला पत्रिका में पेश किया गया था जोकानो (女鑑) १८९५ में। यह जल्द ही एक प्रिय घरेलू व्यंजन बन गया। मुझे लगता है कि इसका एक कारण यह है कि जब यह बहुतायत में होता है तो गोभी का उपयोग करता है। ठंड के मौसम की सब्जी किफायती होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है।

क्लासिक स्टफ्ड कैबेज रोल्स के विपरीत, जिसे आपने पहले देखा है, जापानी संस्करण में चावल शामिल नहीं है (भले ही जापान के भीतर विभिन्न संस्करण हैं)। आमतौर पर जापान में, हम प्याज को भूनते हैं और ग्राउंड मीट (आमतौर पर बीफ और पोर्क का एक संयोजन) के साथ मिलाते हैं। फिर हम स्टफिंग को पके हुए पत्तागोभी के साथ लपेटते हैं और किसी प्रकार के सूप बेस में उबालते हैं – यह टमाटर-आधारित हो सकता है जैसे आज की रेसिपी, एक साधारण व्यंजन, या एक वफू (जापानी) दशी शोरबा के साथ सूप का आधार। कभी-कभी हम गोभी के रोल के चारों ओर बेकन का एक टुकड़ा भी लपेटते हैं।

स्टफ्ड पत्तागोभी रोल बनाने की एक त्वरित युक्ति यह है कि मांस के मिश्रण को कम से कम 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मिश्रण को ठंडा करने से वसा जमने में मदद मिलती है, मांस रसदार रहता है और सूखने से रोकता है, जो सील कर देते हैं और उमामी के स्वाद को बढ़ाते हैं।

जापानी लगभग हमेशा इस व्यंजन को स्टोवटॉप पर बनाते हैं, मुख्यतः क्योंकि यह जापान में खाना पकाने का सबसे आम तरीका है (हर किसी के पास अमेरिकी रसोई की तरह ओवन नहीं होता है)। हालाँकि, यह व्यंजन अच्छी तरह से पुलाव डिश में बदल सकता है।

स्वादिष्ट मीट फिलिंग को कोमल मीठी गोभी में लपेटा जाता है, प्रत्येक बाइट स्वाद के साथ फूटती है जब टैंगी टोमैटो सॉस में नहाया जाता है। हो सकता है कि यह सप्ताह के अंत में एक त्वरित भोजन न हो, लेकिन यह निश्चित रूप से एक आरामदायक व्यंजन है जिसे मैं बाहर ठंड के मौसम से घर आने पर खाने के लिए उत्सुक हूं। खैर, जैसे-जैसे मैं बूढ़ा हो रहा हूं, मुझे लगता है कि सैन फ्रांसिस्को गर्मियों में भी बहुत ठंडा है, इसलिए मुझे पूरे साल इसे खाने में मजा आता है।

सबसे अच्छी बात यह है कि आप समय से पहले भरवां गोभी के रोल बना सकते हैं और वे अभी भी बहुत अच्छे लगते हैं, इसलिए यह पोटलक या डिनर पार्टी में लाने के लिए एक अच्छी डिश हो सकती है।

और पार्टी की बात करें तो आप एक अच्छी वाइन पेयरिंग जानना चाहेंगे। हमने इस व्यंजन को अद्भुत शराब के साथ जोड़ा। वाइन की समीक्षा करना मिस्टर जेओसी का ब्लॉगिंग का पसंदीदा हिस्सा है (वीडियो बनाने के बगल में), और यहां वे जोड़ी के बारे में क्या कहना चाहते हैं।

कैथलीन का एंडलेस क्रश रोज़ पहले और यह बिल्कुल शानदार था (रोज़ के पीछे की कहानी यहाँ पढ़ें)। $ 68 पर, यह एक सस्ता पिनोट नोयर नहीं है, हालांकि, यह एक विशेष अवसर या रात के खाने के लिए आपको स्वाद लेना चाहिए और आनंद लेना चाहिए।

ईमानदार होने के लिए, मुझे कॉर्क के बजाय स्क्रूकैप से थोड़ा दूर फेंक दिया गया था, लेकिन इसने शराब को खोलना आसान बना दिया, इसलिए मुझे कोई आपत्ति नहीं है। जैसे ही आप गिलास को डालते और सूंघते हैं, शराब में एक गहरी बेरी और थोड़ी सी मिट्टी की सुगंध थी और बहुत साफ गंध थी। जैसे ही मैंने पहला घूंट लिया, मैं वास्तव में हैरान था।

आम तौर पर पिनोट नोयर मुझे पसंद है एक मीठे नोट के साथ बहुत फलदायी हैं, हालांकि, यह शराब पूरी तरह से अलग थी। यह एक और पिनोट नोयर की तुलना में बहुत बड़ा स्वाद लेता है जिसे हमने उसी विंटेज की कोशिश की है। जैसे-जैसे शराब आपकी जीभ पर लुढ़कती है, आपका दिमाग यह पता लगाने की कोशिश कर रहा है कि मैं किस स्वाद का स्वाद ले रहा हूं। मेरे लिए, यह सूखे जामुन की तरह थोड़ा चखना शुरू कर देता है, फिर स्वाद पूरी तरह से एक अधिक मिट्टी के स्वर में बदल जाता है। जैसे ही चिकनी सुरुचिपूर्ण शराब आपके मुंह से बहती है और थोड़े मसालेदार स्वर में समाप्त होती है। मैंने कभी भी पिनोट नोयर को पसंद नहीं किया है।

जब मैं इस शराब का आनंद ले रहा था तो मेरा एकमात्र विचार यह था कि यह कितनी दिलचस्प शराब थी। सबसे अच्छी बात यह थी कि इसे नामी के स्टफ्ड कैबेज रोल्स के साथ पूरी तरह से जोड़ा गया था। प्रारंभिक फल स्वाद टमाटर सॉस के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करते थे जबकि मसाले मांस और मक्खन के माध्यम से काटते थे। यह एक अद्भुत रात्रिभोज था!

मुझे उम्मीद है कि आपको यह जापानी स्टफ्ड कैबेज रोल्स रेसिपी पसंद आई होगी। पढ़ने के लिए और अगली बार तक बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं

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पकाने की विधि सारांश

  • १० स्लाइस सफेद ब्रेड, क्यूब किया हुआ
  • 1 (15 औंस) कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
  • कप सफेद चीनी
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • छोटा चम्मच नमक
  • 6 अंडे, पीटा
  • 1 कप दूध
  • 1 (5 औंस) दूध को वाष्पित कर सकता है
  • ½ कप कटे हुए पेकान (वैकल्पिक)

खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 9x13-इंच बेकिंग डिश स्प्रे करें, और ब्रेड क्यूब्स को डिश में रखें। एक कटोरी में, कद्दू प्यूरी, चीनी, दालचीनी, अदरक, जायफल, वेनिला अर्क, नमक, अंडे, दूध, वाष्पित दूध और पेकान को एक साथ मिलाएं। कद्दू के मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें। डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें, और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। जब तक कद्दू का मिश्रण सेट न हो जाए और पुलाव के बीच में डाली गई टूथपिक साफ हो जाए, तब तक पुलाव को खोलकर बेक करें, लगभग 45 मिनट।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 अंडे
  • १ १/२ कप आधा-आधा
  • ¼ कप सफेद चीनी
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • ४ कप कद्दूकस की हुई कद्दू की ब्रेड
  • ⅔ कप बटरस्कॉच कारमेल आइसक्रीम टॉपिंग
  • ३ बड़े चम्मच भारी क्रीम
  • ३ बड़े चम्मच डार्क रम

ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट (165 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे से 9 इंच का पाई पैन तैयार करें।

एक बाउल में अंडे, आधा-आधा, चीनी और वैनिला को एक साथ फेंट लें। कद्दूकस की हुई कद्दू की ब्रेड को पाई पैन में रखें। अंडे के मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें।

पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि डिश के बीच में डाला गया चाकू साफ न निकल जाए, ३० से ३५ मिनट।

एक मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में कारमेल सॉस, भारी क्रीम और रम मिलाएं। 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में हाई पर गरम करें। परोसने के लिए ब्रेड पुडिंग के ऊपर बूंदा बांदी सॉस।


समीक्षा

मैंने अतीत में इस व्यंजन की समीक्षा की है, लेकिन इसे कुछ और बार बनाया है, और नुस्खा के साथ काम किया है, यहाँ बात यह है कि यह व्यंजन इसके भागों के योग से अधिक है। क्रीम पफ रेसिपी - यह एक क्रीम पफ है। यह कुछ खास नहीं है। यदि आपके पास उनके लिए एक आजमाया हुआ और सच्चा नुस्खा है, तो उसके साथ जाएं। कस्टर्ड रेसिपी - फिर से, कुछ खास नहीं। हाँ, यह अनिवार्य रूप से कद्दू पाई भरना है। यह बहुत कम नमकीन और अधिक मसालेदार है, और कुछ लोगों के स्वाद के लिए बहुत समृद्ध है। यह आवश्यक मात्रा से लगभग दोगुना भी बनाता है। यदि आपने कद्दू का कस्टर्ड बनाया है जो आपको पसंद है, तो उस रेसिपी का उपयोग करें। या एक शकरकंद कस्टर्ड रेसिपी भी प्यारी होगी। मैंने कस्टर्ड को कद्दू आइसक्रीम के साथ उत्कृष्ट समीक्षाओं के साथ बदल दिया है, इसका एक दोष यह है कि इसे तुरंत परोसा और खाया जाना है। इस रेसिपी का वह हिस्सा जो पूरी चीज़ को पार्क से बाहर कर देता है वह है कारमेल। इसे छोड़ें नहीं। यह पूरी बात को दूसरे स्तर पर ले जाता है। अगर आपके बजट में मेपल शुगर नहीं है तो असली मेपल सिरप का इस्तेमाल करें और इसे कम करें। यदि आप शराब नहीं पी सकते हैं, या इसे बच्चों के अनुकूल बनाना चाहते हैं, तो यह बिना शराब के भी काम करता है। लेकिन कारमेल के बिना, आप एक पैदल यात्री मिठाई के साथ रह गए हैं। मैं इन्हें छोटा बनाना भी पसंद करता हूं, न कि बड़े - जो उन्हें पोटलक्स और बफेट के लिए महान बनाता है। और मैं उन्हें कटा हुआ पेकान के साथ शीर्ष पर रखता हूं जो सुगंधित होने तक भूरे रंग के होते हैं, और हल्के नमकीन होते हैं। हर बार जब मैंने उनकी सेवा की, वे गायब हो गए।

कद्दू पाई के लिए वास्तव में वास्तव में अच्छा और हल्का और अधिक अप्रत्याशित विकल्प। नीचे टिप्पणी करने वाले सभी लोगों के लिए धन्यवाद, मेपल चीनी के लिए प्रतिस्थापन बहुत अच्छा काम करता है (1 सी ब्राउन चीनी + 1/4 सी असली मेपल सिरप), और 1.5x मसालों से सहमत हैं।

इन्हें मेरी गैर-पारंपरिक थैंक्सगिविंग मिठाई के रूप में बनाया। मुझे बहुत खुशी है कि हम अन्य मिठाइयाँ और ये एकमात्र प्रसाद नहीं थे। मैंने पहले भी कई बार मुनाफाखोरी की है। मैंने इसे इस रेसिपी से पहली बार बनाया है। आटा एक साथ ठीक हो गया लेकिन खाना पकाने का समय/तापमान बहुत दूर था। मैंने पहले बैच को जला दिया (और मेरा ओवन कैलिब्रेटेड है)। दूसरा बैच मैं अपने आजमाए हुए नुस्खे के साथ गया और वे ठीक निकले। कस्टर्ड आसानी से एक साथ आ गया लेकिन पानी से नहाने में दर्द होता है। इसे पूरा होने में 15-20 मिनट का अतिरिक्त समय लगा (और शायद अधिक समय तक चल सकता था)। कस्टर्ड देखने में लाजवाब था। यह अत्यधिक मसालेदार, कद्दू पर कमजोर, और आम तौर पर थोड़े खराब स्वाद लेता था। मैंने कारमेल सॉस नहीं बनाया है इसलिए इसकी समीक्षा नहीं कर सकता। मैं इन्हें दोबारा नहीं बनाऊंगा।

ये वास्तव में स्वादिष्ट थे, लेकिन कद्दू कस्टर्ड, मेरी राय में, बहुत अधिक समृद्ध है और इसमें कद्दू के पर्याप्त स्वाद की कमी है। जैसा कि अन्य ने उल्लेख किया है, नुस्खा जरूरत से ज्यादा कस्टर्ड बनाता है। हमने बचे हुए अवशेषों को बाहर फेंक दिया क्योंकि हमने वास्तव में इसके स्वाद की परवाह नहीं की थी (जो बहुत कुछ कहता है क्योंकि हम कद्दू और मिठाई प्रेमी हैं!) अगर मैं इसे फिर से बनाना चाहता था, तो मैं एक मानक कद्दू पाई भरता था और मुनाफाखोरों को भरने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

इसे कैनेडियन थैंक्सगिविंग थीम के साथ हमारे डिनर क्लब के लिए बनाया गया था और इसे खूब सराहा गया। निम्नलिखित समायोजन किया। १) निश्चित रूप से केवल १/२ कस्टर्ड बनाने की आवश्यकता है। मसालों को दोगुना करने के लिए सहमत हैं क्योंकि यह नरम होता। पिछली समीक्षा से असहमत हैं कि यह कद्दू पाई की तरह है, भारी क्रीम के कारण यह अधिक मलाईदार है। 2) सुझाव के अनुसार मेपल चीनी नुस्खा का इस्तेमाल किया और हल्के मेपल स्वाद था। बोर्बोन के बजाय ग्रैंड मार्नियर का इस्तेमाल किया। नमकीन मक्खन का उपयोग करेंगे या कारमेल को गर्म करने के लिए कुछ समुद्री नमक मिलाएंगे क्योंकि इसमें निश्चित रूप से कमी थी। व्हीप्ड क्रीम को छोड़ दिया क्योंकि मुझे लगा कि पहले से ही पर्याप्त तत्व थे। कुल मिलाकर यह कद्दू पाई का एक अच्छा विकल्प था और बहुत अधिक सुरुचिपूर्ण। दोबारा बनाएंगे।

यह हमेशा बड़बड़ाता है, और कोई हमेशा नुस्खा के लिए पूछता है। मुझे अच्छा लगता है कि इसे व्यस्त अवकाश ढांचे में आगे बढ़ाया जा सकता है। यह थैंक्सगिविंग डिनर के लिए एक दिखावटी और सुरुचिपूर्ण, बनावटी रूप से दिलचस्प, शानदार स्वादिष्ट अंत है।

पफ अच्छी तरह से निकले, मैंने उन्हें देखा जैसा कि अन्य समीक्षकों ने सुझाव दिया था। कस्टर्ड के साथ कुछ बड़ी समस्या थी। पानी के स्नान के बावजूद, यह पूरी तरह से कम समय में सूख गया और टूट गया। लगा कि यह पहले से ही एक खोया हुआ कारण था, और कुछ व्हीप्ड क्रीम जोड़ने की कोशिश की जैसा कि कुछ अन्य समीक्षकों ने सुझाव दिया था। इसे बचाया नहीं गया था। इसके बजाय कुछ स्टोर-खरीदे गए हलवे से भरना समाप्त हो गया। इतना निराशाजनक!

स्वादिष्ट और सुंदर। एक "T" के लिए नुस्खा का पालन किया और व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग को छोड़कर, सब कुछ एक दिन पहले बनाया। किसी पार्टी के लिए, जब आपके पास समय कम होता है, तो आप मेहमानों के आने से ठीक पहले प्रॉफिटरोल भर सकते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेट कर सकते हैं, और फिर मिठाई के समय में कारमेल सॉस की बूंदा बांदी कर सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम और पेकान के साथ शीर्ष कर सकते हैं।

हे मेरे प्यारे भगवान, ये अद्भुत हैं! बहुत समय लगता है लेकिन इतना, इतना इसके लायक। मेरे पास एकमात्र मुद्दा यह था कि मुनाफाखोरों पर ओवन का समय बहुत लंबा था। वे बहुत अंधेरे में समाप्त हो गए, लेकिन वे ठीक स्वाद लेते हैं। यह एक ओवन विशिष्ट मुद्दा हो सकता है। संवहन ओवन ने मदद की होगी।

यह नुस्खा स्पष्ट रूप से सभी के लिए नहीं है। मेरे परिवार को यह पसंद नहीं आया। मेरे मेहमान विनम्र थे लेकिन मैंने देखा कि उन्होंने अपनी प्लेटें साफ नहीं कीं और थैंक्सगिविंग की सबसे बड़ी हिट कस्टर्ड से बचे हुए अंडे के सफेद भाग से बने पावलोवा थे! कद्दू कस्टर्ड का स्वाद बिल्कुल कद्दू पाई भरने जैसा था, घना था, थोड़ा दानेदार था और हल्का कस्टर्ड नहीं था मैंने सोचा था कि यह होगा / होना चाहिए। प्रॉफिटरोल का मेरा पहला बैच 25 मिनट के बाद 375 पर थोड़ा नीचे जल गया, इसलिए मैं समय को कुछ कम कर दूंगा, या मैं अपनी आजमाई हुई और परखी हुई चाउक्स रेसिपी पर वापस लौटूंगा जो वैसे भी कम अंडे का उपयोग करती है। मैंने मेपल चीनी नहीं खरीदी इसलिए मेपल सिरप के साथ ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया और बोरबॉन को ब्रांडी में बदल दिया। इस पर मेरा अंतिम निर्णय एक पेटिसरी क्रीम या सादे व्हीप्ड क्रीम भरने, आसान, कम खर्चीला और बेहतर, अधिक लोकप्रिय परिणाम का उपयोग करना है।

मैं थैंक्सगिविंग मिठाई के लिए कुछ अलग चाहता था और ये शानदार थे! पेस्ट्री हल्की और बटररी निकलती है और जैसा कि कई अन्य ने कहा है, कस्टर्ड अपने आप में अद्भुत है। हालांकि मुझे बस कुछ बदलाव करने थे। कई अन्य समीक्षकों की तरह, मैं मेपल चीनी नहीं खरीदना चाहता था, इसलिए मैंने जॉय ऑफ बेकिंग के सुझाव का पालन किया और हर 1/2 कप मेपल चीनी के लिए सिर्फ 3/4 कप दानेदार सफेद चीनी और 1 चम्मच शुद्ध मेपल अर्क का इस्तेमाल किया। . मैंने बस इसे एक साथ फेंटा और चाशनी के लिए नुस्खा जैसा लिखा है और यह वास्तव में अच्छी तरह से निकला है। हालाँकि मुझे लगा कि मेरे स्वाद के लिए बोर्बोन का स्वाद थोड़ा बहुत मजबूत था, इसलिए मैंने एक और बैच बनाया और सिर्फ 1 टीस्पून का इस्तेमाल किया। मेपल का अर्क और इसका स्वाद बहुत अच्छा था। मैंने पेस्ट्री को पाइप करने के लिए एक पाइपिंग बैग का भी इस्तेमाल किया और इसने मेरा बहुत समय बचाया क्योंकि आटा काफी चिपचिपा होता है। मैंने वास्तव में पूरी तरह से कम करके आंका कि ये चीजें ओवन में कितनी बढ़ती हैं! इसलिए मैंने नुस्खा को दोगुना कर दिया और लगभग 25 अतिरिक्त बड़ी पेस्ट्री के साथ आया, लेकिन मैं अतिरिक्त को फ्रीज करने जा रहा हूं और मैं उन्हें दूसरी बार हाथ में रखूंगा। मैं पेस्ट्री में भरने को जोड़ने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करने का भी सुझाव देता हूं। यह समय बचाता है और यह आसान है क्योंकि वे इतने हल्के और हवादार हैं, उन्हें भरने के लिए बहुत जगह है। मैंने अपने पेस्ट्री बैग की नोक के लिए पर्याप्त बड़ा छेद बनाने के लिए अपने शहद ड्रॉपर (या एक चॉप स्टिक, स्ट्रॉ, आदि काम करेगा) के पीछे का उपयोग किया और यह उन सभी को टुकड़ा करने और भरने में चम्मच से बहुत तेज हो गया। साथ ही इससे उन्हें खाने में आसानी होती है। कुल मिलाकर एक बहुत ही आसान रेसिपी है, बस आगे की योजना बनाएं और समय बचाने के लिए इसे चरणों में बनाएं।

मैंने इन्हें फैट मंगलवार के लिए बनाया था और वे कमाल के थे। कद्दू कस्टर्ड कारमेल के साथ उत्कृष्ट है। कस्टर्ड रेसिपी निश्चित रूप से अधिक फिलिंग बनाती है जितना आप मुनाफाखोरों के साथ उपयोग करने में सक्षम होंगे। मैंने दोगुना मुनाफा कमाया, लेकिन दूसरे बैच के साथ कस्टर्ड फिलिंग से बाहर भाग गया, इसलिए मैंने बाकी के लिए सिर्फ एक क्रीम फिलिंग (भारी क्रीम, कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ व्हीप्ड) बनाया।

मैं वास्तव में हल्के कस्टर्ड फिलिंग के साथ पाटे को चौक्स बनाना चाहता था। मुझे अभी तक वह नहीं मिला है जो मुझे पसंद है, लेकिन मैं इस नुस्खा पर ठोकर खाई और सोचा कि मैं इसे आजमाऊंगा। मैं व्यक्तिगत रूप से वास्तव में मिठाई डेसर्ट नहीं करता। मैंने कद्दू कस्टर्ड को कॉल के रूप में बनाया, लेकिन मैंने अतिरिक्त व्हिप क्रीम को व्हिप किया और बाद में इसे फोल्ड किया। इसने इसे इतना हल्का बना दिया और मुझे लगता है कि इसका स्वाद कैसा है। यदि आप केवल कस्टर्ड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मुझे लगता है कि यह सिर्फ कद्दू पाई भरना है। मैंने प्रॉफिटरोल को दोगुना किया, लेकिन मुझे लगता है कि मुझे बाकी फिलिंग का उपयोग करने के लिए एक तीसरा बैच बनाने की आवश्यकता है। मैं निस्संदेह इसे दोबारा बनाऊंगा। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं।

ठीक है, एक आजमाए हुए और सच्चे कद्दू प्रेमी से आना, यह बिल्कुल अभूतपूर्व था। मैं मानता हूँ, कस्टर्ड बहुत अधिक था, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बेकार नहीं गया। बिल्कुल इसे 1000 गुना खत्म कर देंगे !!

इन्हें नए साल की पार्टी के लिए बनाया गया था और ये बहुत अच्छे निकले। मैंने निम्नलिखित समायोजन किए। Profiteroles: मैंने पेस्ट्री बैग का इस्तेमाल किया और छोटे लोगों को पाइप किया क्योंकि मैं उन्हें एक-दो काटने बड़ा बनाना चाहता था। कस्टर्ड: ऑलस्पाइस, अदरक और दालचीनी को दोगुना कर दें। अच्छा स्वाद है, लेकिन मैं अगली बार दोगुना होने से पीछे हट गया, शायद 1.5 और चीनी सिर्फ एक थोडा सॉस: समीक्षाओं के कारण मैंने मेपल चीनी के साथ खिलवाड़ करने का प्रयास नहीं किया। इसके बजाय 1 कप ब्राउन शुगर, और 1/4 कप असली मेपल सिरप के लिए प्रतिस्थापित किया गया। अच्छा काम किया और स्वाद था। मैं भी बोर्बोन के साथ बहुत उदार था। :) सुनिश्चित करें कि सॉस में कोई पानी नहीं जाता है अन्यथा यह जब्त हो जाएगा और बनावट को फेंक दिया जाएगा। प्रॉफिटरोल को आधा काटने के बजाय मैंने चॉप स्टिक के साथ नीचे की ओर थपथपाया और अंदर की संरचना को तोड़ने के लिए इसे चारों ओर घुमाया। मैंने तब एक सजावटी पेस्ट्री बैग का इस्तेमाल किया और कस्टर्ड में पाइप किया। अन्य समीक्षाओं के विपरीत मैंने केवल 2 अतिरिक्त औंस कस्टर्ड के साथ समाप्त किया, मुझे लगता है कि इसका संबंध इस तथ्य से है कि मैंने कस्टर्ड को काटने और कस्टर्ड को चम्मच में डालने के बजाय कस्टर्ड में पाइप किया था। मैंने व्हीप्ड क्रीम को भी छोड़ दिया क्योंकि यह अत्यधिक लग रहा था और एलर्जी के कारण पागल भी छोड़ दिया। मैंने पाटे के बैच को भी दोगुना किया और पेस्ट्री क्रीम का एक बैच बनाया और मिनी-क्रीम पफ बनाया। ओ उनके ऊपर पीसा हुआ चीनी डालें और उन्हें कारमेल टॉप वाले के साथ मिलाएं जो एक अच्छी प्रस्तुति के लिए बने हैं। ब्लैंड पीट चाउक्स और अंदर का मीठा कस्टर्ड के साथ स्वाद बहुत अच्छा था और गोई कारमेल ने एक सही काटने के आकार का निवाला बनाने के लिए सब कुछ एक साथ बांध दिया।

अभूतपूर्व समीक्षाएँ मिलीं! मैंने निर्देशों का ठीक से पालन किया, लेकिन 16 मुनाफाखोरों को भरने के बाद मैंने पाया कि मेरे पास अभी भी आधे से अधिक कस्टर्ड बचा था, इसलिए मैंने मुनाफाखोरों का एक और बैच बनाया। मम्म. :-)

अद्भुत! अगर मुझे दोबारा ऐसा करना पड़े, तो मैं कद्दू कस्टर्ड की आधी मात्रा बना लेता हूं। मैंने मसालों (जरूरी!) को दोगुना करने के लिए एक पूरी रेसिपी बनाई और यह बहुत ज्यादा थी। मैंने प्रॉफिटरोल रेसिपी का १ १/२ गुना बनाया और मुझे लगता है कि मैं अगली बार इसे दोगुना कर दूंगा। मैं एक अंडे के आकार के आटे की तुलना में थोड़ा कम चम्मच भी डालूंगा क्योंकि मेरे पफ बहुत बड़े थे। मेपल चीनी का प्रयोग करें - कारमेल अद्भुत है!

बहुत ही स्वादिष्ट। हमारे थैंक्सगिविंग डिनर की सबसे बड़ी हिट। मेपल कारमेल सॉस पकवान बनाती है। मेपल चीनी के लिए हर जगह खोज करने के बाद, हमने अंततः इसे वेगमैन में पाया। 25 ऑउंस कंटेनर के लिए $30। मेरे पति ने इसे खरीदने से इनकार कर दिया इसलिए मैंने कुछ समीक्षकों द्वारा बताए गए प्रतिस्थापन का उपयोग किया: 1 कप ब्राउन शुगर, 1/4 कप मेपल सिरप और 1/2 कप क्रीम। यह पानीदार था इसलिए मैंने इसे सिर्फ एक घंटे के लिए उबाला और रात भर फ्रिज में रख दिया- यह गाढ़ा हो गया और एकदम सही था। मैंने अन्य लोगों के सुझाव के अनुसार आटे की रेसिपी को भी दोगुना कर दिया और कस्टर्ड अभी भी बचा था लेकिन हमने अगले दिन कस्टर्ड को हलवा की तरह प्याले में से खा लिया। हमने पाया कि मसाले एकदम सही हैं, बिल्कुल भी नहीं। सभी ने इस मिठाई की जमकर तारीफ की। इसका स्वाद कद्दू पाई से बेहतर है। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा।

मैंने इन्हें अपने दोस्तों के एक समूह के लिए बनाया है और वे बहुत हिट हुए हैं! मैंने मेपल कारमेल सॉस को सिर्फ सादे कारमेल के लिए प्रतिस्थापित किया और व्हीप्ड क्रीम को शीर्ष पर छोड़ दिया क्योंकि यह बहुत ज्यादा लग रहा था। यह अभी भी स्वादिष्ट था!

आश्चर्यजनक रूप से प्रभावशाली और बहुत स्वादिष्ट। मैं बहुत अधिक कस्टर्ड से सहमत हूं, हालांकि मेरे पास कस्टर्ड के साथ कोई अन्य विवाद नहीं है। अगली बार, मैं 8 बड़े मुनाफाखोर बनाऊंगा और कस्टर्ड को आधा कर दूंगा। मेरा कारमेल थोड़ा पतला हो सकता है। इसे मोटा कैसे करें?

बढ़िया रेसिपी, बढ़िया सर्दियों की मिठाई। मेपल चीनी तक पहुंच नहीं थी, 1/2 ब्राउन शुगर के साथ 1/2 असली मेपल सिरप का इस्तेमाल किया। सिरप बहुत तरल था और उसकी बनावट या रंग सही नहीं था। रीमेड सादा कारमेल सॉस। 16 छोटे मुनाफाखोरी करने के बजाय 8 बड़े मुनाफाखोर बनाए। थोड़ा और कस्टर्ड इस्तेमाल किया, लेकिन अभी भी बहुत कुछ बचा है।

यह रेसिपी डिलिश है। मैं आटा को दोगुना करने का सुझाव दूंगा क्योंकि मेरे पास बहुत सारे कस्टर्ड और सॉस थे, लेकिन इसे लगाने के लिए कुछ भी नहीं था। मुझे यह भी लगता है कि कस्टर्ड कुछ सुधार का उपयोग कर सकता है और इसमें अतिरिक्त मसाला मिलाएगा। मेपल चीनी $$ है! इसलिए मैंने डार्क ब्राउन शीरा चीनी को प्रतिस्थापित किया और यह पूरी तरह से निकला। मैं इसे फिर से बनाऊंगा, इसे पार्टी में बहुत अच्छी समीक्षा मिली। यह आपकी अपनी छोटी व्यक्तिगत कद्दू पाई की तरह है।

मेरे काम के बेक ऑफ में अभी प्रथम स्थान प्राप्त किया है। भूस्खलन से। सॉस एक जरूरी है!

जब भी मैं इन्हें बनाती हूं यह रेसिपी हिट होती है। चूँकि मुझे नहीं पता कि मेपल चीनी कहाँ से लाएँ, मैं 1/2 कप ब्राउन शुगर और 1/2 कप मेपल सिरप का उपयोग करता हूँ। मेपल का स्वाद अभी भी है!


सलाद

मूंगफली की ड्रेसिंग के साथ परोसे गए हरे, टोफू, बीन्सप्राउट, खीरा, प्याज़ और उबले अंडे को मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन, पुदीना, shallot, scallions, और भुना हुआ चावल चूने के रस के साथ परोसा जाता है। मध्यम मसालेदार

हर्ब सलाद (यम सा मुन प्राई)

चिंराट और कैलामारी, लेमनग्रास, अदरक, पुदीना, shallot, और मूंगफली मिर्च नीबू के रस के साथ परोसा जाता है। मध्यम मसालेदार

ताजा आम, एवोकैडो, टमाटर, प्याज़, पुदीना और काजू को चूने की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

मिर्च नींबू के रस के साथ पपीता, टमाटर, मूंगफली और लंबी फलियाँ परोसी जाती हैं। मध्यम मसालेदार

पैन-फ्राइड सैल्मन, आम, अनानास, और shallot मिर्च पेस्ट ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। हल्का मसालेदार


दिशा-निर्देश

  1. ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें।
  2. मध्यम आंच पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को 3-4 मिनट या पारदर्शी होने तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।
  3. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। कद्दू, अंडा, सोया सॉस, प्याज और नोरी में हिलाओ। एक चिपचिपा आटा बनने तक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाएं। अगर आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें।
  4. एक साफ, सूखी प्लेट में तिल और पंको मिलाएं। उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
  5. आटे के हाथों से आटे के 2" व्यास के गोले बना लें। प्रत्येक गोले को पंको-तिल के मिश्रण में रोल करें, और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। शेष आटे के साथ दोहराएं।
  6. 20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।

लगभग 12-15 क्रोक्वेट बनाता है।


50 कारमेल सॉस व्यवहार करता है

फ़ूड नेटवर्क मैगज़ीन ने कारमेल सॉस के जार का उपयोग करने के दर्जनों नए तरीकों का सपना देखा।

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आप इन व्यंजनों के लिए किसी भी जारड कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बोतलबंद सिरप, डिप्स और डल्स डे लेचे से बचें - उनकी एक अलग स्थिरता है।

1. कारमेल-चॉकलेट चिप पेनकेक्स 1 कप दूध में 1 अंडे, 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और 1/4 कप कारमेल सॉस मिलाएं। १ १/२ कप मैदा, १ १/२ टी-स्पून बेकिंग पाउडर और १/२ टी-स्पून प्रत्येक बेकिंग सोडा और १/४ कप मिनी चॉकलेट चिप्स में नमक मिलाएँ। एक गरम मक्खन वाली कड़ाही में 1/4 कप भरकर पकाएं। अधिक कारमेल के साथ बूंदा बांदी।

2. कारमेल बेकन एक रिमेड बेकिंग शीट पर सेट रैक पर 12 बेकन स्लाइस रखें। 3 बड़े चम्मच कारमेल सॉस से ब्रश करें। 400 डिग्री फेरनहाइट, 10 मिनट पर बेक करें। 3 और बड़े चम्मच कारमेल से पलटें और ब्रश करें। कुरकुरा होने तक बेक करें, 12 से 15 मिनट और।

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3. कारमेल डच बेबी एक १०-इंच ओवनप्रूफ कड़ाही को ४०० डिग्री फेरनहाइट ओवन में १० मिनट पहले से गरम करें। एक ब्लेंडर में 2 अंडे, 1/2 कप मैदा और दूध, 3 बड़े चम्मच कारमेल सॉस, 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 छोटा चम्मच वेनिला और 1/2 छोटा चम्मच नमक एक ब्लेंडर में डालें। गरम तवे को 2 बड़े चम्मच मक्खन से कोट करें, फिर घोल में डालें। पफ होने तक बेक करें, 20 मिनट। अधिक कारमेल के साथ बूंदा बांदी।

4. कारमेल ग्रेनोला एक कटे हुए बेकिंग शीट पर 1 कप प्रत्येक कटे हुए बादाम और मीठा कटा हुआ नारियल और 1 चम्मच नमक के साथ 3 कप रोल्ड ओट्स टॉस करें। एक सॉस पैन में 1/2 कप कारमेल सॉस को 1/4 कप वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। जई का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। 250 डिग्री फेरनहाइट पर, हर 15 मिनट में सुनहरा होने तक, 1 घंटे तक बेक करें। शांत होने दें।

5. कारमेल टोस्ट मोटे ब्रेड स्लाइस और मक्खन को टोस्ट करें। एक चुटकी नमक के साथ छिड़कें, फिर 2 चम्मच प्रत्येक कारमेल सॉस और मीठा गाढ़ा दूध के साथ फैलाएं।

6. क्रैनबेरी-कारमेल क्रीम चीज़ पल्स 8 औंस नरम क्रीम पनीर, 1/4 कप प्रत्येक कारमेल सॉस, सूखे क्रैनबेरी और कटा हुआ अखरोट, और 1/2 चम्मच दालचीनी एक खाद्य प्रोसेसर में।

7. कारमेल सेब हाथ पाई १/४ कप कारमेल सॉस, २ बड़े चम्मच मक्खन और १/४ चम्मच दालचीनी के साथ ३ छिलके वाले, कटे हुए गोल्डन स्वादिष्ट सेब को मध्यम-धीमी आँच पर, लगभग १५ मिनट तक पकाएँ। शांत होने दें। सेब के साथ 2 राउंड तैयार पाई के आटे को 8 वेजेज में काटें, फिर प्रत्येक को दूसरे आटे के वेज से ढक दें। एक फेंटे हुए अंडे के साथ किनारों को ब्रश करें, फिर दालचीनी चीनी के साथ छिड़के। सुनहरा, 15 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

8. मसालेदार कद्दू कारमेल सॉस मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में १ कप कारमेल सॉस, १/२ कप प्रत्येक शुद्ध कद्दू प्यूरी और पानी, २ सूखे एन्को चिली और एक चुटकी केयेन गरम करें, गाढ़ा होने तक, १५ से २० मिनट तक। मिर्च को ठंडा होने दीजिये.

9. कॉफी कारमेल सॉस मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में 1 कप कारमेल सॉस और 1 दालचीनी स्टिक के साथ मजबूत ब्रू की हुई कॉफी गरम करें, गाढ़ा होने तक, 15 से 20 मिनट तक। 2 चम्मच वेनिला में हिलाओ। दालचीनी स्टिक को ठंडा होने दें।

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स्टाउट कारमेल सॉस (नंबर 10)

10. स्टाउट कारमेल सॉस एक सॉस पैन में 12-औंस की स्टाउट की बोतल डालें, मध्यम आँच पर आधा, 15 मिनट तक पकाएँ। 1 कप कारमेल सॉस और 2 चौड़ी स्ट्रिप्स ऑरेंज जेस्ट डालें। 15 से 20 मिनट तक, गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। 2 बड़े चम्मच संतरे का रस मिलाएं। शांत होने दें।

11. चेरी कारमेल सॉस 1 कप फ्रोजन चेरी को 1 बड़ा चम्मच चेरी ब्रांडी के साथ मध्यम आँच पर नरम होने तक, 10 मिनट तक पकाएँ। 1/2 कप कारमेल सॉस में मिलाएं। शांत होने दें।

12. अदरक-कारमेल नाशपाती उल्टा केक 1/2 कप कारमेल सॉस को 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ पिघलाएं। मक्खन वाले 9-इंच-गोल केक पैन में नीचे की ओर कोट करने के लिए झुकाव डालें। 2 छिले, कटे हुए नाशपाती से ढक दें। 1 3/4 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और पिसी हुई अदरक और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और नमक मिला लें। अलग से, एक बार में एक, 2 अंडों में 1 कप चीनी बीट के साथ 1 स्टिक नरम मक्खन को फेंटें। आटे के मिश्रण को 3 बैचों में डालें, चिकना होने तक 1 कप छाछ के साथ बारी-बारी से डालें। नाशपाती के ऊपर डालो। 350 डिग्री फेरनहाइट, 1 घंटे पर बेक करें। ५ मिनिट ठंडा होने के लिये प्लेट में निकाल लीजिये.

13. कारमेल-पेकान स्टिकी बन्स एक 8 इंच के चौकोर बेकिंग डिश में 1/2 कप कारमेल सॉस फैलाएं, फिर 1/2 कप कुचल पेकान के साथ छिड़के। दो 8-औंस ट्यूब क्रिसेंट-रोल आटा को 8 राउंड में स्लाइस करें, प्रत्येक जगह डिश में कट-साइड डाउन करें। मक्खन के साथ डॉट और दालचीनी के साथ छिड़के। 350 डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, 30 से 35 मिनट तक बेक करें। गर्म होने पर प्लेट में पलट दें।

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कारमेल-कद्दू Muffins (नंबर 14)

14. कारमेल-कद्दू Muffins 2 कप मैदा, 1/2 कप चीनी और कटे हुए पेकान, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1/2 टीस्पून नमक और 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा को फेंट लें। अलग से, 2 अंडे, 1/2 कप प्रत्येक कारमेल सॉस, शुद्ध कद्दू प्यूरी और खट्टा क्रीम, 1 स्टिक पिघला हुआ मक्खन और 1/4 कप हल्का ब्राउन शुगर, फिर सूखी सामग्री में मिलाएं। 12 लाइन वाले मफिन कप में विभाजित करें। 350 डिग्री फेरनहाइट, 30 मिनट पर बेक करें। अभी भी गर्म होने पर अधिक कारमेल के साथ ब्रश करें।

15. कारमेल सेब डुबकी मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में २ कप कारमेल सॉस और १/४ कप भारी क्रीम डालकर, गाढ़ा होने तक, लगभग ५ मिनट तक उबालें। 2 बड़े चम्मच सेब ब्रांडी और 1/2 चम्मच वेनिला में हिलाओ। डिपिंग के लिए सेब के स्लाइस के साथ परोसें।

16. कारमेल-चॉकलेट हेज़लनट डिप 1 कप प्रत्येक कारमेल सॉस और चॉकलेट हेज़लनट को एक सॉस पैन में फैलाएं, हिलाएं। डिपिंग के लिए प्रेट्ज़ेल के साथ परोसें।

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कारमेल मंकी ब्रेड (नंबर 17)

17. कारमेल बंदर रोटी चार ७ १/२-औंस ट्यूब बिस्कुट के आटे को चौथाई कप चीनी और १ चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। मक्खन वाले बंड्ट पैन में आधा डालें। 1/3 कप कारमेल सॉस के साथ शीर्ष, शेष आटा, फिर एक अतिरिक्त 1/2 कप कारमेल। ३५ से ४० मिनट तक पकने तक ३५० डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। गर्म होने पर प्लेट में पलट दें।

18. कारमेल अनाज व्यवहार करता है एक बड़े सॉस पैन में 1/2 कप कारमेल सॉस और 2 बड़े चम्मच मक्खन उबाल लें और 1 मिनट पकाएं। 1/2 चम्मच प्रत्येक बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन में व्हिस्क को हीट से निकालें। 4 कप कुरकुरे चावल के अनाज और 1/2 कप नमकीन भुनी हुई मूंगफली डालें। एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रिमेड बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और एक समान परत में दबाएं। 250 डिग्री फेरनहाइट पर सूखने तक, 1 घंटा बेक करें। चौकोर टुकड़ों में काटें।

19. कारमेल ब्राउनी बाइट्स 3/4 कप चॉकलेट चिप्स को 4 बड़े चम्मच मक्खन के साथ पिघलाएं। 2 अंडे, 1/2 कप कारमेल सॉस और 1/4 कप चीनी के साथ फेंटें, फिर 3/4 कप मैदा में फेंटें। 30 लाइन वाले मिनी-मफिन कप में विभाजित करें। 350 डिग्री फेरनहाइट पर सेट होने तक, 12 से 15 मिनट तक बेक करें। एक कटार के साथ ब्राउनी को कई बार पोक करें, फिर गर्म होने पर अधिक कारमेल के साथ ब्रश करें।

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Caramel Popcorn Balls (No. 20)

20. Caramel Popcorn Balls Heat 3/4 cup caramel sauce until just starting to boil. Pour over 8 cups popcorn. थोड़ा ठंडा होने दें। Stir in 1/2 cup mini marshmallows and 2 tablespoons confectioners' sugar. Form into 8 balls with oiled hands.

21. Caramel Mustard Stir together 1/4 cup each caramel sauce, whole-grain mustard and yellow mustard. Serve with pretzels.

22. Caramel Cornbread Whisk 1 cup each flour and yellow cornmeal, 1/4 cup sugar, 1 1/2 teaspoons baking powder and 1 teaspoon salt. Whisk in 1 cup milk, 1/2 cup caramel sauce, 4 tablespoons melted butter and 1 egg until combined. Pour into an oiled and floured 9-inch cast-iron skillet. Bake at 400 degrees F until a toothpick comes out clean, 25 to 30 minutes. Brush with more caramel while still warm.

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Chocolate-Caramel Bananas (No. 23)

23. Chocolate-Caramel Bananas Warm 1/2 cup each caramel sauce and chocolate hazelnut spread in a saucepan, stirring. Insert a wooden skewer into 4 peeled bananas. Dip in the caramel mixture to coat transfer to a baking sheet and freeze until slightly firm, 10 minutes. Dip in 4 ounces melted semisweet chocolate to coat sprinkle with chopped nuts or sprinkles. Freeze until set, about 15 more minutes.

24. Caramel Poached Pears Peel, halve and core 2 pears. Combine in a saucepan with 1 cup each caramel sauce and water and 1 wide strip lemon zest. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer, flipping the pears halfway through, until tender, 25 minutes. Stir in the juice of 1/2 lemon.

25. Caramel Applesauce Simmer 6 peeled, chopped Golden Delicious apples with 1/2 cup each caramel sauce and apple cider, 2 tablespoons butter and 1/4 teaspoon cinnamon, partially covered, until softened, about 25 minutes. Let cool, then puree.

26. Caramel-Apricot Baked Brie Slice off the top rind of one small Brie wheel place in a large ramekin or small baking dish. Combine 1/4 cup each caramel sauce and chopped dried apricots and 1/8 teaspoon allspice pour over the Brie. Bake at 450 degrees F until bubbling and the cheese is softened, about 15 minutes. Serve with sliced bread.

27. Caramel Rum-Raisin Trifle Bring 1 cup each caramel sauce, raisins and water to a boil in a saucepan. Cook 1 minute, then remove from the heat and stir in 1/3 cup dark rum. Spread 1 pound cubed brioche in a trifle dish or bowl top with the caramel mixture. Cover with 2 cups thawed frozen cherries and 1 cubed pineapple. Refrigerate at least 4 hours or overnight. Top with 2 1/2 cups each prepared vanilla pudding and whipped cream.

28. Caramel Oatmeal-Raisin Cookies Beat 1 stick softened butter with 1/3 cup each caramel sauce, granulated sugar and brown sugar with a mixer on medium-high speed until fluffy, 2 minutes. Beat in 2 eggs, then 3 cups rolled oats, 1 1/2 cups flour and 3/4 teaspoon each baking soda, pumpkin pie spice and salt until combined. Stir in 1 cup golden raisins. Arrange scoops 2 inches apart on parchment-lined baking sheets bake at 350 degrees F until golden, about 15 minutes.

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Caramel Ice Cream Doughnut-wiches (No. 29)

29. Caramel Ice Cream Doughnut-wiches Bring 1 cup caramel sauce and 1 split, scraped vanilla bean (seeds and pod) to a simmer in a saucepan. Sandwich small scoops of vanilla ice cream and a drizzle of the caramel sauce between split doughnut holes.

30. Coffee-and-Doughnut Caramel Ice Cream Stir 1 cup roughly chopped doughnuts and 1/2 cup each caramel sauce and chopped chocolate-covered espresso beans into 1 pint softened coffee ice cream. फर्म तक फ्रीज करें।

31. Caramel-Chocolate Truffles Heat 1/3 cup each caramel sauce and heavy cream in a saucepan over low heat, stirring, until smooth. Pour over 8 ounces finely chopped bittersweet chocolate let sit until melted, 10 minutes. Whisk in 1 teaspoon vanilla. Let cool, then beat with a mixer until thickened. Refrigerate 2 hours. Scoop into small balls roll in cocoa powder.

32. Caramel Brittle Line a rimmed baking sheet with a silicone mat cover with a single layer of saltines. Bring 1 cup caramel sauce to a boil in a saucepan cook, stirring occasionally, 4 minutes. Drizzle over the saltines, then bake at 400 degrees F until bubbling, about 7 minutes. Sprinkle with 1 cup chocolate chips let sit 5 minutes, then spread the chocolate in an even layer. Sprinkle with 1/2 cup sliced almonds. Let set, then break apart.

33. Caramel Spiced Nuts Combine 1 cup nuts (any kind), 2 tablespoons caramel sauce and 1/2 teaspoon each chili powder, salt and pepper. Transfer to an oiled baking sheet bake at 325 degrees F, stirring often, until golden, about 20 minutes. Let cool, then break apart.

34. Caramel Nut Clusters Combine 1 cup mixed nuts, 2 tablespoons caramel sauce and a pinch of salt. Drop heaping tablespoonfuls onto an oiled baking sheet bake at 325 degrees F until golden, 20 minutes. शांत होने दें। Drizzle with melted chocolate let set.

35. Bourbon-Caramel Zabaglione Whisk 3 egg yolks, 1/2 cup caramel sauce and 2 tablespoons each bourbon and water in a heatproof bowl set over a pan of simmering water until light and foamy, 10 minutes. Serve with biscotti.

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Caramel Funnel Cakes (No. 36)

36. Caramel Funnel Cakes Heat 2 inches vegetable oil to 360 degrees F in a pot. Whisk 2 eggs with 1 1/2 cups milk and 1/2 cup caramel sauce. Whisk in 2 3/4 cups flour, 2 teaspoons baking powder and 1/4 teaspoon each nutmeg and salt. Pour into a squeeze bottle or funnel (covering the open end) drizzle into the hot oil to make a lacy round cake. Fry until golden, 1 to 2 minutes per side. Drain on paper towels repeat with the remaining batter. Dust with confectioners' sugar and drizzle with caramel.

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Pumpkin-Caramel Cheesecake Pudding (No. 37)

37. Pumpkin-Caramel Cheesecake Pudding Beat 8 ounces softened cream cheese, 1/2 cup each caramel sauce and pure pumpkin puree and 1/2 teaspoon pumpkin pie spice until smooth. Whip 1/2 cup heavy cream until soft peaks form fold into the pumpkin mixture. Mix 1/2 cup crushed gingersnaps with 2 tablespoons melted butter press into the bottom of 4 small glasses. Top with the pumpkin mixture. Cover and refrigerate 1 hour. Top with more caramel and crushed gingersnaps.

38. Caramel Rice Pudding Combine 4 cups milk, 3/4 cup caramel sauce, 2/3 cup jasmine rice, 1 cinnamon stick, 1 teaspoon vanilla, 1/4 teaspoon salt and a pinch of nutmeg in a saucepan over medium heat. Cook, stirring occasionally, until the rice is tender and the liquid is mostly absorbed, about 20 minutes. Discard the cinnamon stick. Divide among 4 small glasses cover and refrigerate 1 hour.

39. कारमेल फ्लान Put 1/2 cup caramel sauce in an 8-inch-round cake pan bake at 350 degrees F until it starts bubbling, about 5 minutes. शांत होने दें। Beat 4 eggs, one 14-ounce can evaporated milk, one 12-ounce can condensed milk and 2 tablespoons vanilla until smooth. Pour into the pan, then place in a 9-by-13-inch baking dish and fill the dish halfway with hot water. Bake until the edges are set but the center still jiggles, 40 minutes. Let cool run a knife around the edges and invert onto a plate.

40. Chocolate-Caramel Pudding Whisk 1/2 cup sugar with 1/4 cup each unsweetened cocoa powder and cornstarch in a saucepan, then whisk in 2 cups whole milk. Bring to a boil cook, stirring constantly, 2 minutes. Remove from the heat stir in 1/2 cup each caramel sauce and chocolate chips. शांत होने दें। Divide among 6 small glasses cover and refrigerate 1 hour.


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